Sa a resèt Curry Jackfruit se ègzotik bon gou ak fè pou yon kokenn vejetaryen oswa vegan prensipal plat. Green jackfruit (achte jele oswa nan bwat) se konsiderableman menm jan ak poul nan konsistans ak se menm refere yo kòm "vyann legim" nan anpil pati nan Azi Sidès. Nan Thailand, fre jackfruit ("khanun"), ki se yon fwi pwatikman-kap sanble ak durian, ka jwenn fre oswa seche nan plas piblik yo. Jackfruit se yon bagay ki an sante, chaje ak anpil vitamin ak mineral, plis izoflavon, phytonutrients ak anti-oksidan.
Ki sa ou pral bezwen
- Pou kole nan:
- 4 a 5 fèy lacho (antye, fre oswa nan frizè, ki disponib nan pwodui oswa seksyon frizè nan magazen manje ki pi Azyatik)
- 3 sezon prentan zonyon (tranche)
- 1 wouj tchili (fre, oswa plis si ou vle li ultra pikant)
- 4 galik lay
- 1 ti kuiyè. sitwon (oswa ji lacho)
- 2 ti kuiyè. sòs pwason vejetaryen (oswa sòs regilye pwason si non-vejetaryen, ki disponib nan magazen Vyetnamyen)
- 1/2 tas Basil (fre, fèy)
- 2 ti kuiyè. lwil oliv kokoye (oswa kanola, oliv, oswa lòt sante, bon gou-lwil oliv)
- 2 ti kuiyè. sòs soya
- Si ou vle: 1 ti kiyè. sòs soya (nwa, ki disponib nan magazen manje Azyatik)
- 1 ti kiyè. sik
- 1 pòch jackfruit (jele, de preferans unripe ak vèt, oswa 1 ka prepare jackfruit nan sèl, pa siwo, vide)
- 2 ti kuiyè. lwil oliv (pou brase-fri)
- 1 ti mwayen zonyon (koupe an 8 moso kale ki tankou)
- 3-4 ti kuiyè. blan diven (oswa blan diven pou kwit manje, pou brase-fri)
- 1 klòch pwav (vèt, de-smi ak koupe oswa tranche
- 1 klòch pwav (wouj, de-smi ak koupe oswa tranche)
- 1 / 3-1 / 2 ka lèt kokoye (depann sou konbyen sòs ou pito)
- 3/4 tas cashews (sèk griye, sale)
- Gani: Basil (fre, jenere ti ponyen)
Ki jan fè li
- Prepare fèy lacho lè l sèvi avèk sizo nan koupe soti tij la difisil santral; jete tij. Si fèy lacho yo jele, ou ka byen vit thaw yo pa kouri anba kèk dlo cho.
- Mete tout engredyan paste ansanm nan yon pwodiktè manje oswa mini-elikoptè ak pwosesis byen. Altènativman, ou ka liv engredyan yo sèk ansanm lè l sèvi avèk yon ensèk ak mòtye, lè sa a ajoute engredyan mouye konbine. Si ou pa gen youn nan zouti sa yo, tou senpleman filange sèk engredyan tise byen nan men, Lè sa a, brase nan konbine yo ak engredyan mouye nan yon ti bòl. Mete kole sou kote.
- Koupe jackfruit an vle mòde mòde mòde, swa nan bann, kib oswa kalson (jan ou ta ak poul). Mete akote.
- Mete 2 gwo kiyè lwil oliv nan yon chodyè wok oswa gwo twou san fon fri sou chalè medyòm-segondè. Add zonyon an ak brase-fri 2 a 3 minit. Add yon ti kras nan diven an (1/2 a 1 gwo kiyè nan yon moman) olye pou yo plis lwil oliv chak chodyè a vin sèk.
- Add klòch piman yo . Si w ap itilize unlock ak vèt jackfruit, ajoute li kounye a tou. Kontinye brase-fri yon lòt 2 a 3 minit, oswa jiskaske piman te adousi epi yo tounen vin klere nan koulè. Ankò, ajoute yon diven ti kras lè chodyè vin sèk kenbe engredyan fri joliman.
- Add keratin nan ou te fè pi bonè, plis lèt la kokoye (kòmanse pa ajoute 1/3 ka). Si w ap itilize mi oswa pare jackfruit, ajoute li kounye a. Brase byen konbine.
- Diminye chalè a mwayen ki ba, sa ki pèmèt Curry a dousman mitone 2 a 3 minit, oswa jiskaske engredyan yo joliman kwit, men se pa twò mou (klòch piman ta dwe toujou kenbe fòtrès yo ak koulè). Eseye pa kwoke sa a Curry, oswa ou pral pèdi parfen a ak gou nan keratin nan. Lè yo fin fè, jackfruit vèt la ta dwe trase fasil (tankou poul). Si lè l sèvi avèk mi, danjre jackfruit, li ta dwe mou, men se pa mushy nan teksti.
- Jis anvan sèvi, ajoute kajou yo, dousman brase yo pous Koulye a, fè yon gou-tès, kap chèche yon balans nan sale, tounen, dous ak pikant. Si pa sal ase, ajoute plis sòs pwason, sòs soya oswa yon sèl ti kras. Si twò salé pou gou ou, ajoute yon lòt peze nan ji sitwon oswa lacho. Si pa pik ase, ajoute plis fre tchili. Si twò pikant (oswa si ou prefere plis sòs), ajoute yon ti kras plis lèt kokoye. Add yon ti kras plis sik si twò tounen.
- Pou sèvi, swa pòsyon soti nan bòl oswa sou plak, oswa chou Curry a nan yon plat pòsyon. Voye ak kantite lajan jenere nan Basil fre, epi sèvi ak anpil diri Jasmine-parfumé .
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 663 |
| Total Grès | 30 g |
| Grès satire | 15 g |
| Enstans grès | 10 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 1,372 mg |
| Idrat kabrit | 96 g |
| Fibè dyetetik | 9 g |
| Pwoteyin | 11 g |