Ki jan nan Fòm yon pen nan pen

01 nan 07

Entwodiksyon nan mete Pen Pen

Pen yo ka fòme nan nenpòt fòm ou vle. Gen kèk pen ki pi bon nan yon chodyè pen tradisyonèl pandan ke lòt moun, tankou sourdough, yo bèl tankou yon pen won. Li se yon preferans pèsonèl, men gen yon teknik debaz pou fòme pen tradisyonèl pen an pen.

Kòmanse pen pencher souvan gen anpil kesyon sou fòme yon pen pen epi sa a leson patikilye ap gide ou atravè pwosesis la etap-pa-etap. Li se pafè pou resèt senp blan ak ble pen ak pen an kwit se fasil koupe moute nan tranch sandwich-merite.

02 nan 07

Woule soti farin lan pen

Fòme yon pen pen soti nan farin se fasil. Tout sa ou bezwen se yon kontwa pwòp oswa tablo ak yon peny woule.

1. Kòmanse pa ajoute yon pousye limyè nan farin sou tablo ou. Asire ou ke ou farin frans woule ou ak men osi byen pou farin lan pa bwa swa. (Ajoute ti kantite farin nan pwosesis la si ou kontre kolan farin lan).
2. Sèvi ak PIN a woule woule farin lan nan yon fòm rektangilè.

03 nan 07

Woule moute farin lan

Sa a se etap la kote pen ou kòmanse pran fòm. Si ou te janm fè yon woulo liv jele, Lè sa a, sa a pral trè abitye. Sepandan, pa gen okenn bezwen enkyete sou yon ranpli ak pen ou, kidonk li pi fasil.

1. Kòmanse ansanm youn nan kote sa yo long, ak anpil atansyon ranmase farin lan
2. Woule farin lan nan tèt li yo fòme yon long, pen-tankou fòm.
   

04 nan 07

Pinch Couture la

Woule pen ou kounye a bezwen yo sele yo. Nan etap sa a, ou pral fèmen Couture a te kreye lè ou woule farin lan. Sa a kenbe fòm pen an ansanm.

1. Pinch koud la fèmen ak dwèt ou.
2. Si ou gen pwoblèm kenbe koud la fèmen, mouye Couture la ak dlo ak zongle li ankò nan fè li bwa ansanm.

05 nan 07

Pote nan fen

Pen ou se reyèlman kòmanse pran fòm final li kounye a. Gen yon sèl etap ki sot pase a an sekirite li kidonk li pa fann louvri pandan y ap boulanjri.

1. Pliye yon fen nan pen an sou Couture la ak zongle li fèmen. Ankò, sèvi ak dlo si sa nesesè pou jwenn yon bon sele.
2. Repete "pliye ak zongle" nan fen lòt pen an.
   

06 nan 07

Final mete nan pen an

Yon koup la fini manyen ak pen pen ou yo pral pare pou chodyè a.

1. Woule pen an sou pou ke Couture a se sou anba a.
2. Fini mete farin lan nan yon pen pa pouse sou bout yo pou li pral anfòm anndan pen ou.
   

07 nan 07

Mete pen an nan yon pan

1. Mete pen an nan yon chodyè pen ki te boure (mantèg oswa espre lwil oliv pou kwit manje ap travay kòm byen) ak kouvri nan cornmeal.
2. Kouvri pen an ak yon sèvyèt pwòp epi kite l monte jouk li te double nan gwosè (tipikman 30 minit).
3. Kwit pou chak enstriksyon yo resèt.

Cornmeal se opsyonèl, men li ka ede lè yo retire pen an kwit nan chodyè a. Eksperyans ak sa a kòm chak chodyè, dife pou chofe fou, ak konbinezon lwil oliv se diferan. Ou ka jwenn ke ou mete-up pa mande pou cornmeal.

Si ou pa sèvi ak yon Pan Pen

Se pa tout boulanje depann sou chodyè pen ak pen ou pral gou jis kòm bon si ou pa sèvi ak yon sèl. Pen chodyè a pwason pral kreye yon pen ki pi wo ki sanble nan fòm nan pen yo ou achte nan magazen an. Sa a se paske kote yo nan chodyè a fòs farin lan kenbe fòm li pandan y ap boulanjri.

Si ou pa gen yon chodyè pen, peze de bout yo pi pre ansanm epi mete pen an sou yon fèy boulanjri grese. Lè boulanjri, pen an ap gaye yon ti jan epi kreye yon pen plis oval ki gen fòm. Li pral gen gade nan yon pen atizan oswa yon klasik pen franse.

Pandan ke tranch yo ki pi piti epi yo pa rektang nan tipik, yo toujou gwo pou yon dine bò epi fè bèl sandwich ti kras. Yo ap tou bèl pou yon plat tankou yon brucheta .