Pen pa janm absan sou yon tab Panyòl. Li se yon pati entegral nan nenpòt repa Panyòl ak vini nan anpil diferan fòm. Sa a fasil resèt pen Panyòl se yon pen trè debaz blan ki se pafè pou yon debutan nan pen fè. Farin, dlo, sèl, ak ledven se sou tout sa ou bezwen fè pen sa a bon gou endijèn.
Ou ka fòme pen sa a nan yon bagèt (oswa bara kòm Panyòl la di) oswa nan yon sèl wonn gwo. Si ou divize farin lan menm plis, li ka fè de mini-jij. Soti nan kòmansman fini li ta dwe pran ou sou 2 èdtan.
Ki sa ou pral bezwen
- 5 ons / 148 mL dlo (cho, sou 2/3 tas)
- 1 (1/4 oz.) Anvlòp
- aktif ledven sèk (oswa 2 1/4 ti kiyè luil)
- 1/2 ti kiyè sik (grenn)
- 4 tas farin (unbleached, blan)
- 1 1/2 ti kiyè luil sèl
- 1 ze
- 1 gwo kiyè dlo
Ki jan fè li
- Mezire dlo nan yon gode mikwo ond ki san danje. Chofe dlo nan mikwo ond lan pou kèk segond, jiskaske li se tyèd.
- Nan yon bòl melanje gwo, melanje ledven an ak sik nan dlo a cho, brase toujou jiskaske tou de te fonn nèt.
- Nan yon bòl mwayen melanje , melanje farin lan ak sèl.
- Sèvi ak yon kiyè an bwa, piti piti brase farin lan ak melanj sèl nan dlo a ak melanj ledven. Brase nan plis dlo si sa nesesè, 2 gwo kiyè nan yon moman, jiskaske yon farin mou fòme.
- Mase farin lan pou 1 a 2 minit pou fòme yon boul mou nan farin.
- Nan yon bòl melanje, kouvri farin lan ak yon mouye sèvyèt yon plat. Mete bòl an nan yon kote ki cho lwen dra ak pèmèt farin lan ap monte pou 40 minit.
- Mase farin 5 a 6 fwa. Fòme li nan yon gwo boul pou yon sèl wonn oswa divize an 2 moso ak fòme chak nan yon jij ki pi piti. Pou fè yon bagèt, divize farin lan nan 2 moso ak fòme chak nan long, kòd epè nan apeprè 12 pous. Tiye moso yo ansanm ak zongle fini yo ansanm.
- Mete farin sou yon wòch boulanjri oswa fèy-grese fèy bonbon. Se pou l monte nan yon kote ki cho pou 15 minit.
- Chofe fou a 425 F. Nan yon ti bòl, bat ze a ak 1 gwo kiyè dlo pou kreye yon lave ze.
- Yon fwa leve, kwit pen an pou 7 minit, lè sa a retire nan fou ak bwòs ak lave ze a yo kreye yon kwout klere. Retounen nan dife pou chofe fou a epi kontinye kwit (apeprè 13 minit). Se pen an fè lè li se lò mawon epi li gen yon son kre lè ou tape sou anba a.
- Retire nan fou a epi pèmèt yo refwadi nèt sou yon etajè.
Ajiste nan sezon yo
Li enpòtan sonje ke kondisyon ki andedan kwizin ou a, tankou imidite ak tanperati, ka afekte rezilta a nan nenpòt pen endijèn. Kantite yo nan farin frans ak dlo oblije fè yon farin apwopriye ka bezwen ajiste. Ou ta ka jwenn tou ke bezwen sa yo chanje pandan tout ane a kòm klima a nan kay ou orè ak sezon yo.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 129 |
| Total Grès | 5 g |
| Grès satire | 1 g |
| Enstans grès | 2 g |
| Kolestewòl | 52 mg |
| Sodyòm | 1,246 mg |
| Idrat kabrit | 17 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 5 g |