Sa a resèt flan fasil se yon varyasyon sou flè nan klasik Panyòl vaniy "flan" nan lang panyòl. Espresso kafe bay sa a flan yon gou bèl rich , fè li yon desè pafè yo jwi ak yon vè apre dijere likeur.
Ki sa ou pral bezwen
- 1/2 tas sik
- 3/4 tas krèm fwete
- 3/4 tas ki gen anpil grès lèt
- 1/2 tas
- espresso kafe
- 1 ti kiyè vaniy ekstrè
- 3 ze
- 1/4 tas sik
- 20 pwa kafe antye
Ki jan fè li
Sa a resèt flan fè 6 pòsyon - pwodiksyon 6 pòsyon endividyèl nan ramekins.
Siye ramekins yo pou asire ke pa gen okenn pousyè nan yo. Mete nan yon plat gwo boulanjri vè (9-pous x 13-pous).
Chalè 4-5 tas dlo nan yon chodyè pou benyen dlo a.
Mete yon soteur lou oswa marmite sou chalè medyòm pou 30 segonn. Add 1/2 tas sik. Avèk do a nan yon kiyè an bwa, kenbe sik k ap deplase toujou jiskaske sik se konplètman fonn, ak nan yon rich mwayen mawon koulè (karamele).
Ak anpil atansyon kiyè caramelized sik nan chak nan 6 ramekins yo oswa plat gwo.
Pre-chalè fou pou degre 325F (162C).
Tranpe lèt ak krèm nan yon marmite. (Kenbe yon je fèmen sou chodyè a, kidonk li pa bouyi.) Retire imedyatman epi brase nan kafe a.
Pandan se tan nan yon bòl melanje , bat yon ti kras 3 ze . Melanje nan 1/4 tas sik.
Koupman toujou ap, piti piti ajoute krèm cho krèm nan melanj jòn ze . Brase jiskaske sik la fonn. Melanje nan ekstrè vaniy . Ladle melanj nan ramekins.
Ak anpil atansyon retire 1-2 ramekins bay kèk chanm pou vide. Vide nan dlo cho jiskaske gen apeprè 1/2-pous nan dlo nan 9 "x 13" plat la boulanjri pou beny dlo bouyi. Ranplase ramekins. (Si w ap itilize yon gwo plat boulanjri ouvè, asire w ke plat la se wo ase pou akomode dlo ki nesesè a.)
Si nivo dlo a pa rive nan 3/4 nan wout la moute kote sa yo nan ramekins yo, ak anpil atansyon vide plis dlo pous Kwit dekouvri nan beny dlo pou 50-60 minit, oswa jiskaske yon kouto soti pwòp lè yo eleman mwatye chemen ant sant ak kwen an nan plat.
Remak: Pou asire flan an pa sou-kwit manje, tcheke dénèse apre 45 minit, Lè sa a, chak 3-5 minit.
Ak anpil atansyon retire chak ramekin soti nan beny dlo a. Mete sou yon etajè refwadisman jouk tyèd, Lè sa a, fredi byen nan frijidè. Sa a anjeneral pran omwen 1 èdtan.
Lè yo pare pou sèvi, pa mwazi pa kouri yon kouto alantou kwen an andedan nan plat boulanjri. Mete yon plak desè ti sou tèt ramekin la. Avèk yon men anba ramekin a ak lòt la sou tèt kote a, vire sou.
Tape ramekin a ak flan an ta dwe lage sou plak la. Si li pa fè sa, ak anpil atansyon "prod" flan an soti nan ramekin a ak yon ti kouto paring. Li ta dwe glise soti nan ramekin a sou plak la.
Gani ak pwa yo kafe antye ak sèvi.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 188 |
| Total Grès | 5 g |
| Grès satire | 3 g |
| Enstans grès | 1 g |
| Kolestewòl | 107 mg |
| Sodyòm | 79 mg |
| Idrat kabrit | 29 g |
| Fibè dyetetik | 0 g |
| Pwoteyin | 6 g |