Si ou se youn nan anpil moun ki gen pwoblèm pou jwenn engredyan espesyal Azyatik tankou keratin tamarind , pa enkyete - ou ka toujou kreye bon gou Pad Thai san li. An reyalite, pad orijinal la Thai pa t 'gen tamarind nan tout (making yo nan Pad Thai yo te pote nan Thailand via Chinwa yo), ak resèt ki anba la a se ki baze sou vèsyon sa a pi bonè nan plat la. Lè m 'te dènye nan Thailand, mwen te ale nan menm pad Thai vandè a lari chak jou paske nan pad etonan li Thai, epi li pa t' jouk jis anvan m 'kite ke li te di m' ki jan li fè li (san yo pa tamarind). Si w ap viv nan yon plas kote engredyan Azyatik yo difisil jwenn, Lè sa a, sa a resèt tamarend-gratis ta ka jis fè jou ou. Jwi!
Ki sa ou pral bezwen
- 9 oz ./250 g.
- pad Thai nouy diri
- 3/4 lbs./.34 kg. fwomaj chyen arèt oswa tete (koupe an ti moso oswa bann)
- 1.5 ti kuiyè. sòs soya*
- 4 dan lay (mens)
- 1 fre wouj oswa vèt tchili (tranche)
- 1 gwo pous moso galangal (oswa jenjanm, grat)
- 4 zonyon vèt (tranche)
- 1 ze
- 2 a 3 tas jèrm pwa
- 1/3 tas sèk-griye pistach sale (oswa kajou, tè oswa apeprè koupe ak yon kouto)
- 1 fre lacho (tranche nan kwen)
- 2 ti kuiyè. lwil oliv legim
- Pad Thai sòs (san tamarind *)
- 1/3 tas bon-gou poul stock
- 3 ti kuiyè. diri vinèg (oswa ranplasan
- vinèg blan )
- 1 ti kuiyè. ji lacho
- 3 a 4 ti kuiyè. mawon sik
- 2 ti kuiyè.
- sòs pwason
- 1 ti kuiyè. sòs soya*
- 1/8 ti kiyè. blan pwav
Ki jan fè li
- Mete poul prepare nan yon bòl ak lanse ak 1 1/2 kiyè sòs soya. Mete akote.
- Konbine sòs Padè Thai engredyan yo ansanm nan yon tas, brase byen nan fonn sik. Remake byen ke sa a sòs bezwen gou dous premye, ki te swiv pa tounen ak Lè sa a, sale yo kreye bon Pad Thai. Mete akote.
- Pote yon gwo po dlo pou bouyi. Dunk nan nouy diri ak switch sou chalè. Pèmèt nouy nan tranpe apeprè 6 minit, oswa jiskaske mou ase yo pliye fasil, men yo toujou fèm ak 'koken' pa estanda regilye (sa a se kle a bon Pad Thai, Se konsa, asire w ke pa sou-tranpe oswa bouyi nouy yo. ap fini kwit pita). Drenaj ak rense nouy yon ti tan ak dlo frèt kenbe nan rete soude. Mete akote.
- Chofe yon wok oswa gwo chodyè fri sou chalè medyòm-segondè. Fim nan lwil la ak toubiyon alantou, lè sa a ajoute lay la, tchili, galangal / jenjanm, ak mwatye nan zonyon vèt (oswa jis pati yo blan), rezève ki rete pou pita. Brase-fri 1 minit yo pibliye sant la.
- Add poul ak brase-fri 3 a 4 minit, oswa jiskaske kwit. Si chodyè vin sèk, ajoute 1 a 2 gwo kiyè nan sòs Pad la Thai, jis ase kenbe engredyan fri joliman.
- Pouse engredyan sou kote ak krak yon ze nan sant la nan chodyè a. Brase byen vit goumen, Lè sa a, konbine ak lòt engredyan.
- Add nouy prepare plis 3 a 4 gwo kiyè nan sòs Pad la Thai. Sèvi ak de asyèt , leve, li vire nouy nan brase-fri ak konbine ak lòt engredyan. Kontinye fri nan fason sa a, ajoute plis nan sòs la chak minit oswa de, jiskaske tout sòs te ajoute ak nouy yo chewy-bon gou ak yon ti kras kolan (8 a 10 minit). Lè sòs ki te absòbe ak nouy yo kwit, pliye nan jèrm yo pwa (ou vle yo rete kroustiyan).
- Retire soti nan chalè ak gou-tès, pandan l ajoute plis sòs pwason jouk yo vle gou a reyalize. Si ou renmen Thai Pad ou yon ti jan sou bò la sale, nou rekòmande pou ajoute 1 a 2 gwo kiyè sòs pwason.
- Pòtyon soti sou plak endividyèl epi ajoute yon bon sant lacho sou bò la. Anvan yo manje, tèt ak rete zonyon vèt ak boulon sou bon lacho a, Lè sa a, fini ak yon souplesse jenere nan koupe nwa / tè.
- Pou moun antye tankou li siplemantè pikant, sèvi ak Thai sòs tchili sou bò a, epi jwi!
* Remak: Malgre ke jodi a nou asosye Pad Thai sòs ak tamarind, nan sa a natif natal sid-Thai resèt, sourit la soti nan yon konbinezon nan vinèg diri ak ji sitwon olye. Tradisyonèlman (plizyè santèn ane de sa), pad Thai te fè nan jis fason sa a - san yo pa tamarind - ak vèsyon nan fòmil orijinal sa a toujou ka jwenn nan divès rejyon yo nan Thailand. Te resèt sa a patikilye anseye m 'pa yon lokal chef Thai nan sid-lwès fuke, Thailand.
* Sèvi ak ble sòs soya gratis pou gluten-gratis alimantasyon.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 563 |
| Total Grès | 27 g |
| Grès satire | 5 g |
| Enstans grès | 13 g |
| Kolestewòl | 123 mg |
| Sodyòm | 1,509 mg |
| Idrat kabrit | 50 g |
| Fibè dyetetik | 4 g |
| Pwoteyin | 35 g |