Machaca , (muh CHA kuh) nan fòm tradisyonèl li yo, se vyann bèf ki te marin, kwit, graje, ak Lè sa a, cheche-yon kalite mèki vyann bèf vyann. Li devlope nan zòn nò Meksik ak sidwès Etazini epi li rete popilè nan rejyon sa
Li te itilize yo dwe ke kwit yo te rehydrate machaca anvan ou sèvi ak li, men etap sa a se pa nesesè; kòm refrijerasyon te vin lajman disponib, Machaca raman vin konplètman cheche ankò.
Youn nan fason ki pi fasil yo manje Machaca se nan preparasyon nan ze grenpe yo rele machaca con huevos. Gade pou vyann sezonman nan seksyon manje Latino a nan yon makèt oswa yon magazen makèt Meksiken ak fwe moute yon saveur, remoute kouraj, segondè-pwoteyin manje maten, kolasyon, oswa dine. Si ou pa ka jwenn natif natal Mackayan Machaca, sèvi ak yon graje vyann bèf graje, oswa fè resèt la ak vyann bèf fre oswa vyann kochon fre.
Depi machaca con huevos soti nan nò Meksik, tortillas farin cho jeneralman akonpaye li.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 ti kiyè kochon kochon oswa lwil oliv legim
- 1/4 tas zonyon (grosyerman koupe)
- 1 ti kiyè
- fre serrano oswa jalapeño chili (tise byen rache)
- 1/4 tas machaca (tise byen graje)
- 1 ti tomat (smi ak rache)
- Zongle nan kimen
- Pinch sèl
- 3 ze (bat)
- 2 tortillas (farin frans)
- Gani: tomat tranche, zaboka kraze
- Si ou vle: pwa refè sou bò la
Ki jan fè li
Chalè kochon an oswa lwil oliv nan yon materyèl medyòm sou chalè mwayen-segondè jiskaske chatone. Sote zonyon ak tchili serrano a pou apeprè 20 segonn. Add machaca a ak kwit pou apeprè 1 minit plis.
Melanje nan tomat yo ak kondiman. Retire tout melanj ki soti nan pan ak mete sou kote, kenbe li cho.
Nan chodyè a menm, goumen ze yo jiskaske yo jis apèn mete. Retire pan lan nan chalè a epi pliye nan melanj tomat ak machaka. Se pou ze yo chita nan chodyè a cho pou yon minit anplis fini kwit manje.
Sèvi ak machu con huevos ak tortillas farin cho ak pwa refere si ou renmen. Gani ak yon efè nan zaboka kraze ak tranch tomat.
Varyasyon sou Machaca con Huevos:
Sèvi tchili a nan resèt la (oswa ranplase pwav vèt pou tchili a) epi sèvi machaca ak goumen ze ak guacamole Piquant oswa sòs tab Meksiken .
Omit zonyon, tomat, ak tchili soti nan resèt la, Lè sa a, sèvi yon senplifye machaca con huevos ak yon fre pico de galo salsa (engredyan menm, prezantasyon diferan).
Sèvi ak machaca con huevos kòm yon ranpli pou tòtiya oswa tòta.
Fry machaca a ak lòt engredyan yo, omissions ze yo. Kwit ze yo poukont (grenpe oswa sou-fasil) epi sèvi yo ansanm ak vyann lan prepare.