Li nan buttermilk a nan sa a resèt pou Polonè Rmaye Rye Pen ki bay li tang an anjeneral ki asosye ak pen RYE. Li pran travay la ak tan soti nan kreye yon starter tounen.
Pandan ke pen blan gen plas li nan cuisine Polonè, poto yo patikilyèman fanatik nan pen rye ak pen nwa ki yo te fè ak farin frans 100% epi sèvi ak pa gen okenn farin blan aleje pen an.
Jwi sa a pen remoute kouraj ak soup, kòm pen griye oswa menm nan fars oswa pouding pen dous. Ak isit la se resèt Resèt Pen Rye .
SHORTCUT: Swiv tip sa a Quick pou pi vit k ap monte.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 tas dlo (tyèd)
- 1 ti kiyè sik
- 1 gwo kiyè
- ledven (enstantane, pa monte rapid)
- 1 1/2 tas buttermilk (nan tanperati chanm)
- 1/4 tas oswa 1/2 baton bè (fonn)
- 2 ti kiyè luil sèl
- 2 tas farin frans
- 6 tas tout-bi farin frans
Ki jan fè li
- Nan yon bòl gwo oswa bòl oswa yon mixer kanpe, ajoute tout engredyan ak melanje byen. Mase sou 7 minit ki ba nan mixer oswa 10 minit nan men.
- Transfè nan yon bòl gwo grese. Flip farin nan grese anba a epi kouvri ak plastik lwil oliv. Se pou monte nan yon kote ki cho jiskaske double.
- Chalè fou a 400 degre. Liy yon chodyè gwo boulanjri ak papye parchemin. Punch desann farin ak fòme nan 2 pwolonje oswa wonn pen. Mete sou chodyè prepare , kouvri ak plastik lwil oliv epi kite monte jouk prèske double.
- Bwòs leve soti vivan farin ak blan ze pou yon kwout klere oswa dlo klè. Fè 4 dyagonal koupe fon (itilize yon lame oswa razwa lam) nan farin lan ak kwit 25-30 minit oswa jiskaske tanperati entèn sou yon enstantane-li tèmomèt enskri 190-195 degre. Cool sou manto fil.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 73 |
| Total Grès | 4 g |
| Grès satire | 2 g |
| Enstans grès | 2 g |
| Kolestewòl | 8 mg |
| Sodyòm | 394 mg |
| Idrat kabrit | 8 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 2 g |