Depi lè Napoleon vini resèt sa a pou yon repa gwo. Chateaubriand se pa yon koupe vyann bèf, tankou anpil panse, men yon resèt pou yon dolar vyann bèf griye.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 liv / 900 g vyann bèf vyann bèf
- 1/2 tas / 120 mL plis 2 gwo kiyè / 30 mL bè
- 1/2 tas / 120 mL Cascades
- 2 gwo kiyè / 30 mil min pèsi
- 1 gwo kiyè / 15 mL ji sitwon
- 2 ti kiyè luil / 10 mL lanmè sèl
- 1/2 ti kiyè / 2.5 mL tè koryas nwa pwav
Ki jan fè li
Tendans vyann bèf limon nan grès nesesè. Doulè a ta dwe sou 1 pous epè, kidonk si li twò epè, liv plati. Fonn 2 gwo kiyè / 30 mL bè ak rad sou sifas vyann lan. Sezon ak nwa pwav. Chofe gri. Pandan se tan, fonn rete 1/2 tas / 120 mL nan bè nan yon marmite. Ajoute pèsi, ji sitwon ak sezon ak sèl ak pwav. Vide nan yon veso ki piti epi refrijere.
Mete distribisyon an sou gri cho ak mare sou tout kat kote pou apeprè 3 minit. Diminye chalè epi kontinye griye pou 5-10 minit, oswa jiskaske li rive nan dansite a vle. Retire soti nan gri ak tranch nan 1/2 tranch epè pous. Sèvi garnished ak crème ak melanj bè (yo rele Maitre d'bè otèl).
Chateaubriand se tradisyonèlman te sèvi ak sòs Béarnaise ak chato pòmdetè.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 349 |
| Total Grès | 23 g |
| Grès satire | 12 g |
| Enstans grès | 9 g |
| Kolestewòl | 132 mg |
| Sodyòm | 656 mg |
| Idrat kabrit | 0 g |
| Fibè dyetetik | 0 g |
| Pwoteyin | 33 g |