Fast-monte Mongòl nan vit manje Ameriken ki renmen manje reklamasyon vyann bèf tè
Urban lejand, petèt te mande pa non an, kredi Mongòl yo ak kreyasyon an délikatèk la vyann kri kri rele tartare tranch. Kòm istwa a ale, kavalye Tartar ta byen klere moso nan chwal kri anba saddles yo nan manje sou toujou kri, men joliman tenderised nan fen yon jou long. Ekri istwa gastronomik sijere yon eksplikasyon mwens curieux, men gen plis chans nan orijin non an, atribiye li nan akonpayman klasik franse a nan yon efè nan vyann kri, sòs tartar.
Men, apresyasyon klèman pou vyann bèf tise byen koupe elve tou de kilti ak syèk.
Pran lide nan tartare nan dife a, ak vwala! Anmbègè.
Istwa nan Hamburg Vyann
Li te aktyèlman yon ti jan pi plis sikile wout soti nan gri a pen an. Tèm "anmbègè" la soti nan non lavil Hamburg a nan Almay, li te ye pou ekspòte-wo kalite vyann bèf. Li premye te parèt nan ekri an lèt detache nan 1834 nan Amerik nan meni an nan Restoran Delmonico New York la, kote koupe ak fòme "Hamburg stèk la" se te yon atik enpòtan.
Nan fen 19yèm syèk la, Dr James Henry Salisbury te itilize pate vyann bèf pou geri Sòlda Gè sivil yo soufri nan dyare kan. Doktè Salisbury te defann manje kwit vyann kwitwa twa fwa pa jou pou yon konstitisyon an sante. Tèm nan " Salisbury steak " parèt nan ekri an lèt detache nan 1897 epi se patty la sezonman ak brile konsidere kòm yon prezantatè nan anmbègè a modèn.
Lè sa a, te vin Bun a
Istwa a dèyè entwodiksyon de yon pen se pa byen kòm klè.
Frè Charles ak Frank Menches te reklame kredi pou kreyasyon li yo lè yo te kouri soti nan sosis vyann kochon nan Konte Erie Konte a nan 1885 ak ranplase vyann bèf nan sandwich yo. Men, fournisseurs manje nan Texas, Wisconsin, Oklahoma ak Connecticut tou pwoklame tèt yo envanteur a nan patty nan vyann bèf sou yon pen.
Antouzyasm pou sandwich pi renmen Amerik la reyèlman te wete nan san Patipri Saint Louis Mondyal la 1904 la.
Pa 1912, repitasyon anmbègè a kòm vyann bèf tè sou yon woulo liv ledven te gaye nan tout peyi a, ak tèm "Burger la" byento pwolonje enkli lòt pate ki te fè soti nan vyann kwit ak sèvi kòm sandwich. Fwomaj kòm yon topper montre moute nan ekri an lèt detache omwen kòm byen lwen tounen tankou 1938. Distenksyon an nan premye kanpe anmbègè fè pati Blan Castle, ki louvri magazen premye li yo nan Wichita, Kansas nan 1921. McDonald a swiv kostim nan 1948; vit pou pi devan nan fenomèn nan vit-manje ak Ameriken yo nan 21yèm syèk la manje plis pase 40 milya dola anmbègè chak ane.
Ameriken souvan itilize tèm "vyann bèf la" ak "vyann anmbègè" interchangeably lè diskite sou bèf tè grès kòm opoze a deja fòme anbourger. Deyò nan peyi Etazini, se vyann bèf tè refere yo kòm "vyann bèf,", "vyann bèf filange," "mincemeat" oswa tou senpleman "filange."