Sa a resèt pou Alman vyann kochon ak chou, oswa Goumortes Schweinefleisch Und Kohl nan Alman, se adaptasyon mwen nan yon tradisyonèl Alman Eisbein Mit Sauerkraut (sèl-geri kocho artikul oswa hock ) nan yon jou lè mwen pa t 'ni engredyan nan men yo.
Olye de sa, mwen trase yon moso byen-marble nan vant vyann fre (kawotchou zepòl yo ka itilize olye) sou tèt chou vèt lase ak sèk blan diven ak vinèg. Isit la, chou an vèt la chire tankou chou wouj, ak likid la pou kwit manje yon ti kras sourire fè li gou tankou choukrout , men ak anpil mwens sèl. Sa a se yon egzanp bèl nan Hausmannskost (lakay ou pou kwit manje), oswa manje konfò remoute kouraj pou fanmi an.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 gwo kiyè lwil oliv pou kwit manje
- 1 gwo kiyè bè
- 1 gwo zonyon (rache)
- 1 liv chou (vèt, tranche mens)
- 1 Bay fèy
- 3 jupiter bè
- 3 dan (antye)
- 10 pwavon
- 1 ti kiyè sèl
- 1 gwo kiyè pòm vinèg sidr
- 2 tas blan diven (sèk)
- 2 a 3 liv vyann kochon (oswa zepèt vyann kochon fre)
- Si ou vle: tounen krèm
- Si ou vle: moutad Alman an
Ki jan fè li
- Chalè 1 gwo kiyè lwil oliv ak 1 gwo kiyè bè nan yon Oven Olandè Oven pou 4-4 . Add zonyon an rache ak sote jiskaske translusid, Lè sa a, ajoute chou nan min tranche ak brase nan rad ak grès la.
- Mete 1 fèy fèy, 3 juppières bè, 3 galik antye ak 10 pwav nan mitan yon kare nan fwomaj. Mare l 'nan yon pake ak fil kochon ak kote sou tèt chou a (oswa jete yo nan ki lach, si ou pa lide).
- Add 1 ti kiyè sèl, 1 gwo kiyè vinèg sidr ak 2 tas sèk blan diven ak pote nan yon bouyi.
- Mete vyann kochon an sou tèt chou a, kouvri avèk yon kouvèti ki byen sere e redwi chalè.
- Mitone pou twa èdtan, oswa jiskaske vyann se sansib ak fasil koupe.
- Retire vyann nan yon plato epi kenbe cho.
- Pou fini chou a, ou gen plizyè chwa. Ou ta ka vle kwit manje likid la, Lè sa a, epesir li pa ajoute 1 a 2 gwo kiyè farin ki fèt nan yon sispansyon ak yon pati nan likid la ak kwit li jouk epè. Yon lòt opsyon se ajoute yon kiyè kèk nan krèm tounen nan chou a (pa bouyi apre sa).
- Sezon nan gou ak sèl, pwav, moutad e petèt yon zongle nan sik.
- Sèvi vyann kochon an ak chou ak pòmdetè, kraze oswa bouyi, ak kraze, pwa fre (san yo pa rekòt pye mant lan).