Arroz con leche (diri pouding) se yon diskontinye nan kay manman-an-lwa mwen an. Te fè wout la tradisyonèl ak lèt tout antye, sitwon pele ak kannèl, li nan absoliman bon gou lè te sèvi frèt nan yon jou ki cho. Men, Espay se lakay yo nan yon varyete de resèt ki pa tradisyonèl diri pouding tou, ak pi renmen m 'se enspire pa istwa a Moorish nan peyi a.
Moors yo kredite ak entwodwi diri nan kwizin Panyòl la, ansanm ak manje tankou dat, nwa, abriko, kann, ak epis santi bon tankou kimen, safran ak koryandè. Enfliyans yo sou gastronomi aktyèl Espay la se menmen, ak anpil nan asyèt tipik Espay la ( pinchos morunos , espinacas con garbanzos , ak pestiños , pou egzanp) gen rasin yo nan kilti a mor ak cuisine.
Sa a resèt pouding diri sèvi ak lèt kokoye nan adisyon a lèt antye, epi yo ka antèt ak dat, abriko ak nwa. Li ka sèvi cho oswa frèt, epi fè yon bon gou manje maten dous, apwè midi goute, oswa desandan dekadans.
Ki sa ou pral bezwen
- 1/2 ti kiyè nan frèch tè kadamon (tou senpleman fann louvri 3-4 gous kardamon ak kraze grenn yo nwa yon mòtye ak ensèk nuizib).
- 4 tas plen grès, bon kalite lèt kokoye (2 bwat se nòmalman pafè kantite lajan an)
- 2 tas tout lèt (si laktoser entolerans tou senpleman ranplase yon lòt kalite lèt isit la, fòk lèt fè gwo)
- 3 gwo kiyè sik kann (ou ka toujou ajoute plis si ou ta renmen li pi dous)
- 1/2 tas
- basmati diri *
- Pinch sèl
- 20 nwa nwa (ou ka mete antye kri kri nan yon sache frizè plastik ak kraze ak yon peny woule. Lè sa a, mete Bits yo zanmann kraze nan yon chodyè fri nan yon chalè mwayen ak sote jiskaske lò ak santi bon.)
- 8 dat tranche (cheche)
- 4 abriko rach (cheche)
- 2 abriko fre (si ou vle)
- * Si ou vle fè sa a ak yon varyete diferan nan diri, ou ka bezwen ajiste kantite lajan an nan lèt. Kòmanse ak de tas nan total (yon tas lèt kokoye ak yon tas lèt antye) ak Lè sa a, ajoute tas ki rete nan lèt kokoye jouk teksti a se sa yo ki an yon pouding. Si li bezwen menm plis lèt tou senpleman ajoute plis lèt antye.
Ki jan fè li
Nan yon marmite mwayen pote lèt la kokoye, tout lèt, ak sik nan yon bouyi ki ba (brase asire ke anba a pa bwa oswa boule).
Brase nan diri a, kardam a, ak sèl. Brase byen ak pi ba chalè a nan yon mitone. Kwit pouse diri ou sou yon mitone sou pwochen 45 minit yo jiskaske li se yon konsistans epè ak krèm. Asire ou ke ou brase chak minit kèk konsa ke li pa bwa anba a oswa boule.
Gou pouse, ajoute plis sik si sa nesesè epi kite l fre. Ou ka sèvi li cho, oswa kiyè li nan sèvi bòl ak frijidè jiskaske frèt.
Nan entre-temps la, pen griye nwa kraze ou nan yon chodyè fri cho (pa kite yo boule!). Tranch dat yo ak koupe abiko yo cheche. Top poudin nan diri ak nwa yo nwa, dat ak abiko, epi si ou te deside sèvi ak abriko a fre gani chak bòl ak de tranch.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 4439 |
| Total Grès | 340 g |
| Grès satire | 98 g |
| Enstans grès | 163 g |
| Kolestewòl | 12 mg |
| Sodyòm | 240 mg |
| Idrat kabrit | 304 g |
| Fibè dyetetik | 76 g |
| Pwoteyin | 122 g |