Ki jan yo Mezire nan kwit manje ak boulanjri

Mezire avèk presizyon se pwobableman konpetans nan kwit manje ki pi enpòtan nan kwizin nan. Kay Ekonomis nan kwizin tès depanse anpil resèt tès èdtan ak mezi diferan nan yon pwosesis yo rele 'tès tolerans'. Yon resèt dwe fè byen menm si kantite lajan yo engredyan yo chanje; si resèt la echwe tolerans tès, li pa pibliye. Menm si resèt yo nan manje liv yo byen "toleran," kwit manje a toujou gen yo swiv règ debaz nan mezire pou bon rezilta.

Pou kòmanse, asire ou ke ou gen veso aktyèl pou mezire komèsyal. Achte enèji (diplome) mezire tas pou itilize pou mezire engredyan sèk. Achte mezire kiyè yo itilize pou mezire egzat - kiyè kafe kiyè ou jis se pa zouti ki kòrèk la! Pou engredyan likid, ou bezwen yon vè ki klè oswa gode plastik ak yon jèl vide.

Genyen diplome tas mezire yo te fè nan 1/4 tas, 1/3 tas, 1/2 tas, 1 tas, ak 2 gwosè tas. Gode ​​mezire likid yo anjeneral swa 2 tas oswa 4 tas. Mezire kiyè anjeneral varye soti nan 1/8 ti kiyè, 1/4 ti kiyè, 1/2 ti kiyè, 1 ti kiyè, ak 1 gwo kiyè. Li posib pou jwenn lòt kiyè esoterik ki gen ladan 1/8 tas, 2/3 tas, ak ti piti kiyè. Ansanm ki mezire "yon zongle," "yon smidgen," ak "yon priz" fè an reyalite egziste, byenke yo pa mezi ofisyèl.

Isit la nan yon gid de baz yo mezire engredyan komen.

• Farin frans
  Brase farin nan veso a depo oswa sak. Sèvi ak yon kiyè gwo, farin aliminyòm kiyè soti nan veso a nan gode a mezire. Pa souke gode a epi pa pake farin frans lan. Sèvi ak do a nan yon kouto oswa spatul lam plat, nivo koupe farin lan menm ak kwen nan tèt nan gode a mezire. Pa sèvi ak gode a mezire nan efè farin lan soti nan veso a. Ou ka fini ak 150% nan mezi ki kòrèk la si ou fè sa! Yon tas farin kòrèkteman mezire yo ta dwe peze apeprè 120 a 125 gram .

• Patisri poud ak soda Baking
  Brase nan veso a. Sèvi ak kiyè ki mezire, dousman skoup soti nan veso a. Sèvi ak kouto pou nivo a menm avèk kwen anwo a nan kiyè ki mezire.
• Sugar
  Sik mezire pa ekopò tas la oswa mezire kiyè nan veso a oswa sak jouk li se debòde, Lè sa a, nivelman koupe ak do a nan yon kouto.

• Brown Sugar
  Sa a bezwen yo dwe chaje nan gode a mezire. Sik la ta dwe konsève fòm gode a lè li tonbe nan lòt engredyan yo.
• Poud Sugar
  Poud sik anjeneral bezwen yo dwe sifted yo retire ti boul. Li mezire pa spooning sik la nan gode a mezire soti nan veso a, Lè sa a, nivelman koupe ak do a nan yon kouto.
• Engredyan likid
  Likid bezwen mezire nan nivo je. Sèvi ak tas likid likid yo, vide likid la nan gode a. Lè sa a, koube sou, kidonk, ou se sou nivo a menm ak mak yo mezire. Likid la ta dwe gen dwa nan mak la, pa pi wo a oswa pi ba a.
• Semi-likid engredyan
  Engredyan tankou krèm tounen, manba, ak yogout yo mezire lè l sèvi avèk tas sèk mezire paske yo twò epè yo dwe mezire mezire nan tas yo likid. Nivo koupe krèm nan ak bè manba ak do a nan yon kouto.
• Manke ak grès solid
  Bè ak magarin gen kantite lajan ki mezire sou kote papye anbalaj yo. Yon liv liv trimès nan bè oswa magarin egal 1/2 tas. Solid mantèg mezire pa procesna li nan yon tas, se konsa pa gen okenn espas lè, Lè sa a, nivelman koupe ak kouto a. Fasil retire grès soti nan tas boulanjri, flite yo ak yon espre pou kwit manje nonstick anvan yo mezire. Ou kapab tou itilize metòd deplasman likid pou mezire grès solid. Pou egzanp, si ou vle 1/2 tas mantèg, ranpli yon likid gode mezire ak 1/2 tas dlo frèt. Lè sa a, ajoute mantèg jouk nivo dlo a rive nan 1 tas lè ou gade nan li nan nivo je. Vide dlo a epi sèvi ak mantèg la. Lwil oliv mezire kòm yon likid.

• Engredyan likid nan kiyè
  Asire ou ke ou pa mezire ti kantite engredyan likid sou bòl la melanje. Konsidere sa yo kiyè klasik pou bezwen melanje ou). Li twò fasil yo gaye, epi ou pa vle 2 ti kiyè luil nan ekstrè zanmann lè resèt la apèl sèlman pou 1 ti kiyè!
• Engredyan sèk nan Spoons
  Engredyan ki mezire nan ti kantite lajan sa yo toujou dwe mezire ak anpil atansyon. Plen echèl ki mezire ak nivo koupe lè l sèvi avèk do a nan yon kouto pou kantite ki pi egzat. Kantite egzat nan engredyan tankou soda boulanjri ak poud yo kritik nan siksè nan nenpòt pwodwi kwit.
• Engredyan koupe
  Prete atansyon atansyon sou si wi ou non yon engredyan se yo dwe koupe, rache oswa mens, epi si yo ap mezire anvan koupe oswa apre. Lè sa a, manje yo mete nan gode a mezire, se konsa tèt la se nivo ak sifas la.

Lè ou kwit bonbon, gato, pen, tat kwout, ak sirèt, mezire egzat se kritik nan siksè nan resèt la. Lè w ap fè manje kasèt , soup, brase-fri, ak vyann, ou ka varye kantite plis, ak rezilta a ap toujou bon.

Mwen sonje mezi likid nan fason sa a: 2 tas nan yon pent, 2 pints nan yon kwad, 4 kare nan yon galon. Memorize sa!

Lè l sèvi avèk règleman sa yo ak konsèy, ou ka gen konfyans ke nenpòt ki resèt ou atake pral yon siksè.