Looking for yon bon fason pou kwit vyann kochon boukannen nan dife pou chofe fou a? Sa a fasil yon sèl-po resèt pa sèlman delivre machandiz yo, men li fasil sou kwit manje a (ak dishwasher) tou, paske legim yo griye yo kwit nan fèblan a menm. Li nan pratikman enfayibl si ou itilize yon tèmomèt vyann, ki mezire tanperati debaz la nan vyann lan pandan y ap kwit manje. Mande bouche ou pou yon bouk kafe ak premye sis zo kòt yo soti nan zepòl yo-yo se juiciest la. Se konsa, poukisa pa bay sa a vyann kochon boukannen ak crunchy crackling yon ale sezon fèt sa a? Li se asire w ke ou se yon je akeyi sou nenpòt tab fèstivite.
Nou te tradui ak adapte resèt la nan Olandè orijinal la nan Het Perfecte Varken . Li te enprime isit la ak pèmisyon Piblikatè a.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 4 lb./1.8 kg. vyann kochon boukannen (sou, ak omwen sis zo kòt, po-sou)
- Zongle sèl
- Pinch nwa pwav (frèch blanchi)
- 1 ti kuiyè. lwil oliv (oswa nan gou)
- 8 galik lay (mal tranche)
- 6 branch nan Rosemary (tise byen koupe)
- 12 fèy ba (tise byen koupe)
- 1 ti kuiyè. kochon (oswa bè)
- 7/8 tas diven blan (7 fl oz / 200 ml)
- 6 ti echantiyon (oswa 3 gwo moun, koupe nan mwatye longè)
- 6 pye seleri (koupe an twa-pous / 8 moso cm)
- 6 ti kawòt
- 6 ti rav ( meiknolletjes, wouj tèt ròb glòb blan)
Ki jan fè li
- Chwazi vyann ou. Mande pou yon kib nan vyann kochon (li rele tou etajè nan vyann kochon oswa kare de cotes ) ak sis zo kòt (konte sou 1 kib pou chak moun) ak po-sou la. Vyann nan tou pre ren la se mèg, pandan y ap vyann lan tou pre zepòl la se fetier ak plis saveur. Mande bouche ou a koupe lwen vyann ki genyen ant zo kòt yo nan bout yo (sa a se li te ye kòm fwapen ).
- Prepare etajè a nan vyann kochon. Retire manje a nan frijidè a omwen 30 minit anvan ou kwit manje pou li kapab tounen nan tanperati chanm. Chofe fou a a 350 degre F (180 degre C). Sèvi ak yon kouto byen file (Stanley), nòt po a ak grès nan yon modèl kwa-kale (al gade Konsèy). Fwote bouyon an kafe ak sèl, pwav, ak lwil oliv (asire w ke ou jwenn nan tout sa yo dan ak kavite) ak Tuck yon tranch nan lay ak zèb yo koupe nan koupe yo ou te fè.
- Brown kwit kòk la. Chalè kochon an (oswa bè) nan yon chodyè fri sou yon chalè medyòm jiskaske kim grès yo. Brown etajè a nan vyann kochon sou tout kote (si recho ou se gwo ase, ou ta ka tou mare vyann lan dirèkteman nan fèblan an torréfaction). Vide diven an blan sou vyann lan epi ajoute echo yo ak seleri. Mete vyann lan nan fèblan an torréfa ak bò po a moute, epi mete yo nan fou an. Ou ka vle sèvi ak yon trivet / etajè si fèblan torréfaction ou gen yon sèl - li asire ke anba a nan kwit boukannen kwit yo respire.
- Brouyar etajè a nan vyann kochon. Kwit vyann lan nan fou a pou 25 minit. Add legim ki rete yo ak pèmèt yo kwit manje pou yon 25 minit plis. Koulye a, mete vyann lan sou tèt legim yo. Si legim yo gade sèk, ajoute yon ti dlo yo sispann yo soti nan boule. Kenbe vyann lan imid pa pouri li ak ji yo pou kwit manje yon fwa kèk pandan tan kwit manje ki rete a. Vyann kochon an ap parfe woz nan yon tanperati debaz nan 140 degre F (58-60 degre C) - yon tèmomèt vyann se endispansab isit la.
- Rete roast kòt la epi sèvi. Retire tenn tomat yo nan fou a. Kouvri li ak FOIL epi pèmèt li rès pou 10 minit. Mete vyann lan sou yon tablo koupe, epi sèvi yon sèl kib jenere pou chak moun. Sèvi ak legim dife ki fou yo.
Konsèy:
- Sekrè a nan crackling bon ap fè si ke po a se trè sèk anvan ou kwit li. Yon bon fason pou ede kwout la bouyi sèk deyò se mete li dekouvri nan frijidè a. Koute po a pèmèt grès la anba jarèt moute ak sèk po a soti anndan an soti. Sezon po a jis anvan ou mete l 'nan dife pou chofe fou a. Fè sa twò bonè ap atire imidite ak fè li enposib jwenn kroustiyan crackling.
- Fè nòt sou po a nan yon modèl kwa-kale, koupe diagonal nan yon direksyon ak Lè sa a, nan direksyon opoze a ak yon kouto byen file konsa ke ou kreye yon modèl dyaman (apeprè ¼ a ½ pous / 1 cm apa). Asire ou ke ou koupe sèlman pele a ak grès la epi yo pa vyann lan kache. Se pou bouche ou fè sa si ou twò timid.
- Pa underestimate enpòtans pou repoze vyann lan. Nan yon anfòm nan ravenousness, nou te tout sukumbed twò vit, sèlman nan fini ak vyann sèk. Poukisa? Pèmèt vyann nan rès ede kenbe kòm anpil nan ji a ke posib epi - sitou ak vyann kochon - sa a se sa ki fè gou nan vyann sa bon.
- Sa a bouyon kòt tou se bon ak Apeloz (tradisyonèl Apwovasyon Olandè) ak rodekool (konpòte wouj chou ak pòm)
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 1234 |
| Total Grès | 65 g |
| Grès satire | 22 g |
| Enstans grès | 29 g |
| Kolestewòl | 394 mg |
| Sodyòm | 424 mg |
| Idrat kabrit | 21 g |
| Fibè dyetetik | 4 g |
| Pwoteyin | 126 g |