Lè aspèj se fre mwen renmen li tou senpleman lathered ak fonn, sale bè - bon gou, li vrèman se konsa bon. Sepandan, yon dezyèm kouri trè fèmen se yon sòs bouteur bon. Sòs yo se bèl bagay ak isit la nan Grann Bretay ak Iland, nou gen lis kontinuèl nan yo, anjeneral ki baze sou ak ozalantou Hollandaise - sòs la ki Malerezman te redwi anpil kwit konpetan nan dlo nan je.
Li reyèlman se pa sa ki difisil fè sòs la, jis pran tan ou epi swiv enstriksyon sa yo. Si ou pa twò strik sou lè l sèvi avèk machin Hollandaise ka reyalize ak tou pre rezilta pafè nan yon processeur manje ki fè fè li yon ti jan fasil. Se konsa, pa gen eskiz lè sa a.
Li se vo pèsistans nan fè yon hollandaise kòm li se baz la pou yon richès nan sòs lòt, ki pi, ki gen ladan Hollandaise travay byen avèk plis pase aspèj. Yon tranch bon gou tèlman bon ak yon Splash nan hollandaise sou li.
Ki sa ou pral bezwen
- 3 laj gwo-ranje eu ze
- 1 ti kuiyè frèch prese sitwon ji
- 1 ti kuiyè dlo frèt
- 1/4 sèl ti kiyè
- 115g / 4oz fonn bè sale
Ki jan fè li
Quick, Easy Hollandaise sòs rsèt - Metòd Processeur Manje
- Mete eu ze yo, ji sitwon, dlo ak sèl nan processeur manje a.
- Mete kouvèti a sou ak melanj nan vitès plen pou de minit - pa mwens. Avèk machin nan toujou kouri SLOWLY, gout pa gout, ajoute cho a, bè fonn. pa kouri pwosesis sa a, pi long lan ou pran pi bon rezilta a.
- Lè apeprè de tyè nan bè a ki te ajoute sòs la li ta dwe epè, krèm ak briyan. Kontinye ajoute klè pati jòn bè la pran swen pa ajoute nenpòt nan lakòl la, résidans blan bay sou bè an. Sa a ta dwe tou senpleman jete lwen.
- Yon fwa yo tout bè a te ajoute, gou ak ajiste sezonman an tankou ou renmen li.
Bon gou altènativ pou klasik Hollandaise sos la:
Sòs Maltaise
Fè sòs la kòm pi wo a, ranplase dlo a ak ji fre zoranj. Lè sòs la te fè, bat nan men yon plis 3 ti kuiyè nan ji zoranj ak pele griye nan yon zoranj. Sa a se yon sòs entans ak se bèl sèvi ak aspèj oswa bwokoli.
Sòs Mouslin
Fwèt 125ml / 4 fl oz doub oswa lou krèm jouk epè Lè sa a, pliye nan hollandaise la. Sa a fè yon altènatif rich ak dekadans klasik Hollandaise la. Sèvi ak aspèj, legim vèt, poche ze ak stèk.
Hollandaise ak blan ze
Bat twa blan ze jouk rèd. Pliye sa yo nan Hollandaise la. Anplis de sa nan blan yo ze pral aleje sòs la èkstrèmeman epi fè li ale anpil pi lwen.
Sosis Dijon aka sòs Moutard oswa Girondine
Add yon ti kiyè nan mouton Dijon.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 194 |
| Total Grès | 19 g |
| Grès satire | 11 g |
| Enstans grès | 6 g |
| Kolestewòl | 191 mg |
| Sodyòm | 157 mg |
| Idrat kabrit | 1 g |
| Fibè dyetetik | 0 g |
| Pwoteyin | 5 g |