Baba ganoush (pafwa eple baba ghanoush), yon gaye Mwayen Oryan ak tranpe, se menm jan ak hummus men se te fè ak berejenn olye pou yo chickpeas (garbanzo pwa).
Sa a resèt vejetaryen ak vejetalyen se patikilyèman hummus-renmen depi li itilize kèk chich pou yon teksti pi epè. Menm si chickpeas baba ghanoush ajoute se pa nesesèman tradisyonèl, li bay yon ogmantasyon pwoteksyon ti kras ki se pafè pou vejetaryen ak vejetalyen , (oswa nenpòt moun ki sou yon rejim alimantè ki wo-pwoteyin ). Pifò tradisyonèl preparasyon Mwayen Oryan itilize jis berejenn kraze ak epis santi bon, ak oswa san yo pa tahini .
Tradisyonèlman, berejenn lan ta dwe griye sou yon flanm dife louvri, oswa omwen sou yon gri, men dife pou chofe fou a, tankou nan sa a resèt, ap travay tou, ak evidamman mwens fume gou. Men, tankou hummus, gen nan pa reyèlman yon fason mal fè baba ganoush, nan opinyon mwen (kèk resèt menm rele pou mayonèz). Mwen pèsonèlman renmen li jis sou nenpòt fason li a te fè!
By wout la, gen nan anpil rezon ki fè vegan tout sanble yo renmen hummus anpil, ki vle di ke gen nan anpil bon rezon yo sispèk ke ou pral renmen sa a resèt hummus ki tankou baba ghanoush.
Sa a fasil baba ghanoush resèt se vejetaryen, vejetalyen, ak konplètman gluten-gratis. Pou yon vèsyon ki pi an sante, ou ta ka eseye sa a tahini-gratis ak grès-gratis resèt ganoush baba .
Ki sa ou pral bezwen
- 1 gwo berejenn
- 1 ka chich, vide (garbanzo pwa)
- 3 galik lay
- 1/4 tas ji sitwon
- 3 ti kuiyè.
- dan
- Dash lanmè sèl
- 1/4 tas lwil oliv
- 2 ti kuiyè. fre pèsi koupe (opsyonèl)
Ki jan fè li
- Plante berejenn nan mwatye, ak boukannen nan 400 F fou pou apeprè 45 minit, oswa jiskaske mou.
- Pèmèt yo refwadi yon ti kras, Lè sa a, efè soti andedan nan berejenn, kite po dèyè.
- Nan yon processeur blenndè oswa manje, konbine berejenn ak engredyan ki rete, eksepte lwil oliv ak pèsi, jouk lis. Melanj yo pral yon ti jan epè. Dousman enkòpore lwil oliv la jiskaske byen melanje.
- Melanje nan personnalisé pèsi fre la koupe nan men.
Recipe sijesyon k ap sèvi: Jwi pwòp tèt ou baba ghanoush te sèvi ak legim, pita (oswa nenpòt ki lòt kalite flatbread), oswa kòm yon gaye sandwich. Pou sèvi, farinen ak yon ti kras nan lwil siplemantè oliv (sèvi ak bon jan kalite a pi byen ou genyen) ak voye ak poud tchili, paprika oswa kimen pou yon ti jan nan koulè. Mwen renmen gaye kèk baba ghanoush nan yon tortil farin epi ajoute leti, tomat, ak legim pou yon vlope sandwich vegan .
Faktè Nitrisyon:
Yon pòsyon bay apeprè: kalori: 304; kalori soti nan grès: 118; total grès: 13.1g 20%; satire grès: 1.7g, 8%; kolestewòl: 0mg, 0%; Sodyòm: 58mg, 2%; idrat kabòn total: 37.8g, 13%; dyetetik fib: 11.8g, 47%; sik: 7.3g; pwoteyin: 11.9g; vitamin A 3%, vitamin C 14%; kalsyòm 9%; fè 23%, ki baze sou yon rejim alimantè kalori 2000.
Gade tou: Grès-gratis Baba Ganoush rsèt
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 280 |
| Total Grès | 15 g |
| Grès satire | 2 g |
| Enstans grès | 9 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 150 mg |
| Idrat kabrit | 31 g |
| Fibè dyetetik | 8 g |
| Pwoteyin | 9 g |