Pòmdetè Salad soti nan Swabia - Schwäbische Potoffelsalat

Yon resèt Sid Alman pou sòs salad pòmdetè ki itilize bouyon, vinèg, zonyon ak moutad pou arom ak se souvan te sèvi tyèd. Li gou menm pi bon jou kap vini an, men pa bliye frijidè!

Ki sa ou pral bezwen

• 4 pòmdetè mwayen (apeprè 2 lb, netwaye)
• 1 tas bouyon vyann bèf (oswa legim oswa poul)
• 3 gwo kiyè vinèg sidr (oswa vinèg blan)
• 2 gwo kiyè lwil oliv
• 1 ti kiyè sik
• 1 gwo kiyè moutad (prepare)
• 1/2 tas zonyon (koupe)
• 1/4 ti kiyè luil nwa pwav (frèch tè)
• Gani: siboulèt

Ki jan fè li

1. Mete pòmdetè antye nan yon chodyè, ajoute dlo frèt prèske kouvri, pote nan yon bouyi ak kwit jiskaske fè, sou 20-30 minit. Drenaj, rense l avèk dlo frèt ak kale pandan y ap toujou cho. Sèvi ak yon kouto oswa mandolin nan tranch 1/8-pous epè. Mete nan yon bòl. Vide bouyon an sou pòmdetè yo cho ak melanje dousman. Kite chita 5 minit.
2. Nan yon bòl dezyèm, fwe ansanm vinèg la, lwil oliv, sik, moutad, zonyon tise byen koupe ak pwav fè yon vinaigrette. Vide sou pòmdetè yo epi melanje dousman. Pòmdetè ap konfizyon yon ti jan, men sa espere.

1. Pèmèt pòmdetè yo marinad pou 20 minit anvan ou sèvi. Sèvi tyèd oswa tanperati chanm. Refrijerasyon rès manje.

Konsèy:

• Pòmdetè sir ki kenbe fòm yo pi byen, men pòmdetè ki gen anpil grès tranpe moute plis bouyon ak gou. Mwen fè sòs salad la lè l sèvi avèk Yukon Gold pòmdetè, ki se nan ant sir ak starchy.
• Pòmdetè yo pral tonbe apa yon ti kras lè ou brase ak sa a se OK. Lanmidon an ap ede epis santi bon vinajèt la. Pou kenbe pòmdetè yo plis entak, brase sèlman yon ti tan epi gade tan an pou kwit manje. Retire pòmdetè yo lè yo fin fè (ou ka pèse yo byen fasil nan nwayo a, men gen yon ti rezistans). Si yo se divize oswa Tonben deja lè ou drenaj yo, ou ka vle sèvi ak yo pou pòmdetè kraze l olye.
• Sifas yo tradisyonèl pou sa a sòs salad, men yo ka difisil vini pa nan sezon fredi a. Ezite kite yo deyò.

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	191
Total Grès	0 g
Grès satire	0 g
Enstans grès	0 g
Kolestewòl	0 mg
Sodyòm	245 mg
Idrat kabrit	42 g
Fibè dyetetik	5 g
Pwoteyin	6 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)