Carn guisada vle di " vyann boure " nan lang Panyòl, men tradiksyon senp la pa fè jistis plat sa a. Menm koupe yo pi di nan vyann bèf pral tonbe apa ak aksyon an ki ba, ralanti fremisman nan sa a bouyon Dominikèn. Ji yo soti nan legim yo kwit desann nan yon sòs epè sa a bon gou, fè yon repa pafè, chofe sou yon lannwit sezon fredi frèt la.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 gwo kiyè lwil oliv
- 2 liv vyann bèf bouyon vyann koupe nan fragman 1 pous
- 1 gwo kubanèl oswa vèt klòch pwav, semans ak koupe
- 4 ajil dulces, ti piman dous, smi ak koupe
- 1 gwo zonyon, kale ak koupe
- 4 lay dan, kale ak koupe
- 2 tas koupe fèy Cilantro
- 2 gwo kiyè distile blan vinèg
- 1 ti kiyè sèk origan
- 1/2 tas tomat sòs
- 2 fèy bay
- 1 gwo kiyè sèl
- 3 kawòt gwo, kale ak koupe
- Yon 15-ons ka pwa
- 1/2 pòmdetè liv, kale ak rache
- 12 Panyòl piman-boure oliv
- 1 gwo kiyè kapr
- Sèl gou
- Pepper nan gou
Ki jan fè li
- Brown vyann lan bouyon nan lwil la oliv pou apeprè 20 minit nan yon chodyè gwo sou chalè medyòm.
- Add pwochen 10 engredyan yo: kubanèl pwav la , ajíes dulces , zonyon, lay, silantro, vinèg, origan, sòs tomat, fèy bay ak sèl.
- Diminye chalè a mwayen ki ba ak mitone pou 1 èdtan. Ji yo soti nan legim yo ak sòs tomat ta dwe kwit manje nan yon sòs epè. Ou ka ajoute yon ti dlo si sòs la sanble ap vin twò epè.
- Vire chalè a mwayen apre 1 èdtan. Ajoute dènye engredyan yo sèt: kawòt yo, pwa, pòmdetè, oliv, kapo, sèl, ak pwav gou.
- Diminye chalè a ba lè bouyon an kòmanse bouyi. Kontinye kwit manje sou chalè ba pou 1 plis èdtan.
Konsèy ak Variations
- Sèvi bouyon an pou kont li oswa avèk diri blan , tostones , ak yon salad anlè .
- "Touger" vyann tankou chuck vyann bèf bonbon yo amann pou sa a resèt. Pa gen okenn posibilite ke li pa pral fonn nan bouch ou lè se bouyon an fè.
- Ajíes dulces yo ti dous chili piman. Ou ka jwenn souvan yo nan mache panyòl ak nan Amerik Latin yo. Ou ka kite yo deyò si yo pa disponib nan ou lokalman, oswa ranplase pimientos.
- Sa a se bouyon vyann bèf tradisyonèlman prepare nan yon kwit manje po yo rele yon caldero , men ou ka itilize nenpòt Kettle lou.
- Pou yon manyen Puerto Rican, sèvi ak ranplase 2 gwo kiyè sòs tomat ak 2 gwo kiyè sofrito, yon sòs tomat-pwav-lay-zonyon-zèb. Ou ka jwenn sofrito nan pifò mache gwo.
- Gen kèk vèsyon rejyonal nan guisada carne itilize poul oswa kochon olye pou yo vyann bèf. Ou ka eksperyans jwenn varyasyon fanmi ou renmen pi byen oswa pou akomode nenpòt moun ki pwefere pa manje vyann bèf.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 566 |
| Total Grès | 20 g |
| Grès satire | 7 g |
| Enstans grès | 10 g |
| Kolestewòl | 135 mg |
| Sodyòm | 1,460 mg |
| Idrat kabrit | 43 g |
| Fibè dyetetik | 11 g |
| Pwoteyin | 54 g |