Evite pistache unopened menm jan yo frelikè
Pistache yo se youn nan nwa yo pi ansyen alantou - nou te manje yo pou omwen 9,000 ane. Yo se tou youn nan de nwa yo mansyone nan Bib la, ak enteresan ase, ki gen rapò ak mango la. Nan Iran, youn nan pi gwo pwodiktè Pistache, yo rele sa "souri nwa" ak nan Lachin, li refere kòm "nwa a kè kontan" akòz "ouvè-bouch" aparans la yon fwa yo te koki an fann. Li ta ka tou paske nan ki jan nou santi nou apre nou fin manje yo!
Chwazi Pistache
Pistache yo vann nan kokiy yo ak soti nan kokiy yo. Si ou renmen gou nan Pistache, men rayi gen pry koki an apa, bonbade se opsyon pi bon ou a - men ou pral peye plis, prèske doub. (Epi w ap pwobableman manje plis, jan syans yo te montre ke retire pistache nan kokiy yo ralanti konsomasyon ou.)
Si achte nwa yo nan kokiy yo, gade pou blemè gratis, kokiy kòn elefan ki gen koulè pal ki fann louvri nan yon sèl fen. Evite Pistache ke yo fann (pi lwen pase ouvèti natirèl la). Kokiy endepandan - san konte ke yo te prèske enposib kale louvri - se yon endikatè nan imatite. Kernel la, oswa nutmeat, yo ta dwe jòn vèt fonse nan koulè. Vèyè a nutmeat la, pi bon gou a.
Pistache inosan ak eklate ki disponib nan sak pandan tout ane a nan anpil fòm ki gen ladan kri, griye, sale, sale ak sezonman. Pou rezon pou kwit manje - ak kenbe dwèt ou soti nan ap resevwa tache - li pi bon yo chwazi Pistache ki pa te kolore swa vèt oswa wouj , ki se souvan fè yo kouvri moute defo.
(Chans pou nou, prèske tout Pistache domestik grandi yo vann san yo pa lank.)
Yon fwa ou retire koki a, ou pral jwenn nwa a ki kouvri nan yon papye mens, ki ka fasil yo retire nan nutmeats yo pa blanchi, si yo vle. Apre tablo, drenaj ak yon ti kras fre Pistache yo anvan glise nan veso an po yo.
Sere Pistache
Depi koki a divize sou matrité ekspoze nutmeat la, Pistache gen yon lavi etajè limite. Si kenbe pou jis yon kèk jou, ou ka mete nan sache resealable ak magazen nan etajè gadmanje la. Pou yon peryòd depo ki pi long, mete Pistache nan yon veso ki byen fèmen nan frijidè a oswa frizè. Nwa nwa yo ka estoke pou twa mwa nan frijidè a oswa jiska yon ane nan frizè a. Pou anpeche kondansasyon lè fwèt, mete nwa nan yon sache plastik. Shells pistache ka estoke nan frijidè a jiska twa mwa, men se pa bon kandida pou lè w konjele.
Retabli Pistache ki te pèdi crunch yo, pen griye yo nan yon fou 200 F. pou 10 a 15 minit. Pou ekivalan Pistache ak resèt ale nan atik sa yo: