Kitchen nan Thai

Founi kwizin ou a ak ekselan yo dwa pou kwit manje Thai . Si ou pa posede yon wok oswa yon processeur manje, sa yo ka bagay ou pral vle envesti nan. Lòt pase sa, Thai kwit manje mande pou kèk aplikasyon; an reyalite, si ou vizite Thailand, ou pral wè senp pòtab Thai kwizin mete kanpe bò chemen an oswa sou plaj la ak manje konsiderab bon gou Thai pou vann! Kwizin nan Thai pran yon apwòch minimalist zouti ak kiyè fouchèt kouto an.

An reyalite, pou moun ki gen repètwa pou kwit manje deja gen ladan Chinwa ak lòt kuizin Azyatik, gen pouvwa pou ti kras ajoute nan kwizin ou an tèm de ekipman yo. Remake byen ke kèk nan zouti yo ka ranplase ak plis aparèy modèn, tou depann de preferans endividyèl (gade anba a).

Yon dwe-gen nan Thai kwit manje: Wok la

Tankou pifò kizin Azyatik, wok la se santral nan Thai kwit manje. Woks yo te itilize pou tout bagay soti nan brase-fri Curries, ak menm asyèt tèt; yo ap itilize tou pou fon-fri ak vapeur. Sa a vèsyon Azyatik nan chodyè a fri gen kote apik ak swa yon anba awondi oswa plat. Woks ak fen balanse yo pi bon pou recho gaz, sa ki pèmèt flanm yo vwayaje moute kote sa yo epi kidonk distribye chalè an. Yon bag asye akonpaye sa a ki kalite wok, sa ki pèmèt chodyè a nan "chita" sou flanm dife yo. Si recho ou elektrik, yon wok plat-anba pi preferab.

Kalite Woks

Nan mache a jodi a, gen anpil kalite woks yo chwazi nan, epi yo vini nan pri diferan.

Atann yo peye plis pase $ 30 ak jiska $ 200, depann sou kalite materyèl ki itilize ak si wi ou non wok la se "sezonman" (gade anba a). Gwosè preferab pou yon wok se 14 pous. Gade pou woks ak manch ki solid ak yon kouvèti. Gen kèk woks tou vini ak ti manto vapeur (men sa a se pa yon nesesite nan Thai kwit manje).

Mete an fè ak kabòn asye kabòn yo trè rekòmande; Sepandan, eseye achte youn ki sezonman. Sa vle di wok la te mete nan yon pwosesis pou planèt la, refwadi desann, ak wilaj yo anpeche li ranmase rouye ak lòt sibstans ki sou toksik. Li posib sezon yon wok tèt ou, men yo fè sa avèk siksè mande pou pasyans ak enstriksyon serye. Li se pi plis pratik (ak pètèt pi an sekirite) fè konfyans pwosesis sa a bay manifakti a.

Evite achte yon wok aliminyòm , tankou metal sa a gen tandans fè chofe twò vit epi rete cho twò lontan (tou, aliminyòm ka yon chwa malsen).

Sèvi ak yon Wok fe en

Menm si yo se yon ti kras plis chè, yon bon yon sèl pral dire pou tout tan! Lè fè makèt, gade pou yon baz epè nan pati anba a nan wok la, tankou mens asye ap ankouraje rete soude.

Si ou prefere yon wok ak yon kouch ki pa baton , asire w ke ou sèlman itilize spatul mou lè pou kwit manje, epi pa janm netwaye li ak anyen abrazif. Danje nan penti ki pa baton se ke li ka flake epi yo dwe vale; tou, pifò ki pa baton penti yo se anviwònman an toksik. An jeneral, penti ki pa baton yo sou-rated ak nesesè. Olye de sa, achte kwizin te fè soti nan materyèl tradisyonèl (tankou fè oswa asye) epi yo dwe vle peye yon ti kras plis pou rezilta kwit manje ekselan.

Yon varyete de bon kalite zouti ak istansil:

Rale baton

Lè w ap itilize yon wok, li esansyèl pou ou sou plizyè asyèt pou plizyè engredyan. Kiyè an bwa ak manch long yo ekselan pou sa a, menm jan yo banbou "pèl" . Sa yo se kiyè ki gen fòm istansil ki pèmèt kwit manje a pa sèlman nan brase, men tou yo leve engredyan. Zouti sa a trè itil pou nouy-friy nouy, kòm vibran regilye ak yon kiyè gen tandans kraze nouy nan ti moso (nouy diri espesyalman frajil).

Banbou banbou ka achte nan magazen ki pi Azyatik oswa mache yo. Remake byen ke si wok ou oswa fri chodyè gen yon kouch ki pa baton, li pi preferab pou sèvi ak yon spatul kawotchou-baskil pou brase-fri pou fè pou evite grate nan sifas la.

Vèmin ak mòtye

Sa a te moso ansyen nan ekipman kwizin rete yon pati nan kwizin nan Thai pou bon rezon.

Yon pestèl wòch & mòtye fasil melanje epis santi bon, nwa, remèd fèy fre, ak lòt engredyan. Nan Thailand, gen kèk chèf ki gen pistach ak mòtye te fè nan potri (yon lòt bon chwa nan materyèl, epi yo pa tankou lou pote tankou varyete nan wòch). Ou ka jwenn tradisyonèl ensèk & mòtye nan magazen bon kwizin oswa nan mache Azyatik. Remake byen ke yon manje proseseur se yon ranplasan ekselan pou yon ensèk & mòtye. Lè moulen epis santi bon, yon kafe-moulen se yon lòt ranplasan bon.

Banbou Steamer

Sa yo vapè sou la men yo ka achte chèr nan nenpòt magazen makèt Azyatik oswa mache. Mete sou dlo a andedan yon wok, yo itil pou vapeur asyèt anpil, soti nan pwason Desè, oswa tou senpleman pou legim ki an sante vapè.

Steamers Bon yo te fè nan Banbou ak vini ak yon kouvèti sere-sere. Remake byen ke kouvèti a ta dwe gen yon manch ki solid pou anpeche kwit manje a ke yo te boule.

Koupe Boards & kouto

Zouti sa yo debaz yo itil pou prepare legim, vyann, epis santi bon, ak remèd fèy pou wok la. Sharp kouto Sharp yo endispansab nan kwizin nan Thai; tou, asire w ke ou gen yon bon kouto trikote pou koupe engredyan glise, tankou sitwon.

Achte sa yo zouti sou lamen nan nenpòt ki magazen kizin renon.

Rice Pot ak diri Cuisiers

Pou kwit manje Thai diri santi bon, diri Thai kolan , oswa diri Thai nwa , tout sa ou bezwen se yon gwo basen byen fon, Nerjaveèi asye ak yon kouvèti . Sepandan, konvenyans nan cuisinier diri fè yo aparèy sou la men pwòp. Youn nan avantaj ki genyen nan yon cuisinier diri se ke diri a rete cho ak fre pou anpil èdtan apre li te kwit (ekselan pou fanmi okipe ki pa toujou gen tan yo manje ansanm). Epitou, kontrèman ak diri pou kwit manje nan yon po, li se nòmalman enposib boule, kochon, oswa diri diri te fè nan yon cuisinier. Pifò depatman magazen vann yon varyete de cuisinier diri - gade pou youn nan ranje pri ou ki vini ak yon garanti respektab.