Ki sa ki fè lè yon resèt mande pou yon kalite espesifik nan alkòl ak ou pa rive gen engredyan an patikilye? Kwit manje ak alkòl ka difisil, epi se pa tout moun vle li kòm yon engredyan; si w ap ale nan dwe sèvi plat la bay timoun oswa yon moun ki pa bwè bwason ki gen alkòl, li pa toujou apwopriye. Gid sa a ap ede ou ranplase engredyan diferan alkòl ak moun ki pa gen alkòl.
Prèske tout tan ou ka jwenn yon bon engredyan altènatif pou sèvi kòm yon ranplasan pou alkòl. Jis dwe okouran de ki sibstitisyon travay pi byen pou yon kalite bay alkòl.
Men kèk sijesyon pou ki sa yo itilize nan resèt ou lè w ap soti nan bibwon oswa jis pa vle mete li. Rezilta fen ou yo pral diferan yon ti kras nan resèt orijinal la, men sa a pa nesesèman yon move bagay.
Amaretto
Sa a se yon yon sèl fasil. Olye pou yo sa a likeur-aromat likè , ou ka tou senpleman itilize ekstrè zanmann.
Byè oswa Ale
Pou byè limyè, bouyon poul ranplasan, jenjèn ale oswa ji rezen blan. Pou pi lou byèr, sèvi ak yon vyann bèf pi fò, poul oswa djondjon djondjon oswa stock. Yo kapab ranplase byè ki pa gen alkòl.
Brandy
Sa a se likè te fè nan diven distile oswa ji fwi, kidonk, ou ka ranplase pòm ji oswa yon lòt gou nan ji fwi depann sou resèt la. Ou ka vle tou itilize yon ekstrè aromatize (vaniy, sitwon, elatriye) si resèt la apèl sèlman pou yon ti kantite lajan.
Kalvados
Sa a se yon kalite pòm Brandy, konsa ou ka jis itilize konsantre ji pòm oswa ji.
Chambord
Pou sa rich asyèt nwa Franbwaz , ou ka ranplase ji Franbwaz, siwo oswa ekstrè pou rezilta menm jan an.
Champagne oswa briyan Diven
Briyan ji rezen blan oswa ale jenjanm se amann ki pa Peye-alkolik altènativ.
Claret oswa Bòdo
Ki pa Peye-alkolik diven, groyeu groant oswa ji rezen, siwo sidr Cherry ap travay amann.
Konyak
Sa a diven ki gen laj, doub-distile (oswa ji fuitmante) ka ranplase ak pèch, abiko oswa ji pwa.
Cointreau
Ou ka ranplase ji zoranj konsantre oswa regilye ji zoranj pou sa a franse, zoranj-aromatize likeur. Si ou itilize ji zoranj, premye redwi (bouyi) li bay li yon konsistans pi epè anvan ajoute nan resèt ou yo.
Curacao
Likur te fè soti nan anmè kou fièl Seville zoranj se yon lòt engredyan ki ka ranplase ak konsantre ji ji zoranj oswa redwi ji fre zoranj.
Creme de Menthe
Sa a epè ak sirupi, sikre mant likeur , vini nan tou de varyete klè ak vèt. Si resèt ou bezwen koulè vèt la, jis ajoute yon gout nan koloran manje vèt. Ou ka itilize ekstrè spearmint oswa lwil melanje ak yon ti dlo oswa ji chadèk a apwoksimativman gou a.
Framboise
Sa a se yon fransè Franbwaz tankou ka ranplase ak ji Franbwaz oswa siwo oswa menm semedan Franbwaz konfiti, tou depann de resèt la.
Frangelo
Italyen asyèt likeur ki ka ranplase ak avlin oswa zanmann ekstrè.
Galliano
Sa a likid anise lò Italyen gen yon gou trè espesifik, men yo ka ranplase ak swa aniz oswa ekstrè reglis.
Grand Marnier
Yon lòt likè franse zoranj franse ki fasil ranplase ak jele ji zoranj konsantre oswa redwi ji fre zoranj.
Grappa
Sa a se yon trè dous Italyen rezen Brandy, kidonk, ou ka itilize swa rezen ji oswa redwi ki pa Peye-alkòl diven wouj nan plas li.
