Baba ghanoush se yon berejenn griye plonje popilè nan Mediterane a ak Mwayen lès cuisine. Li se souvan li te ye gen tahini kòm yon engredyan, men ou ka fè baba ganoush san li. Aktyèlman, se pa tout baba ghanoush resèt rele pou tahini. Tankou pifò resèt etnik, gen yon myriad nan varyasyon lokal yo ak rejyonal, ak gen nan pa reyèlman yon sèl dwa oswa yon move fason yo prepare sa a plat. Sèlman engredyan vrèman esansyèl nan baba ghanoush se berejenn (ki se griye reyalize gou a siyati fumeur gou). Tout lòt bagay varye de resèt resèt.
Sa a baba ganoush resèt pa gen okenn lwil oliv ak pa gen okenn tahini, fè li yon grès-gratis vejetaryen ak vejetalyen oswa plonje ke ou ka jwi nenpòt ki lè. Anplis de sa, tout engredyan yo gluten-gratis, men ou pwal pwobableman vle li engredyan yo sou poud zonyon ou ak anpil atansyon yo wè si gen nenpòt gluten-ki gen ladan aditif kache.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 mitan-gwosè obèjin
- Si ou vle: lwil oliv pou troublan
- 2 gwo kiyè ji sitwon
- 5 galik mens lay, de preferans griye
- 1 ti kiyè poud zonyon
- 1/4 ti kiyè kimen
- 1/2 ti kiyè koupe pèsi fre
Ki jan fè li
- Chofe fou a 400 F.
- Tranch chak nan berejenn yo nan mwatye ak pèse ak yon fouchèt nan plizyè kote. Boukannen nan fou a pou apeprè 45 minit, oswa jiskaske mou. Si ou pa enkyete sou te ajoute grès, ou ka farin berejenn yo ak yon ti jan nan lwil oliv an premye.
- Yon fwa ze yo se mou, retire nan dife pou chofe fou a ak pèmèt yo refwadi yon ti kras. Skoup soti andedan nan berejenn nan bòl la nan yon processeur manje oswa blenndè, jete po a.
- Pwosè berejenn ak engredyan ki rete jouk lis. Ou ka tou kraze tout engredyan yo ansanm ak yon fouchèt si ou prefere yon teksti ti kras chunkier.
Sèvi Sijesyon
Malgre baba ghanoush se tradisyonèlman yon tranpe (oswa meze), li ka manje nenpòt ki kantite diferan fason (ki gen ladan soti nan yon bòl ak yon kiyè!). Natirèlman, li pafè kòm yon pati nan yon plato mize ak lòt pant ak pen pita, men ou ka sèvi ak li kòm yon gaye sandwich. Slather yon ti baba ganoush sou yon tòti farin frans ak kèk leti ak legim pou yon vlope vejetaryen rapid ak sante vèt -a bon manje midi limyè oswa yon ti goute gwo. Ou kapab tou itilize li nan plas kondiman nòmal ou sou yon sandwich poul (si ou se pa vejetaryen) -Addokad ak tomat pou menm plis gou ak koulè.
Si ou prefere yon pi plis hummus ki tankou baba ghanoush, eseye baba ganoush hummus.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 29 |
| Total Grès | 0 g |
| Grès satire | 0 g |
| Enstans grès | 0 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 5 mg |
| Idrat kabrit | 7 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 1 g |