Boerenjongens se yon spesyalite nan pwovens lan Groningen nan nò a nan Netherlands. Li fèt ak sultan (yon kalite rezen ), Brandy ak fèy santi bon.
Li nan tradisyonèlman te sèvi nan okazyon espesyal, tankou Nwèl oswa maryaj peyi. An reyalite, popilarite li nan maryaj peyi fin vye granmoun, kote lamarye a ta sèvi l 'bay envite ki sòti nan yon gwo ajan, fayans oswa vè veso, touche li non an nan bruidstranen (' lamarye lamarye a '). Boerenjongens yo souvan te jwi tankou yon bwè nan yon vè ki gen yon fouchèt ti kras oswa yon kiyè efè soti sultan yo brandy-tranpe. Jodi a, sultanas yo souvan scooped soti ak ajoute nan krèm glas, desè, ak gato.
Sa a resèt se pi plis pase jis yon vèsyon Olandè nan rezen chinwa wonm. An reyalite, Olandè yo te fè ak komès Brandi pou lontan ke mo angle a pou Brandy soti nan brandewijn Olandè a ("boule diven", ki refere a pwosesis distilasyon an). Atizay la nan distilasyon ka ka remonte tounen nan sivilizasyon yo ansyen, men pa Mwayennaj yo, Olandè frugal la itilize li kòm yon mwayen pou prezève diven. Te brandy nan tèt li souvan itilize pou prezèvasyon fwi.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 1/4 tas (250 g) sik mawon
- 1 tas (250 ml) dlo
- 1 sitwon (zest sèlman)
- 3 1/3 tas (500 g) rezen sultana
- 1 ti kiyè siwo myèl
- 1 ti kiyè
- vaniy ekstrè
- 1 bwa kannèl
- 1 eksplozif
- 4 1/4 tas / 1 brandy (1 kwad)
Ki jan fè li
- Add sik la ak dlo nan yon marmite epi kwit sou yon chalè medyòm jiskaske sik la fonn.
- Avèk yon kouto byen file, pare koupe de bann trè mens nan kale sitwon (eseye pa jwenn twòp nan bit la, ki pral ajoute yon gou anmè).
- Add zès la sitwon nan marmite a, ansanm ak sultan yo, siwo myèl, vaniy, ak epis santi bon.
- Kwit sou yon chalè ba jiskaske fwi a te gonfle ak adousi.
- Pote bouyi a, ak Lè sa a, lè l sèvi avèk yon ti kiyè plat imedyatman skoup sultanas yo nan yon koup la krich konfiti esterilize.
- Koulye a, diminye likid ki rete a jiskaske li seche.
- Retire nan chalè ak pèmèt yo fre. Retire zès nan sitwon ak epis santi bon.
- Vide likid la sou sultan yo. Ajoute brandy a.
- Siye krich yo byen sere, souke ak magazen nan yon kote ki fre, fènwa pou omwen 6 semèn anvan konsome. Yo ap menm pi bon apre 3 mwa epi yo pral kenbe unopened pou yon ane. Yon fwa ouvri, kenbe glasé.
Konsèy
- Esterilize krich konfiti ak kouvèti pa lave yo nan dlo cho, savon, rense byen epi apre sa pèmèt yo sèk nan yon dife pou chofe fou (250 F oswa 130 C). Mwen pito lè l sèvi avèk anpil krich ti, olye pou yo yon sèl bokal gwo. Fason sa a, ou ka bay lwen yon bokal oswa de kòm kado gastronomik, oswa pran avantaj de toude byen bonè ak fen 'vintaj'.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 164 |
| Total Grès | 0 g |
| Grès satire | 0 g |
| Enstans grès | 0 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 3 mg |
| Idrat kabrit | 41 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 1 g |