Pa lontan de sa, ou ta ka jwenn klere wouj oswa woz pistache nan prèske chak magazen peyi oswa mache makèt. An reyalite, nan kèk zòn, sa yo Pistache unnaturally wouj yo te Pistache yo sèlman ki disponib. Men, si ou anba laj de trant, ou ka pa janm wè yon Pistache wouj. Se konsa, sa ki te sa yo Pistache wouj ak ki kote yo te ale? Li se yon istwa plis enteresan pase ou ka panse.
Ki sa ki Wouj Pistache?
Pye bwa yo pistache ki antoure natirèlman pal vèt nutmeat yo natirèlman yon krèm limyè bèlj koulè.
Se konsa, ki kote fè sa koulè wouj koulè wouj-woz soti? Istoryen Manje gen eksplikasyon kontrè, men yo tout kòmanse ak koloran manje wouj.
Yon istwa di ke tradisyon an nan Pistache mouri soti ak yon importateur moun lavil Aram yo rele Zaloom, ki moun ki kolore Pistache l 'wouj yo fè distenksyon ant yo soti nan konpetitè l' yo. Yon lòt istwa kenbe Pistache yo te kolore nan mask mak makonnen, yon rezilta natirèl nan pwosesis la siye , ak defo lòt fè yo gade plis palatable konsomatè yo. Jodi a, istwa sa a se yon sèl istoryen yo ki pi manje dakò sou. Pandan ke kokiy yo mottled, natirèlman-cheche pa gen okenn efè sou gou nan nutmeat nan tèt li, konsomatè yo li te ye yo jije yon liv (oswa Pistache) pa kouvèti li yo. Kòm yon rezilta, gen yon istwa long nan machann manje chanje pwodwi yo epi yo pwodwi fè yo plis palatable. An reyalite, tradisyon an rete vivan e byen jodi a nan lòt zòn nan lavant manje.
Ki sa ki rive Pistache Wouj?
Ka disparisyon nan Pistache wouj-kolore dwe trase dirèkteman nan kwasans lan nan pwodiksyon Pistache domestik nan peyi Etazini. Anvan lane 1970 yo, pistache yo te enpòte soti nan Iran ak lòt peyi Mwayen Oryan nan peyi Etazini. Anplis marki tach sou kokiy yo Pistache nan siye, sa yo pistache enpòte jeneralman te gen yon lame nan tach unappetizing ak discolorations akòz tradisyonèl rekòlte metòd nan ki pistach yo pa te hulled ak lave imedyatman apre rekòt.
Se konsa, pwodiktè Mwayen Oryan yo ak ekspòtatè te pran pou mouri pwodwi yo wouj. Pwodiktè Pistache Ameriken yo kèk nan moman an te swiv tokay enpòte yo epi yo te kòmanse dye pwodwi yo kòm byen, si sèlman paske Ameriken yo te itilize yo wè sa yo nwa-woz nwa.
Men, ane 1980 yo te wè yon bès nan pistache enpòte kòm yon anbago sou Iran pistache te ranfòse ak plis sanksyon ekonomik sou Iran prete sou yo ak sou pou ane. Nimewo a nan pwodiktè Pistache Ameriken ogmante nan repons ak yo te kòmanse byen vit ogmante rezèv domestik la nan Pistache. Pwosesis nouvo rekòt mekanize ki itilize pa pwodiktè Ameriken yo kounye a chwazi, ekòs, ak sèk nwa yo anvan koki an ka vin tache, rann bezwen nan lank nwa yo kache enpèrsyon nesesè. Jodi a, 98% nan Pistache vann nan Etazini yo pwodwi nan California ak US la se pwodiktè nan dezyèm pi gwo nan Pistache apre Iran.
Èske ou ka toujou jwenn Wouj Pistache?
Menm si pifò milenèr pa janm wè yon Pistache wouj yo, yo toujou egziste, men jeneralman kòm yon kado atik oswa pandan jou ferye yo Nwèl la. Men, nou ap parfe kè kontan nan bwa nan palèt an plis natirèl Pistache. Se pa sèlman nou ka evite dwèt wouj tache ak bouch, men li se sou tandans ak mouvman an pou fè pou evite aditif anòmal ak koloran nan manje nou an .
Nou di ke li se yon genyen-genyen.