Sa a resèt pou Hungarian chou boure oswa toltott kaposzta se te fè ak vyann kochon tè, vyann bèf, tranche boukannen kochon fimen, choukrout ak fre chou. Gen kèk resèt tradisyonèl yo te fè ak tèt chou antye tankou kiseli kup .
Lòt asyèt chou popilè popilè gen ladan kouch chou ( rakott kaposzta oswa kolozsvari ), sloppy chou ( lucskoskaposzta ), ak Szekely chou ( szekelykaposzta ), yon kalite bouyon kochon kwit ak choukrout ak krèm tounen.
Ki sa ou pral bezwen
- 1/4 tas diri (rense ak vide)
- 1 liv mèg vyann kochon
- 1/2 tè tè chuck
- 2 galik lay (mens)
- 2 zonyon mwayen (tise byen koupe)
- 1 gwo ze
- 1 gwo kiyè
- Sèl (oswa gou)
- 1/2 ti kiyè pwav
- 2 gwo kiyè dous (oswa cho paprika)
- 1 tèt chou (apeprè 4 liv)
- 2 liv chou chou (rense si ou vle)
- 1/2 tas tomat ji
- 1/2 liv kwit (oswa bouke bouk vyann kochon fimen, mal tranche)
- 2 gwo kiyè là kochon
- 2 gwo kiyè tout farin frans
- 1/2 tas tounen krèm
Ki jan fè li
- Kwit diri nan 1/2 tas dlo pou 10 minit, drenaj epi mete sou kote.
- Nan yon bòl gwo, byen melanje ansanm vyann kochon tè ak vyann bèf tè ak lay, mwatye zonyon an koupe, ze, sèl, pwav, 1 gwo kiyè paprika a, ak rezèv diri kwit ak vide. Mete akote.
- Retire kad nèf la. Mete tèt antye nan yon gwo po plen ak bouyi, dlo sale . Kouvri ak kwit 3 minit, oswa jiskaske adousi ase yo rale sou fèy moun. Ou pral bezwen sou 18 fèy bwa.
- Lè fèy yo se fre ase okipe, sèvi ak yon kouto paring nan koupe tij la sant epè nan chak fèy, san yo pa koupe tout wout la nan.
- Mete apeprè 1/2 tas melanj vyann lan sou chak fèy chou. Woule lwen ou nan encase vyann lan. Flip bò dwat la nan fèy la nan mitan an, lè sa a baskile bò gòch la nan mitan an. Ou pral gen yon bagay ki sanble yon anvlòp. Yon fwa ankò, woule lwen ou yo kreye yon pwòp woulo liv ti kras. Koupe nenpòt ki chou ki rete fèy nan dechikte amann epi mete sou kote.
- Mete choukrout nan yon gwo marmite plat oswa Olandè fou (apeprè 6 pous anwo nan syèl la, 16 pous nan longè ak 8 a 10 pous nan lajè) epi vide ji tomat sou tèt, ki te swiv pa tranch nan boukèt ak ase dlo jis kouvri. Pote nan yon bouyi, chalè pi ba ak kwit 5 minit.
- Mete rezève gra chou nan marmite. Nestle chou woulo nan choukrout lan. Pote nan yon bouyi, kouvri, diminye chalè ak mitone 1 èdtan.
- Chofe chofaj a 350 F. Fosèt kochon nan yon soteuz ti, epi ajoute farin ak rete zonyon koupe fè yon roux. Kwit dousman pou apeprè 10 minit oswa jiskaske lò jòn. Etenn chalè, brase nan 1 gwo kiyè paprika ak 1 tas dlo frèt jouk lis.
- Dousman retire chou a boure soti nan marmit a ak yon kiyè plat nan yon plato cho. Pran yon charlatan nan bouyon choukrout ak fwe li nan roux la. Retounen sa a likid nan casserole prensipal la, vibran byen. Pote nan yon bouyi. Dousman ranplase kabann boure, kouvri ak kwit 15 minit nan fou a chofe.
- Melanje kèk nan ji yo chodyè ak krèm tounen ak vide sou kabann yo boure lè k ap sèvi.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 251 |
| Total Grès | 12 g |
| Grès satire | 4 g |
| Enstans grès | 5 g |
| Kolestewòl | 100 mg |
| Sodyòm | 509 mg |
| Idrat kabrit | 18 g |
| Fibè dyetetik | 5 g |
| Pwoteyin | 19 g |