Sa a resèt Soup Alman lòj ( Graupensuppe Eintopf ) se tankou yon manje konfò, espesyalman lè te sèvi fason Alman an. Sa a soup klasik se amped moute ak bekonn ak legim prete gou tout lòj grenn jaden. Sa a ta dwe konsidere kòm yon Eintopf , oswa yon sèl-pot repa.
Melanj la tradisyonèl Suppengrün ( mirepoix ) nan kochon, rasin seleri ak kawòt, plis pòmdetè ak bekonn bay sibstans nan yon plat deja remoute kouraj. Se vre wi, sa a resèt soup lòj se yon repa nan tèt li e gen 1 plen pòsyon nan legim nan chak pòsyon.
Al gade nan Remak la , anba a, pou enstriksyon sou fè soup sa a nan yon cuisinier dousman.
Fè 4 pòsyon nan souch grangou Alman
Ki sa ou pral bezwen
- 1 zonyon, ti zo
- 1 lay lay, mens
- 1 kochon, ti zo
- 1 tas koupe
- rasin seleri oswa 2 pye Pascal seleri, ti zo
- 2 kawòt, kale epi koupe an 1/2-pous kib oswa tranche 1/8 pous epè
- 1 medyòm pòmdetè, kale epi koupe an 1/2-pous kib
- 4 ons / 100 gram bekonn oswa
- Bauchspeck
- 8 tas dlo oswa bouyon (vyann bèf oswa legim)
- 1 fèy bay tout
- 1 tas pearled lòj, rense
- 3 branch pèsi
- Sèl ak pwav gou
Ki jan fè li
- Netwaye epi koupe tout legim piti. Pòmdetè yo ta dwe koupe an 1/2-pous kib ak kawòt yo ta dwe koupe menm jan an oswa nan tranch 1/8-pous-epè.
- Koupe bekonn nan bann mens. Si w ap itilize Bauchspeck , koupe li nan bann sou 1 / 4x1 / 4x1-pous lontan. Retire tout zo nan bwason.
- Chofe yon chodyè 4-quart ak mawon bekonn a oswa brak nan li. Retire bacon a soti nan pan.
- Kòmanse nan mawon zonyon an nan grès la bekonn, Lè sa a, ajoute lay la, po, rasin seleri oswa seleri ak kawòt. Sauté legim sa yo pou plizyè minit, jiskaske yo kòmanse vle ak ranmase kèk koulè.
- Add dlo a oswa bouyon, fèy la bay, ak rense lòj la. Mete netwaye branch pèsi yo sou tèt (yo dwe retire nan fen tan kwit manje).
- Pote nan yon bouyi, Lè sa a, diminye chalè ak mitone pou 1 a 1 1/2 èdtan. Pòmdetè yo pral kòmanse tonbe apa ak lòj la ta dwe mou ak epesir soup la.
- Add sèl ak pwav gou. Sonje, ou ap kòmanse ak bekonn sale ak petèt bouyon, se konsa sezon kòmsadwa.
- Retire branch pyesley ak bay fèy. Sèvi ak pen krusty, tankou Wurzelbrot Swis , Bauernbrot , Fladenbrot oswa yon bagèt cho nan magazen an.
Remak: Ou menm tou ou ka fè sa nan yon cuisinier dousman. Brown bekonn, zonyon, ak lay, lè sa a mete tout engredyan yo nan yon 4-Quart ralye cuisson (ta dwe omwen 1/2 plen) ak kwit sou segondè pou 4 a 6 èdtan.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 464 |
| Total Grès | 13 g |
| Grès satire | 4 g |
| Enstans grès | 5 g |
| Kolestewòl | 31 mg |
| Sodyòm | 2,069 mg |
| Idrat kabrit | 65 g |
| Fibè dyetetik | 10 g |
| Pwoteyin | 25 g |