Ki pòmdetè mwen ka itilize nan sa ki resèt?
Pòmdetè yo se yon gwo pati nan kilti Alman gastronomik, menm si yo pa t 'parèt sou tab la Alman jouk 1716. Premye entwodiksyon yo se te yon mwatye syèk pi bonè nan Bavaria, men yo te panse yo dwe pwazon, se konsa peyizan yo pa ta adopte yo jouk Karl V te bay lòd pou yo grandi epi pou yo manje pòmdetè oswa gen nen yo koupe.
Peyi yo chak gen varyete pwòp yo pòmdetè espesifik ki yo trè popilè ak grandi byen nan klima yo.
Genyen tou yon enkyetid sou divès kalite blights ak lòt maladi pòmdetè ki fè difizyon nan varyete pòmdetè difisil atravè fwontyè. Add to ki lefèt ke varyete nouvo nan pòmdetè yo dwe anrejistre nan Almay yo dwe grandi la, ak rejistran yo Lè sa a, gen yon eksklizif lisans 30 ane nan vann pòmdetè pitit pitit yo, epi ou konprann poukisa nou pa ka jwenn pòmdetè Alman nan magazen yo. Amerik di Nò gen kèk varyete trè bèl ak, espesyalman nan mache kiltivatè yo, ou ta dwe kapab jwenn kèk espesyalite deyò nan magazen an makèt ki gen karakteristik ou vle pou kwit manje.
Kalite pòmdetè
Dapre lalwa, Alman yo mande pou endike kote chak kalite pwodui soti (Izraelyen, Espay, elatriye) epi yo ankouraje pou yo di varyete egzak nan yon legim. Nan kontras, US magazen sèlman lis yon non jenerik (jòn pòmdetè, wouj pòmdetè) e souvan, orijin lan se enkoni.
Lè sa a, byenke gen dè santèn de varyete pòmdetè, kèk nan yo ki gen karakteristik agreyab, pandan ke lòt moun yo pi bon-yo te mas pwodui epi yo gen gou ti kras. Men, yo tout sanble.
Magazen Alman yo make yon pòmdetè kòm si li se "festkochend", "vorkochte festkochend" ak "mehlig", ki nou dekri nan lòd kòm sir, medyòm oswa prensipalman sir ak fleri, oswa lanmidon.
"Festkochend" - Waksi - Sa yo se pòmdetè ak yon kontni lanmidon ki ba, ki kenbe moute byen apre pou kwit manje. Yo bon pou salad, pòmdetè sèl, "Bratkartoffeln" oswa pòmdetè fri, ak kaswòl ak soup.
Nan Almay, varyete yo ou ta ka wè yo te rele Cilena, Linda, Nicola, elatriye Nan peyi Etazini an, kalite yo sir yo se sitou wouj pòmdetè, ki gen ladan Chieftain, Wouj La Sota, ak Klondike Rose. Dwèt yo tou sir. Eseye varyete sirèt nan salad cho pòmdetè Alman ak bekonn oswa salad pòmdetè Schwaebische .
"Prensipal Festkochend" - premyèman sir , oswa nivo presegondè nan lanmidon. Sa yo se workshors tout-alantou ou ak fè byen nan asyèt kraze kòm byen ke grin oswa sòs salad pòmdetè. Nan peyi Etazini an, sa yo gen ladan varyete yo jòn ak blan-fabrike, tankou Yukon Gold , Cascade, Blan Rose ak jòn Finn . Nan Almay, ou ka wè Christa, Granola, oswa Laura. Eksperyans ap mennen ou nan varyete pi renmen ou pou chak resèt. Sa a se varyete ki pi popilè nan Almay, menm jan ou ka itilize yo nan prèske nenpòt ki resèt. tankou nan Bratkartoffeln oswa krèp pòmdetè Alman .
"Mehlig Kochend" - Flou oswa pòmdetè fatra . Pòmdetè yo kwit moute limyè ak an gonfle, Mach ak pure fasil, epi kraze nan soup bay yon kò bouyon.
Pòmdetè a ekselans nan peyi Etazini an se Russet la ak pitit pitit li yo. Ble pòmdetè yo tou se lanmidon epi yo ka kwit oswa mikwo-chav ak siksè. Nan Almay, sa yo pòmdetè yo tou yo itilize nan boulèt pòmdetè ak gen ladan varyete tankou Adretta ak Likaria. Eseye kalite ki gen lanmidon nan boulèt endijèn Alman pòmdetè oswa syèl ak tè .
"Frühkartoffeln" - New pòmdetè ka nenpòt youn nan twa kalite pòmdetè pou kwit manje . Yo rekòlte ak vann san yo pa geri po a pou depo. Yo konsidere kòm yon délikatès gwo nan Almay, te sèvi bouyi nan jakèt yo ak bè ak Dill. Yo disponib nan Me jiska mwa Out ak yo sitou grandi nan peyi cho tankou peyi Lejip ak Espay. Ou pa anjeneral kale pòmdetè nouvo men fwote yo epi manje po a.
Ki jan yo kwit pòmdetè
Alman pou kwit manje anjeneral preskri pòmdetè dwe kwit antye, Lè sa a, kale ( Gade enstriksyon isit la ).
Sa a se pa toujou pratik nan Amerik di Nò paske pòmdetè magazen ki te achte yo anjeneral plizyè fwa pi gwo pase varyete Alman (preferans rejyonal) ak mekanize rekòlte ak rezilta depo long nan anpil pòmdetè ak gwo tach gri ak nwa ki dwe retire. Epitou, nan makèt yo, li difisil pou konnen si pòmdetè yo te flite ak pestisid oswa lòt pwodwi chimik pou pi long lavi etajè. Règleman manje Alman dwe presize si pòmdetè a te trete nan nenpòt fason, tankou radyasyon pou ogmante lavi etajè.
Youn nan fason yo jwenn pòmdetè ou ka kwit antye ak itilize nan resèt Alman se boutik nan mache kiltivatè a ak pwolongasyon magazen makèt ki ofri yon varyete pwodwi pi gwo. Yon lòt fason se yo grandi yon plant pòmdetè kèk nan jaden ou epi jwi rekòt la pou kèk semèn nan sezon otòn la. Pòmdetè ap grandi pa trè difisil osi lontan ke ou kenbe plant yo wouze regilyèman (al gade enstriksyon isit la).