Kalite ki pi popilè nan jizman

Venison se vyann lan nan nenpòt ki espès sèf, ak menm jan ak pifò vyann, li se koupe nan kwit, tranch, chop, ak moulen. Venison pa toujou disponib nan mache, men ou ka achte li sou entènèt nan yon kantite sit konfyans.

Chasè yo se yon sous serye (fè sèten yo te byen jaden-jele venis la), ak lis sa a comprises sèf la souvan chase pou espò ak prepare pou konsomasyon.

• 01 nan 10

  Ase Deer

  Moun ki natif natal nan Sri Lanka ak peyi Zend, yo te pote Ase Deer nan Etazini an 1932 epi kounye a ap viv nan bwa a ak sou ranch nan tout Santral ak Sid Texas. Genyen tou yon popilasyon dimensionnable nan Hawaii, kote yo konsidere kòm danjere nan agrikilti, ak chasè yo ankouraje yo ede kontwole popilasyon an devlope.

  Yon espès bèl, Ase Deer yo ti tach koulè wouj ak tach blan epi yo gen yon fou nwa (tou takte) ki kouri soti nan kou a nan kou a nan pwent an nan ke la. Gason yo gen twa-tined bèy ak ka peze jiska 250 liv; Fi ka peze jiska 150 liv.

  Rejim alimantè natirèl yo konsiste de zèb, pye bwadchenn ap viv, sumak, glan, ak dyondyon. Vyann yo se lejè nan gou, trè sansib ak eksepsyonèlman ba nan grès (0.2%). Ase Deer se jeneralman konsidere pa pi chasè yo dwe pi bon-gou nan vyann jwèt.

• 02 nan 10

  Caribou

  Rèn nan se ke yo rekonèt kòm Caribou nan Amerik di Nò ak se endijèn nan Arctic ak sub-aktik klima. Caribou varye nan gwosè ak pwa, ak gason averaging 400 liv. Tou de sèks yo ap grandi antye, byenke ti gason yo 'pi gwo. Koulè a ​​ak pwofondè nan fouri yo depann sou rejyon ak klima, men an jeneral Caribou fouri gen de kouch: yon kouch epè ak yon kouch lontan-chveu, cheve yo nan ki (menm jan ak Moose) yo kre, ki kenbe sèf la cho . Karayib rejim alimantè konsiste sitou nan Lichens nan sezon livè ak fèy pyebwa ak zèb nan move tan pi cho.

  Ren-lachas dat tounen nan 10,000 anvan epòk nou an epi li enpòtan anpil pou kilti anpil pou bay manje. Caribou venison trè wo nan pwoteyin, trè ba nan grès, epi yo ka manje fre oswa seche.

• 03 nan 10

  Elk

  Elk se youn nan pi gwo peyi yo mamifè endijèn nan Amerik di Nò ak lès Azi, k ap viv nan abita forè ak yon rejim alimantè nan zèb, plant, fèy ak jape pye bwa. Plizyè sub-espès elk ranje nan bèf soti nan Ontario nan British Columbia nan Kanada ak nòdès la ak nòdwès Etazini (byenke Elk kapab tou jwenn nan Kentucky, Tennessee, ak North Carolina).

  Elk yo ekstrèman popilè pou lachas akòz gèy masiv yo (koule ak grandi chak ane), sa ki ka peze jiska 40 liv. Yo trè adaptab nan klima ak anviwònman, men yo tou sansib a enfeksyon maladi, sa ki ka gaye nan bèt jaden. Elk ti towo bèf ki gen matirite ka peze otan ke 40% pi plis pase fanm, egal a 730 liv e menm kòm yon wo 1,200 liv nan Rochevelt Elk subspecies yo.

  Elison venison se pi wo nan pwoteyin ak mèch pase vyann bèf, men li wo nan kolestewòl (yon sèl pòsyon gen 83% nan yon alokasyon pou admisyon chak jou). Elk gen yon gou mwens jeu pase lòt venison ak se souvan konpare ak gou tankou vyann bèf men ak yon teksti gwosye.

