Koupe a sansib nan vyann bèf
Vyann bèf se yon koupe gwo vyann dwa soti nan seksyon an koule kout. Li se sant la nan sansibilite. Sa fè li youn nan koupe ki pi popilè yo. Sa a tou fè li youn nan koupe ki pi chè kòm byen. Whole pran pare tenten ka peze nan alantou 6 liv ak pri otan ke $ 100 oswa plis. Si ou te gen menm kantite lajan an nan koupe vyann nan tranch li ka koute menm plis. Shop alantou eseye epi kenbe pri a desann.
Dantèl se fasil taye konsa si ou ka jwenn li untrimmed pou mwens ale pou li.
Fè taye bèf sansib kòmanse pa retire po a ajan. Sa a kwit manje moute trè difisil epi fè fè fas ak distribisyon an difisil. Sa a se menm jan ak retire manbràn la soti nan zo kòt. Eseye itilize yon sèvyèt papye pou jwenn yon bon kenbe sou po a pandan w ap itilize yon kouto pou l retire li lwen vyann lan. Lè sa a, retire nenpòt grès depase ki ta ka pandye pèdi.
Soti isit la ou ka swa kwit dore a tout oswa koupe l 'nan tranch. Si ou vle gri li kòm yon boukannen ou ta dwe mare moute dolar a nan yon menm, wonn boukannen. Sa a pral ede li kwit respire. Dosye yo ta dwe gen yon bèl sifas ki karamine konsa kòmanse soti nan searing boukannen an sou yon gri medyòm cho jis lontan ase alalejè sifas la mawon. Deplase nan grye endirèk epi fini li sou yon chalè ki ba. Planifye apeprè 15 a 20 minit pou chak liv vyann ak yon tanperati ki ba ak yon lòt 15 minit tan repoze.
Retire tenderloin a lè li rive nan yon tanperati entèn nan 125 degre F. Kouvri epi kite rès pandan 15 minit. Li pral kontinye kwit pandan tan sa a ak tanperati a pral leve apeprè 10 a 15 plis degre.
Si ou vle koupe dolar ou nan tranch Lè sa a, griyaj la pral fasil. Menm jan ak nenpòt ki Steak mare li sou yon tanperati ki wo pou apeprè 1 minit pou chak bò.
Diminye chalè a epi kontinye griye jiskaske fè. Tou depan de epesè a tan an pou kwit manje ki rete ka nenpòt kote nan apeprè 2 minit pou chak bò a 5 minit pou chak bò. Toujou itilize yon tèmomèt pou jwenn tanperati a dwat. Pèmèt tranch rès pou apeprè 5 minit epi planifye sou tanperati k ap monte a sou 5 degre pi plis apre w fin pran l nan gri an.
Depi yon sansib bèf bon se tou de sansib ak saveur li pa pral bezwen yon anpil nan séchage. Eseye yon ti kras pwav nwa, lay e petèt yon kouch trè limyè nan yon lwil oliv aromatize. Nenpòt bagay plis pral tou senpleman detourner soti nan gou a nan vyann lan.