Pèch Pèch se fasil retire nan blanching
Pèch yo bon gou manje fre soti nan men, men yo tou bèl bagay nan asyèt kwit, tou de dous ak bon plat.
• Chodyè, tat, ak Melba se asyèt ki pi byen koni lè l sèvi avèk pèch. Peach Melba te kreye pa renome franse chef Escoffier nan onè nan chantè Ostralyen Nellie Melba. Resèt la melba de baz konsiste de mwatye nan yon pèch poche nan siwo, ki gen antèt ak krèm vaniy glas, ak garnished ak pure Franbwaz.
Sa a te resèt te adapte yo dwe itilize ak anpil fwi diferan. Lòt itilizasyon pèch popilè gen ladan jele, konfiti, krèm glase, kwi fwi, likeur, ak Brandy.
• Malgre ke po a mou se parfe manjab, li vin difisil lè kwit. Pou retire po a, blanch nan dlo bouyi pou yon minit ak Lè sa a imedyatman plonje nan dlo frèt sispann pwosesis la pou kwit manje. Po a ta dwe fasilman glise nan. Pa kite yo tranpe nan dlo a.
• Nou ka ranplase nèktarin, abriko , prunye , plots, seriz , oswa mango pou pèch nan mezi egal nan pifò resèt yo.
• Vyann nan pèch yo pral bouche ak ekspoze nan lè, kidonk yo dwe kwit oswa manje imedyatman yon fwa koupe oswa plis trete. Diminye a ka retade pa tranpe moso yo koupe nan yon ji asid nan Citrus oswa anana , swa dilye ak dlo oswa fòs plen. Pou asyèt dous, ou ka pito yo sèvi ak ji anana oswa zoranj kòm asid la olye ke sitwon an plis brak oswa ji.
Pou asyèt bon plat, sitwon oswa lacho se nòmalman chwa a.
• Lave pèch pral retire pifò nan fuzz la.
• Rice fwomaj , fwomaj mascarpone ak vyann ki geri yo tout ekselan pè ak pèch. Pou yon senp, ankò elegant desè, eseye vaniy pwa glas krèm ki gen antèt ak pèch tranche ak yon soupman jenere nan Grand Marnier oswa zoranj likè.
Plis sou pèch:
• Pèch Seleksyon ak Depo
• Konsèy kwit manje Pèch
• varyete pèch
• Pèch ekivalan ak sibstitisyon
• Peaches ak Sante
•
• Pèch Legend ak Lore
Cookbooks
| • | Fwi Stone: Cherries, nèktarin, abriko, prunye, pèch |
| • | Chez Panisse Fwi |
| • | Gid madanm kiltivatè a nan Fwi Fabulous ak bè |
| • | San Cookie nan mache San Francisco Ferry Plaza kiltivatè a |
| • | Plis Cookbooks |