• 04 nan 10

  Tonbe Deer

  Sèf Deer yo se youn nan sèf ki pi komen yo te jwenn nan tout mond lan. Orijin yo ap remonte tounen nan epòk la Pleistocene nan Afrik di sid ak Lè sa a, migrasyon nan Azi minè ak Ewòp, kote yo te chase pou espò pa aristokrasi a, espesyalman nan Wayòm Ini a.

  Sèf Deer yo se gwosè gwosè nan wotè ak pwa (220 liv pou gason, 110 liv pou fanm) ak varye nan koulè, ki soti nan blan nan chestnut nwa. Bucks gen gwo, aplati, bèf ki gen fòm antler. Yo manje yon varyete plant ak zèb.

  Pye rezen se tradisyonèl la poul nan resèt Ewopeyen an, li te gen yon gou fò, souvan counter-balanse pa bè juniper ak marinad diven.

• 05 nan 10

  Wouj Deer

  Wouj Deer yo natif natal nan tout Ewòp, Azi minè, ak rejyon an Kokas. Espès yo lajman montre nan atizay twou wòch date tounen 40,000 ane.

  Gwosè de Deer Wouj yo konparab ak Nò Ameriken Elk yo ak varye pa rejyon ki gen yon malè ki gen matirite ki mezire 8 pye nan longè epi ki peze jiska plis pase 500 liv. Stags chak ane koule epi grandi gwo antye, pou ki yo souvan chase. Wouj Deer wouj yo tou byen li te ye pou vocalization roaring yo pandan sezon mating.

  Abita natirèl Wouj Deer la se forè tè, kote yo browse olye ke graz, pwefere yo manje pye bwadchenn ak fèy Birch, brendiy, Ivy, ak likèn.

  Jiska dènyèman, Wouj Deer venison nan Wayòm Ini a te limite nan aristokrasi a ak wayote, men fèm-leve soti vivan Red Deer se kounye a lajman disponib nan makèt. Menm jan ak tout chalè, li wo anpil nan pwoteyin ak ba nan grès ak gou ki rich epi li se ki pi souvan itilize venison la nan kwit manje Britanik yo.

• 06 nan 10

  Moose

  Moose a se espès yo pi gwo nan fanmi an sèf ak se natif natal nan Amerik di Nò, Larisi, Scandinavia ak nò Lewòp. Moose a adapte a tou de tanpere ak aktik klima ak rejim li yo konsiste de tou de vejetasyon akwatik ak forè. Non yo tradui soti nan pawòl Bondye a Algonkian pou "branche-Manjè".

  Gason kanpe sis pye wotè soti nan zepòl nan pye epi li ka peze jiska 1,600 liv; Fi yo peze jiska 1,300 liv. Se epè, limyè oswa fonse mawon mawon ki konpoze de cheve kre, ki kenbe cho a Moose nan sezon fredi ak aktik move tan. Moose nan ti towo bèf se renome pou antler menmen li yo, sa ki ka detire kat a senk pye atravè.

  Moose-lachas se trè popilè pou espò, men tou pou rekòlte jiyon, depi yon Moose ti towo bèf ka sede plis pase 900 liv vyann. Wozo Moose se wo nan pwoteyin, ki ba nan grès, e se menm jan an nan teksti ak gou mèg vyann bèf oswa bison.

• 07 nan 10

  Sèf Mule

  Mèr Deer a, sa yo rele paske nan gwo zòrèy li yo, se natif natal nan lwès Etazini an nan rejyon an Mountain Rocky. Yo se ti-a-mwayen gwosè ak dolar yo moyenne 200 liv nan pwa; Fanm an mwayèn 125 liv. Deler milèt Deer a diferan de lòt espès menm jan yo grandi pi devan nan yon fòm fouchèt. Yon lòt karakteristik etranj nan Deer milèt la se ke li pa kouri, men pito leaps nan lè a - nan fwa, 8-pye segondè - ak tè sou tout kat pye, konpòtman ki rele "stotting".