Grenadin
Engredyan nan prensipal nan yon tanp Shirley (bwè timoun yo renmen ') vini nan varyete alkòl ak ki pa Peye-alkòl, kidonk sa a se yon ranje fasil.
Hard Cider
Fémante, ka alkòl alkòl dwe échanges pou sid pòm oswa ji pòm.
Kahlua
Sa a dous, sirup Meksiken likeur te fè ak kafe ak pwa kakawo ka ranplase ak kafe fò oswa espresso konbine avèk yon manyen nan poud kakawo.
Kirsch (Kirchwasser)
Se likid ki pa serye ki fèt ak seriz fasil ranplase ak nenpòt nan ji sa yo: nwa Cherry, Franbwaz, boysenberry, cotoneast, oswa rezen, oswa nenpòt nan gou ki koresponn lan nan siwo, depann sou ki jan epè ou vle resèt ou.
Wouj burgundy
Sèk diven franse ki ka ranplase ak yon varyete ki pa alkòl, ji rezen oswa vinèg diven wouj, depann sou ki jan dous resèt la bezwen yo dwe.
Wouj Diven
Gen yon anpil nan opsyon posib pou ranplase diven wouj nan yon resèt (pi souvan yon sòs oswa soup). Ki pa Peye-alkolik diven, vyann bèf oswa bouyon poul oswa stock, dilye vinèg vinèg wouj, ji rezen wouj dilye ak vinèg diven wouj oswa vinèg diri, ji tomat, ak likid soti nan dyondyon nan bwat se tout posiblite yo.
Wonm
Li nan youn nan likè yo pou kwit manje ki pi-itilize. Lè ou kraze l ', wonm se jis likè distile soti nan melas oswa siwo sik. Se konsa, pou wonm limyè, sèvi ak ji anana aromatize ak ekstrè zanmann. Pou wonm nwa, sèvi ak melas eklate ak ji anana ak aromatize ak ekstrè zanmann. Ou ta ka eseye tou ekstrè savwa, men li la gen anpil chans gen kèk kontni alkòl.
Sake
Sa a Azyatik bwè diri fèrmante ka échanges pou vinèg diri, men ou dwe pran prekosyon ak konsistans la. Vinèg pral evidamman dwe yon ti jan pi plis pike, Se konsa, pa atann yo sèvi ak yon kantite lajan ekivalan.
Schnapps
Flavored, likid san koulè ki ka ranplase ak ekstrè ki koresponn ak flè tankou pèrmant, pèch, ak sou sa.
Sherry
Li te ye kòm yon diven desè, Sherry ka échanges pou ji zoranj oswa anana nan pifò resèt.
Tequila
Pifò chèf yo se fasil yo gen ji kaktis, men Agave nectar, ki se yon lòt ranplasan akseptab pou tequila (depi yo ap fè soti nan plant la menm) ki disponib nan magazen ki pi makèt.
Triple Sec
Yon lòt likeur-aromat likè ki ka ranplase ak ji zoranj konsantre jele oswa redwi ji fre zoranj.
Vermouth
Engredyan nan kle nan yon martini apwopriye, vèrmout se yon bwè diven ki baze sou perfusion ak remèd fèy, ki ka dous oswa sèk. Si resèt ou mande pou vèrmout dous, sèvi ak ki pa alkòl diven dous, pòm oswa ji rezen oswa ki gen vinèg vinèg balzamik. Pou vèrmout sèk, sèvi ak diven ki pa gen alkòl blan, ji rezen blan oswa vinèg diven blan.
Wiski
Sa a ka alkòl la yon sèl ki pa ka fasil pou ranplase ak yon altènatif ki pa alokolokol.
Si resèt la mande pou yon ti kantite lajan, li ka omisyon tout ansanm.
Diven blan
Tankou kouzen wouj li yo, gen anpil ranplasman pou diven blan. Eseye diven ki pa gen alkòl, bouyon poul oswa stock, dilye vinèg diven blan oswa vinèg sidr, ji rezen blan dilye ak vinèg diven blan, ale jenjanm, likid djondjon nan bwat, oswa dlo. Pou marinad, ranplase 1/4 tas vinèg plis 1 gwo kiyè sik plis 1/4 tas dlo.