Japonè Enoki ak souch djondjon Shiitake

Japonè enoki ak chiitake soup djondjon se yon plat bèl ak kè-chofe ki ka fasil epi byen vit te fè akonpaye yon repa nwit, oswa li ka menm jwi kòm yon repa nan tèt li. Anplis de sa nan glas oswa nouy selofan, li te ye nan Japonè kòm harusame, sètènman ajoute volim nan soup lan san sans, bay li yon courageiness ki se definitivman rekonfòte.

Pwofil la gou nan sa a soup djondjon Japonè se senplisite nan pi bon li yo. Staple engredyan Japonè tankou sòs soya ak poutèt premyèman sezon sa a soup, men li se gou yo nan dyondyon yo Enoki ak chiitake dyondyon ki bay soup nan pwofondè li yo nan gou ak richès. Yon lòt engredyan, zonyon Welsh, ede wonn pwofil la umami nan saoki bon gou ak souch djondjon.

Kòm pou stock la ki te rele pou sa a nan resèt, gen byen yon ti jan nan fleksibilite ak konsidere kalite ki nan stock ki pi bon kostim palè ou ak fòm. Swa poul bouyon , bouyon legim, oswa menm yon bouyon Dashi Japon nan konbu (kelp) oswa katsuo (bonito pwason) yo ka itilize kòm baz sa a soup djondjon. Eseye fè eksperyans nan dekouvri ki ou pito pi byen.

Atik Edited by Judy Ung

Ki sa ou pral bezwen

• 1 pake enok dyondyon
• 4 chiitake dyondyon
• 2 ons sosis boukannen seche (selofan oswa nouy vè)
• 1 zonyon vèt zonyon (negi, tranche diagonal)
• 3 1/2 tas poul bouyon (oswa bouyon legim ranplasan)
• 2 gwo kiyè soya sòs
• 1 gwo kiyè poul
• 1/2 ti kiyè sèl
• 1 ti kiyè lwil kanola

Ki jan fè li

1. Retire tij soti nan dyondyon chiitake ak tranch mal.
2. Koupe anba a seche, courageux pòsyon nan djondjon an Enoki ak jete. Lè sa a, koupe enoki nan 2-pous moso longè.
3. Tranpe tranche sizo (vè oswa selofan) nouy nan dlo tyèd pou apeprè senk minit pou rekonstwi yo.
4. Dwòg harusame (vè oswa selofan) nouy epi koupe nan 3-pous moso longè.
5. Nan yon gwo po, chalè kanola lwil oliv sou mwayen-segondè chalè. Saki enoki ak chiitake dyondyon jouk sansib.

1. Add bouyon poul nan dyondyon yo epi kontinye kwit bouyon an jiskaske li kòmanse mitone. Ekri nan nenpòt ki fwotman oswa enpurte ki monte nan sifas la ede klarifye soup la.
2. Add nouusame (vè oswa selofan) nouy ak zonyon vèt (negi) nan soup la ak chalè.
3. Sezon soup la ak sòs soya, poutèt, ak sèl nan gou. Sèvi imedyatman.

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	134
Total Grès	2 g
Grès satire	0 g
Enstans grès	1 g
Kolestewòl	0 mg
Sodyòm	1,337 mg
Idrat kabrit	23 g
Fibè dyetetik	3 g
Pwoteyin	6 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)