Arroz con leche se youn nan desè ki pi tradisyonèl ak popilè Panyòl .
Literalman tradui, arroz con leche vle di diri ak lèt, men li la aktyèlman yon pouse diri epè ke tout moun fè yon fason yon ti kras diferan.
Pifò nan resèt rele pou kale sitwon ak kannèl baton, ak lòt moun ajoute alkòl, epis santi bon adisyonèl, zoranj kale e menm yon kouch sik karamazik sou tèt.
Sa a klasik arroz con leche resèt se te sèvi nan kay tout peyi Espay. Li se moun rich ak dous ak yon touche nan gou sitwon. Li se yon resèt trè fasil epi yo ka sèvi cho oswa frèt. Rès manje yo bon pou manje maten.
Yon lyen nan yon varyasyon bon gou nan rejyon an nan Asturies parèt nan fen sa a resèt.
Ki sa ou pral bezwen
- 3 tas dlo
- 1 1/2 tas mwayen-grenn oswa diri pèl
- 2 tas lèt antye
- 1/2 tas sik
- 2 ons bè sale oswa magarin
- 1
- kannèl bwa
- Peel nan 1/2 sitwon
- 1 a 2 ti kiyè luil kannèl tè (si ou vle)
Ki jan fè li
- Vide dlo nan yon marmite gwo epi pote nan yon bouyi. Lè li kòmanse bouyi, ajoute diri an. Diminye chalè a mwayen ki ba ak mitone pou apeprè 10 minit. Eseye brûler la epi pèmèt diri a chita nan po a nan dlo.
- Vide lèt nan yon lòt marmite gwo epi ajoute sik. Vire brûler la nan chalè mwayen ki ba. Brase jiskaske sik konplètman fonn.
- Pote lèt nan yon bouyi sou chalè medyòm, yo te atansyon ke li pa bouyi sou. Pandan ke ou yo ap tann pou lèt la bouyi, drenaj dlo a soti nan diri an.
- Yon fwa lèt klou yo, ajoute diri a vide, bè, kannèl ak kale sitwon. Pèmèt dousman bouyi pou apeprè 15 a 20 minit, jiskaske diri se mou. Retire bwa ak kannèl kale.
- Retire nan chalè epi vide pour poudin nan yon plat manje. Voye tèt la ak kannèl tè. Pèmèt yo refwadi pou 15 minit anvan ou sèvi paske melanj la konsève yon anpil nan chalè.
- Arroz con leche ka sèvi cho oswa frèt. Si ou vle sèvi li frèt, pèmèt melanj lan diri yo refwadi nan plat la sèvi pou 20 minit, Lè sa a, refrijere omwen 1 èdtan.
Asturies Version nan Rice Poudin
Nan rejyon an nan Asturies nan Northern Espay, sa a se plat ki te sèvi ak yon kwout nan karamèl sik sou tèt.
- Metòd tradisyonèl la pou fòme kwout la se liberalman voye sik sou tèt, Lè sa a, mete yon fè cho trè sou tèt diri a karamèl oswa boule li.
- Ou ka akonpli menm bagay la pa awozaj tèt la ak sik ak mete plat la anba brouye a pou kèk minit jiskaske sik karameleuz oswa lè l sèvi avèk yon flanbo men ti.
Li plis sou cuisine rejyon an Panyòl nan Asturias .
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 543 |
| Total Grès | 16 g |
| Grès satire | 10 g |
| Enstans grès | 4 g |
| Kolestewòl | 43 mg |
| Sodyòm | 60 mg |
| Idrat kabrit | 91 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 9 g |