Debaz Blan Pen pou débutan

Yon resèt pen fasil ki nan pafè pou débutan, sa a resèt debaz pen blan pral fè de pen bon gou. Yon fwa ou dekouvri jis ki jan fasil li se fè fre, homebaked pen, li pral byen vit vin yon diskontinu nan tab dine ou epi li fè yon pen sandwich gwo.

Sa a resèt sèvi ak tout engredyan yo pen debaz : farin, lèt, dlo, ledven, sik, ak sèl. Li pran jis apeprè 20 minit nan prepare farin lan, Lè sa a, yon èdtan tann yo pèmèt farin lan ap monte. Apre yon maladi final ak mete nan pen ou a, yon dezyèm leve pran plas anvan li nan kwit.

Ka pen fini ou dwe sèvi fre soti nan dife pou chofe fou a oswa nan frizè pou itilize pita. Paske li se tankou yon resèt debaz, ou ka tou eksperyans ak li pa ajoute yon tas rezen chèch, nwa oswa lòt arom.

Ki sa ou pral bezwen

• 1 tas lèt
• 2 gwo kiyè bè
• 1/2 tas dlo cho
• 2 pakè (1 gwo kiyè oswa 1/2 ons)
• aktif ledven sèk
• 2 gwo kiyè sik
• 1 gwo kiyè sèl
• 1 tas dlo cho
• 6-7 tas farin frans unbleached (apeprè)

Ki jan fè li

Prepare pen an pat

Melanje engredyan yo fòme farin lan, ki pran apeprè 10 a 15 minit.

1. Chalè 1 tas lèt ak 2 gwo kiyè nan bè nan yon marmite ti sou chalè medyòm. Retire soti nan chalè a lè yo bese ak bè epi mete sou kote yo fre.
2. Vide 1/2 tas dlo cho nan yon ti bòl. Dousman vide ledven an nan bòl la pandan y ap vibran. Bouch la konstan pandan y ap ajoute ledven an ap anpeche li soti nan clumping. Mete bòl la nan dlo ledven sou kote pou apeprè 5 minit pandan w ap travay sou de pwochen etap yo.

1. Nan yon bòl gwo, ajoute sik la, sèl ak 1 tas dlo cho. Melanje byen.
2. Tcheke marmite lèt ak bè. Si sa ki nan cho yo touche, vide likid la nan bòl an gwo ak melanje.
3. Vide dlo a ledven nan bòl an gwo. Li enpòtan ke frape a se cho, pa bouyi cho. Hot likid, tankou lèt ou chofe a, ap touye ledven sèk la epi anpeche pen an ap monte.
4. Kòmanse melanje nan farin nan pen unbleached, yon tas nan yon moman. Pa gode a senkyèm nan farin frans, farin lan ap kòmanse jwenn rèd epi li pral difisil melanje l 'ak yon kiyè an bwa.

Kenbe farin lan epi tann pou li leve

Apre sa, vini men-sou pati nan fè farin. Sa a se kote bagay sa yo ka jwenn yon ti kras sal, Se konsa, pa mete pi bon rad ou yo epi yo dwe asire w ke ou retire bag ou anvan ou malad.

1. Vire pat a soti sou yon tablo alalejè farine e kòmanse kase farin lan.
2. Kontinye ajoute plis farin frans - yon gwo kiyè koup nan yon moman - ak mase farin lan nan farin lan jouk farin lan se lis e pa gen okenn ankò kolan. Konbyen farin ou itilize pral depann de anpil faktè, ki gen ladan tanperati a, imidite ak altitid nan kay ou. Li posib ke ou pa pral sèvi ak tout 6 oswa 7 tas.
3. Grese yon bòl gwo ak bè, mantèg oswa lwil oliv (bòl la ta dwe 2 a 3 fwa gwosè a nan farin ou). Mete farin pen an nan bòl la epi apresa vire farin lan sou sa ke tèt la nan farin lan tou grese.
4. Kouvri bòl la ak yon sèvyèt kwizin pwòp epi kite farin lan monte nan tanperati chanm jiskaske li double nan gwosè (apeprè 1 èdtan).

Kneading ak mete Loaves yo

Nan pwochen etap yo, pen ou pral kòmanse pran fòm nan pen.

1. Punch desann farin lan .
2. Vire li soti sou yon tablo boure ak mase tout ti boul yo pou apeprè 5 minit.
3. Divize farin lan nan mwatye epi fòme chak mwatye nan yon pen pa woule farin lan nan yon rektang .
4. Woule farin lan tankou yon jellyroll.
5. Pinch koud la fèmen, Lè sa a, zongle ak Tuck bor yo anba pen an.

Final pwouve ak kwit pen an

" Prèv" se tèm boulanj pen an pou pèmèt farin lan pen monte. Sa a se etap ki sot pase a nan pwosesis la anvan pen yo ki gen fòm ale nan dife pou chofe fou a.

1. Chofe fou a pou 375 F.
2. Grese de panyen pen. Gaye yon kouch limyè nan cornmeal jòn sou chodyè yo pen, si yo vle.
3. Mete pen yo nan chodyè yo. Kouvri ak yon sèvyèt kwizin ak pèmèt farin lan ap monte jiskaske li double nan gwosè (apeprè 30 minit).
4. Kwit pen an pou apeprè 45 minit oswa jiskaske kwout la se lò mawon.
5. Retire tout pen ki soti nan fou a epi evite panyen yo sou yon etajè oswa yon sèvyèt kwizin pwòp.
6. Pèmèt pen an reflechi anvan koupe.

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	74
Total Grès	4 g
Grès satire	2 g
Enstans grès	1 g
Kolestewòl	7 mg
Sodyòm	709 mg
Idrat kabrit	9 g
Fibè dyetetik	1 g
Pwoteyin	2 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)