Astwoloji Cider se yon bwè bwouye bwè jwi tout lòt peyi sou Espay
Sidra (oswa sid ) se bwason nan tradisyonèl nan Asturias . Li se te fè nan pòm lokalman-grandi nan Asturias ak te pwodwi isit la depi tan lontan. Sidra konsidere kòm "diven" rejyonal la. Women yo te rele li "pomarya" ak Arab yo te rele l "siserio." Li se kounye a ki pwodui anba yon Denominasyon orijin. Li te gen yon kontni alkòl ki ba (4-6%) ak popilè nan tout peyi Espay.
Varyete ak Cider Fè Pwosesis
Gen plis pase 30 varyete pòm komèsyal grandi nan Asturies, men se sèlman kèk nan varyete yo yo apwopriye pou fèrmant nan sidra .
Menm jan ak Viticulteur, pwodiktè nan sidr dwe itilize ladrès yo nan konbine pòm Crab tounen ak dous oswa plis varyete anmè, yo pwodwi yon melanj balanse ak yon sidr Pleasant-gou. Sidra Asturiana se yon limyè, bra ak brak, men yon ti bwason dous, bon nèt pou jwi pandan jou yo cho nan sezon lete.
Pwosesis sidr la se yon senp. Premyèman, se fwi a lave ak koupe. Apre sa, li se adousi nan dlo ak bourade. Pòm yo mashed yo manje bèt yo. Se ji an pòm fèrmante nan barik jiskaske omwen yon kontni alkòl 4.5% jwenn. Sidra a rete fèmman sou 6 mwa pandan sezon otòn la ak sezon fredi. Karbonasyon la sèlman nan sid la se sa ki rive natirèlman pandan fèmantasyon nan pòm yo.
Ki kote ak ki jan yo bwè sidr nan Asturies
Espichas oswa "degustasyon premye" yo se yon tradisyon nan Asturies kote zanmi, fanmi, ak vwazen ranmase nan "gou" sidra a pandan li toujou fèm nan barik.
Espichas sa yo se yon rasanbleman plezi kote chen, sosis, pen ak Cabrales fwomaj yo te sèvi pandan tout moun bwè kèk sidr dwa soti nan barik la! Anviwon fevriye oswa mas, siderit la Lè sa a, boutèy nan boutèy vèt fènwa vèt.
Cid Tradisyonèlman vann nan établissements yo rele sidrerias , kote Barman a sèvi sidr a ak dram.
Kenbe yon gwo, Rustic vè nan yon sèl men ak yon boutèy sidr nan lòt la, li ogmante boutèy la pi wo a tèt li ak pèmèt tonbe nan sidr glasi nan glas la, pwodwi yon ti jan nan kim soti nan karbonatasyon an. Sa a se metòd vide yo rele escanciar nan lang Panyòl ak te di yo dwe nesesè yo nan lòd yo pwodwi gou a pi bon soti nan Sidra la . Anplis de sa, gwo, lajè-bouch glas pa janm plen, men se sèlman yon pous oswa de nan sidr vide nan glas la. Tradisyon di li dwe bwè imedyatman epi yo pa dwe pèmèt yo kanpe.