Yon bwason Refreshing Panyòl yo bat chalè a
Horchata se yon trè popilè, bwè entérésan boule nan Espay pandan ete yo cho. Li se te fè soti nan tubèrkul yo nan plant la nutsedge, ki nan Panyòl yo rele chufa , pakonsekan non horchata de chufa la . Horchata (yo rele tou horchata Valencia ) gen yon blan, aparans lakte epi li sèvi glas frèt .
Horchata de chufa se byen fasil konfonn ak horchata bwè a Meksiken; sepandan, ki bwason frèt la te fè ak diri olye pou yo chufa.
Ki sa ki Chufa?
Chufa gen non plizyè nan lang angle, ki gen ladan "latè zanmann" ak "nwa tig." Chufa te entwodwi pa mor yo ak se premyèman grandi nan Kominote a nan Valencia, nan lès Espay. Chufa la se yon mawon tube ki soti nan rasin lan nan plant la nutsedge, oswa Cyperus esculentus . Li se dous ak lanmidon ak gou anpil tankou nwa oswa nwazèt.
Yo nan lòd yo fè horchata a , chufas yo dwe rekolt, netwaye ak tou dousman fin chèch nèt sou yon peryòd twa mwa. Yo Lè sa a, tè, divilge ji a lakte, ak melanje ak dlo sik, epi pafwa sitwon ji anvan ou ale atravè tout yon pwosesis filtre yo vin horchata . Bwè sa a entérésan gen yon konsistans ki sanble ak soya oswa lèt zanmann , men yon gou tout pwòp li yo.
Disponibilite nan Horchata
Soti nan mitan mwa mas rive nan fen sezon ete a, Valencians nan tout laj jwi horchata epi yo souvan lokalize deyò yon horchateria refwadi koupe ak bwè entérésan sa a.
Li se tou popilè nan Andalucia ak Murcia.
Horchata ki disponib sitou nan Espay-nan restoran, kafe, ak makèt. Gen plizyè mak nan komèsyal ki pwodui horchata , ki ka vann pasterize, esterilize oswa nan fòm poud. Fòm ki pi komen se boutèy pasterize yo te jwenn nan boutik yo.
Si yon vwayaj nan Espay se pa nan pwochen prévisible, ou ka jwenn tou horchata pou vann sou entènèt nan La Tienda - Pi bon an nan peyi Espay.
Sèvi Horchata
Horchata pa bezwen refrijere; Sepandan, depi li sèvi frèt glas li bezwen yo dwe frèt byen an davans. Li kapab tou mete nan frizè a jiskaske pasyèlman nan frizè pou yon bwè vrèman entérésan glas. Horchata yo ta dwe souke byen anvan yo bwè ak konsome nan twa jou nan ouvèti.
Li se souvan sèvi ak yon long, pen mens rele yon farton , ki se tranpe l 'nan frèt la, bwè lakte. Genyen tou yon vèsyon ki rele yon "Cubano," kote yon efè nan krèm glase chokola tonbe nan glas la. Gen lòt ki melanje horchata yo ak yon allusion nan kannèl, kafe oswa sitwon.
Valè Nitrisyon
Chufas, oswa nwa tig, yo aktyèlman yon manje an sante dapre Konsèy la reglemante nan denominasyon nan orijin "Chufa de Valencia." Yo wo nan asid gra enstore epi yo bon pou po ak cheve. Tiger nwa yo apeprè 25 pousan grès, 30 pousan lanmidon, ak 7 pwoteyin pousan epi yo rich nan fib bòt.