Poul ak rena zonyon Recipe (Kotopoulo Stifatho)

Asyèt stifatho poul yo jeneralman li te ye pou chofè ak / oswa pèl zonyon, diven, ak yon sòs tomat, ak resèt sa a pou kotopoulo stifatho (nan grèk: κοτόπουλο στιφάδο, pwononse: koh-TOH-poo-loh stee-FAH-thoh) pa gen okenn eksepsyon. Konbinezon a bèl bagay nan fèy santi bon (kannèl, dan, fèy bay) fè sa a yon bouyon vibran. Sipleman si ou vle nan fwomaj ajoute menm plis pwofondè. Stifatho poul se souvan sèvi ak pòmdetè fri, yon sòs salad vèt, ak pen krusty.

Ki sa ou pral bezwen

• 2 gwo kiyè lwil oliv
• 2 liv pèl zonyon (oswa chodyè tout, kale)
• 2-3 gwo kiyè nan lwil oliv
• 1 poul (alantou 4 liv, koupe an moso k ap sèvi ki menm gwosè)
• 3-4 dan nan lay (mal tranche)
• 2 liv tomat (mi, kale ak tise byen koupe oswa pulped nan processeur manje, ki gen ladan ji)
• 1 bwa nan kannèl
• 2 galik antye
• 2 fèy bay
• 1/2 tas blan diven (sèk, oswa vèrmout sèk)
• 1 ti kiyè sèl lanmè
• 1/4 ti kiyè pwav (frèch tè oswa yon peppercorns kèk)
• Si ou vle: 1/2 liv nan fwomaj kefalotyri (oswa pecorino, koupe an 1/2 kib pous)
• Si ou vle: 2-3 gwo kiyè nan lwil oliv

Ki jan fè li

1. Nan yon soteuz, sote antye kale zonyon nan 2 gwo kiyè nan lwil oliv, vibran toujou ap jiskaske alalejè mawon. Transfere zonyon nan yon kolòn nan drenaj ak jete lwil oliv.
2. Nan yon chodyè bouyon, chalè 2-3 gwo kiyè lwil oliv sou chalè medyòm-segondè, ajoute moso poul ak vire souvan nan mawon sou tout kote.
3. Add tranch lay ak sote pou yon minit oswa konsa plis nan mawon (total apeprè 10 minit).
4. Brase nan zonyon chodyè sote, tomat koupe oswa pulped (ak ji yo), diven, sèl, pwav, ak yon garni Bouquet ak bwa kannèl, dan, ak fèy bay.

1. Kouvèti ak mitone pou 1 1/2 a 1 3/4 èdtan san vibran, jouk likid la sèlman ki rete se sòs la. Jete bouche garni.

Si ou vle fwomaj

1. Nan direksyon fen nan kwit manje tan, chalè 2-3 gwo kiyè nan lwil oliv nan yon chodyè ki pa bwa sou medyòm-segondè chalè epi ajoute fwomaj.
2. Kwit jiskaske dore sou yon bò epi, ak yon spatul rale moute fwomaj la kote li ka bwa nan chodyè a, vire ak mawon sou lòt la.
3. Jete garni a Bouquet epi ajoute fwomaj bouyi ki fin ranpli a, kouvri, epi retire nan chalè.
4. Pèmèt yo chita 10-15 minit anvan ou sèvi pou bay tan fwomaj la fonn.

Remak: Si w ap itilize yon blenndè oswa yon processeur manje pou pulp tomat yo, penti kap dekale se opsyonèl. Prep tan depann de tan li pran pou kale zonyon yo. Gen kèk lide fè li pi fasil .

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	1512
Total Grès	89 g
Grès satire	21 g
Enstans grès	44 g
Kolestewòl	380 mg
Sodyòm	970 mg
Idrat kabrit	45 g
Fibè dyetetik	9 g
Pwoteyin	126 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)