Malgre gwosè gwo li yo, Moose gen aktyèlman yon gou plis jwèt sibtil pase lòt venison. Nan teksti ak gou, Moose se byen menm jan ak zèb-manje vyann bèf. Menm jan ak tout ji, li trè mèg e mande pou ajoute grès lè w ap kwit li pou kenbe juicy vyann lan. Sirèn yo sirloin tranch nan sa a resèt yo seared nan yon soteuz sou chalè segondè, epi Lè sa a, fini ak yon bouk rapid nan fou a, style Steakhouse . Jis anvan sèvi, gaye dyondyon sote ak anlè tranch yo ak sòs sa a bon gou wouj-diven.
Ki sa ou pral bezwen
- 4 7 ons ons tranch sirloin
- 2 gwo kiyè plis 1 ti kiyè lwil oliv
- Kèk ti tirè sèl sèl
- Priz nan pwav tè fre
- 2 gwo kiyè flach (mens)
- 1 tas diven wouj
- 1/2 ti kiyè koarsely tè pwav
- 1 tas stock vyann bèf (endijèn oswa pake, pa nan bwat)
- 6 gwo kiyè sale bè
- 10 ons tranche dyondyon blan oswa mawon
Ki jan fè li
- Pran tranch yo soti nan frijidè a yon sèl èdtan anvan pou kwit manje yo, epi kite yo vini nan tanperati chanm. Pat tranch vyann yo sèk ak sèvyèt papye ak masaj yo ak 2 gwo kiyè lwil oliv. Liberalman sezon tou de bò tranch yo ak sèl Kosher ak frèch tè pwav:
- Fonn 1 gwo kiyè bè nan yon ti marmite sou chalè medyòm. Add flanman an mens, ak sote pou 3 a 4 minit jiskaske jis kòmanse karamele.
- Brase nan diven an ak grosye tè pwav, epi pote nan yon bouyi ki ba. Se pou diven an bouyi jiskaske li redwi a 1/2 tas, apeprè 10 minit.
- Brase nan stock la vyann bèf ak pote l 'bay yon bouyi ki ba, kite li diminye mwatye ankò, sou 10 plis minit. Sòs la ta dwe kounye a dwe klere ak yon gwo twou san fon rich mawon koulè. Pran marmite a sou chalè an. (Ou ka prepare sòs la anvan lè ak Lè sa a, re-cho l 'lè w ap pare yo sèvi tranch yo.)
- Chofe fou pre 450 ° F. Fonn 1 gwo kiyè bè nan yon soteur-lou sou chalè medyòm. Lè bave a bese, ajoute dyondyon yo tranche. Voye yo ak sèl ak pwav, epi yo jiskaske yo gen lò mawon. Sèvi ak yon kiyè plat yo transfere dyondyon yo nan yon plak epi mete sou kote.
- Chalè 2 gwo kiyè bè ak 1 ti kiyè nan lwil oliv nan sote nan menm sou chalè mwayen-segondè. Lè bave a bese, ajoute trancho yo Moose ak mawon tou de bò, 2 minit pou chak bò.
- Transfere soteur nan fou a prechofe, ak boukannen tranch yo 8 a 10 minit, tou depann de epesè nan tranch vyann yo, nan mwayen ki ra. (Pran swen pa sou-kwit, menm jan vyann lan fasil sèch deyò.)
- Pran soteur a soti nan dife pou chofe fou a, epi vide ji yo kwit manje soti nan tranch yo nan sòs la. Rewarm sòs la sou chalè ba, ak fwe nan 2 kiyè kiyè bè, yon mwatye gwo kiyè nan yon moman, jiskaske sòs la pran sou yon Sheen satiny.
- Pou sèvi, gaye kèk dyondyon sou chak steak moose, ak fariz sòs la sou tèt ak toupatou nan chak stèk.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 704 |
| Total Grès | 44 g |
| Grès satire | 19 g |
| Enstans grès | 18 g |
| Kolestewòl | 214 mg |
| Sodyòm | 294 mg |
| Idrat kabrit | 8 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 60 g |