Sa a klasik sòs Mornay konbine parmesan ak fwomaj Swis, pou yon sòs bèl sèvi ak ze, poul, oswa pwason, oswa itilize ak legim oswa nan yon marmite.
Sòs Mornay se fondamantalman yon sòs bechamel ki fèt ak adisyon nan fwomaj, anjeneral Gruyere ak / oswa Swis oswa parmesan. Sòs la ka rich ak krèm oswa eu ze, men sa pa esansyèl.
Ki sa ou pral bezwen
- 3 gwo kiyè bè
- 1 gwo kiyè zonyon tise byen koupe
- 3 gwo kiyè tout farin frans
- 1/2 ti kiyè sèl
- 1/8 ti kiyè tè blan pwav
- 1 tas
- poul bouyon
- 1/2 tas
- limyè krèm oswa mwatye-mwatye
- 1/2 tas griye fwomaj rape
- 1/2 tas graje fwomaj Swis
Ki jan fè li
- Fonn bè nan yon marmite sou mwayen ki ba chalè; kwit zonyon pou apeprè 1 minit, oswa jiskaske refè. Add farin lan, vibre jiskaske byen reskonsab pare. Kwit, vibran, pou 2 minit. Brase nan sèl la ak pwav.
- Gradyèlman brase nan bouyon an poul ak krèm. Kontinye kwit manje sou chalè ki ba, vibran toujou, jiskaske lis ak epè. Kontinye kwit manje, brase souvan, pou 5 minit ankò. Brase nan fwomaj yo epi kontinye kwit ak brase jouk fonn.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 181 |
| Total Grès | 14 g |
| Grès satire | 8 g |
| Enstans grès | 4 g |
| Kolestewòl | 38 mg |
| Sodyòm | 318 mg |
| Idrat kabrit | 8 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 6 g |