'Esogelin' soup (EZ'-oh gel-EEN ') soup se yon remoute kouraj ak bon gou soup ki fèt ak lantiy wouj, diri, bulgur, keratin pwav ak epis santi bon Tik yo . Li soti nan rejyon an sidès nan Latiki, epi li se yon gwo egzanp nan cuisine Tik rejyonal yo .
'Soup Ezogelin' se menm jan ak Tik soup lantiy wouj , men li pa tension nan fè yon lis, teksti krèm. Diri a ak bulgur yo kite antye oswa kwit nan soup la, bay li yon teksti inik.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 zonyon (trè tise byen koupe)
- 1 ½ tas lantiy wouj
- ½ tas gwo diri grenn, tankou Baldo
- ¼ tas koryas bulgur
- 1 kwit manje ti kuiyè. farin
- 4 ti kuiyè. bè oswa magarin
- 2 ti kuiyè. dous wouj pwav paste oswa keratin tomat
- 8 tas bouyon vyann bèf oswa bouyon
- 2 ti kiyè. sèl
- 1 ti kiyè. cho flak pwav wouj, plis oswa mwens gou
- 1 ti kiyè. cheche sèk, plis oswa mwens gou
Ki jan fè li
- Fonn 3 ti kuiyè. nan bè an oswa magarin nan yon gwo, ki kouvri marmite. Add zonyon an ak fri jouk translusid ak trè sansib. Apre sa, ajoute farin lan ak brase jiskaske petiyan, men ou dwe pran prekosyon pa kite farin lan mawon oswa boule.
- Melanje pwav la oswa tomat keratin ak de gwo kiyè nan dlo, lè sa a ajoute nan farin lan ak brase jouk byen konbine. Apre sa, tou dousman ajoute bouyon an vyann bèf pandan y ap vibran toujou ap. Kontinye brase melanj la sou chalè segondè jiskaske li rive yon bouyi.
- Lave lantiy wouj yo, diri ak bulgur ansanm nan yon fil fè filin amann jiskaske dlo a kouri klè. Add yo nan melanj lan bouyi. Add sèl la, lè sa a redwi chalè a epi kouvri chodyè a. Si w ap itilize bouyon, ou ka bezwen diminye sèl la te ajoute. Kite soup la dousman mitone jiskaske diri a ak bulgur yo trè mou ak lantiy yo te tonbe apa, apeprè 20 minit.
- Fizyon rès la ki rete 1. nan bè nan yon soteuz ti oswa chodyè. Add flak yo pwav cho ak rekòt pye mant ak brase sou chalè a pou yon minit oswa de. Brase bè a ak fèy santi bon nan soup la epi kite l mitone kèk minit plis. Si soup la sanble twò epè, ajoute yon ti kras plis dlo oswa bouyon. Ajiste sèl la ak epis santi bon nan gou ou.
- Sèvi yon tranch nan sitwon pou peze ansanm ak chak bòl nan soup kòm yon gani. Ou kapab tou mete bòl ti nan flak pwav wouj ak rekòt pye mant sou tab la pou awozaj sou tèt.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 304 |
| Total Grès | 11 g |
| Grès satire | 6 g |
| Enstans grès | 4 g |
| Kolestewòl | 20 mg |
| Sodyòm | 1,972 mg |
| Idrat kabrit | 41 g |
| Fibè dyetetik | 4 g |
| Pwoteyin | 11 g |