Resèt pou Risotto ak Greens ak chantrèl

Risotto se vrèman yon travay nan renmen, ki mande siveyans konstan ak vibran souvan. Men, li la yon pi renmen Italyen konfò manje, vrèman vo efò a. Nan sa a resèt, tè chanterelles tè ak gou nan klere nan vèt konpleman diri an krèm. Nenpòt vèt ki nan sezon ap travay, men nan sezon prentan an, yon bagay tankou crèmeur oswa be te ofri yon gou fre.

Sa a ka resèt dwe fè wout la konvansyonèl, nan yon sokoup oswa marmite. Men, si ou vle bay brase bra ou yon ti repo, eseye fè sa a nan youn nan fè-li-tout aparèy yo sou mache a tankou Chef la kwit manje Kenwood, Aksyon an Tfal, ak KitchenAid Precise chalè melanje Bowl la . Avèk yon eleman chofaj ak yon mekanis vibran, yo pral fè tout travay la pou ou, kite ou gratis fè lòt travay nan kwizin nan.

Kwit manje Ekipman Bezwen: Likè mezire tas , kouto chef la , tablo koupe , mezire tas, fwomaj fatra, marmite , sokoup oswa pou kwit manje machin.

Ki sa ou pral bezwen

• 6 tas poul stock oswa bouyon
• 2 gwo kiyè bè
• 1 ti zonyon jòn, mens
• 3 ons dyondyon chantrèl, quatrié
• 1 1/2 tas Arborio diri
• 1/4 tas diven blan oswa vèrmout
• 2 tas vèt sansib, tankou purslan, epina, arogul oswa kresson
• 1/2 tas griye parmesan fwomaj, plis plis pou gani
• Kosher sèl ak pwav

Ki jan fè li

1. Nan yon marmite sou recho a, pote stock a poul nan yon mitone epi kenbe cho.
2. Nan yon chodyè sokoup, ajoute bè sou chalè medyòm epi pèmèt li fonn. Lè bè a fonn, ajoute zonyon an epi kwit jiskaske zonyon yo se translusid, apeprè 5 minit.
3. Add chantrèl yo nan chodyè a ak kwit 3 a 4 minit, jiskaske yo kòmanse adousi. Add diri a ak kwit manje pou 3 minit.
4. Add vèrmout la oswa diven ak kwit jiskaske prèske tout nan likid la te absòbe, apeprè 4 minit. Add 1 1/2 tas stock la cho ak kwit jiskaske likid la se prèske absòbe, apeprè 10 a 13 minit.

1. Kontinye ajoute stock, 1/2 tas nan yon moman, sa ki pèmèt li absòbe anvan ajoute plis.
2. Lè tout nan stock la te ajoute ak diri a se krèm ak fèm nan mòde an, men kwit nan, brase nan vèt yo ak fwomaj la rape, lè l sèvi avèk yon kiyè pliye vèt yo ak fwomaj nan melanj lan diri. Kwit pou 1 minit plis jiskaske vèt yo vle ak fwomaj la fonn. Sezon nan gou ak sèl ak pwav.
3. Pou sèvi, pòsyon Risotto a nan bòl ak voye ak plis fwomaj rape.

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	445
Total Grès	10 g
Grès satire	6 g
Enstans grès	3 g
Kolestewòl	24 mg
Sodyòm	1,401 mg
Idrat kabrit	71 g
Fibè dyetetik	4 g
Pwoteyin	15 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)