  Mèr Deer a pa adaptab a chanjman ki fèt nan klima ak tonbe prwa anpil predatè natirèl. (Li se tou sèf la ki pi souvan te touye pa machin yo.) Rejim li yo konsiste de plant ak bè nan sezon lete, ak konifè ak bwòs, maj, an patikilye, nan sezon fredi, ki imbues yon gou dezagreyab ak gay gou nan jibye li yo. Mule Deer se yon pi renmen ak espò-chasè, men li pa pi pito pou li yo.

• 08 nan 10

  Sid Texas (Nilgai) Antilope

  Sid Texas a oswa Nilgai Antelope te enpòte soti nan peyi Zend nan yon Los Angeles zou nan ane 1920 yo, avan ke yo te entwodui nan Sid Texas pa yon èskrokri rich, ki lage yo nan bwa a.

  Nilgai a ki pi byen yo rele (sa vle di "ti towo bèf ble") vin non li nan men ble-gri ki gen koulè pal la, ki ka peze jiska 600 liv. Fanm yo (ak ti towo bèf) yo limyè mawon ak apeprè yon tyè ki pi piti. Nilgai pri tikè mal nan klima ki pi frèt, yo te endijèn nan cho, sèk, savannah environnements, men yo akimile byen nan tanpere Sid Texas klima a. Rejim natirèl yo konsiste de zèb, grenn, ak fwi, byenke lè manje se ra, yo pa an patikilye sou sa yo manje.

  Nilgai Antelope yo se skittish ak fò, karakteristik ki fè yo yon lachas defi. Nilgai oswa Sid Texas antilop avyon se te favorize nan restoran pou li yo bwat ki tankou teksti ak gou limyè, ki se menm vin pi modere pase vyann bèf. Nilgai se pi ba nan kolestewòl pase poul ak yon tyè kalori yo nan vyann bèf ki gen mwens pase 3% grès.

• 09 nan 10

  Sika Deer

  Sika (pwononse "shee-kah") Deer se yon kontra enfòmèl ant, "deli-pye" sèf endijèn nan Japon ki te avèk siksè prezante nan anpil peyi, tankou Etazini (Maryland, Virginia, ak Texas gen gwo popilasyon nan bwa), paske nan ibridasyon rapid li yo ak sèf ki pa natif natal.

  Abondan ak entelijan, enkoni siviv etranj Sika Deer a fè yo popilè pou espò-lachas. Moun ki rete nan forè natif natal, Sika Deer gri ak browse (yo konsidere kòm yon menas nan zòn Woodland bretay la), manje zèb ak fèy yo. Rad yo varye nan koulè soti nan mawon akajou ak tach blan. Stags yo apresye pou lachas Trophy kòm boteye enpresyonan yo ka gen jiska uit tinen.

  Sika venison se yon vyann fò-aromatize fonse, ki se souvan dekri tankou menm jan an nan gou elk.

• 10 nan 10

  Blan-Tailed Deer

  Sèf Blan-Tailed a se ti-a-mwayen ki menm gwosè ak rad wouj nan sezon prentan ak ete ak gri-mawon rad nan sezon otòn ak sezon fredi. Se sèf la ki te rele pou ke long li blan ke li montre lè kèk danje oswa menas.

  Sèf nan White-Tailed se natif natal nan Nò, Santral ak Amerik di Sid ak popilasyon US li yo sitou sitiye bò solèy leve nan mòn yo Rocky. Preferans tè forè, rejim alimantè sèf la sitou konsiste de plant, kakti, zèb, glan, fwi, ak dyondyon.

  Blan-Tailed Deer yo souvan chase pou espò ak jiyon, ki te gen yon gou karakteristik jwèt, byenke pi lejè nan gou pase lòt espès (pa egzanp, Mule Deer a), epi li trè depann sou rejim alimantè sèf la.