De metòd si ou bezwen li kounye a, ak de si ou ka tann 24 èdtan
Genyen sou kat diferan fason pou fè pwòp buttermilk ou, ak metòd ki pi bon pou ou pral depann de sa ou bezwen li pou, ak kouman ou bezwen li.
Sèvi ak de (2) metòd ki dekri anba a, ou ka fè buttermilk pwòp ou a nan 10 minit oswa mwens. Dezyèm metòd yo pral pran pi long.
Si ou vle fè yon buttermilk vre kiltive, ki se sa ou achte nan magazen an, li pral pran apeprè 24 èdtan, epi ou pral bezwen kòmanse ak swa yon kilti buttermilk aktif oswa yon tas aktyèl buttermilk kiltive.
Men, si mwen te gen buttermilk, mwen pa ta bezwen fè buttermilk pwòp mwen!
Byen dwat. Se konsa, si w ap chèche yon resèt ki mande pou buttermilk, epi ou bezwen kèk buttermilk kounye a, gen yon koup de bagay sa yo ou ka fè.
Rezon prensipal ki fè yon resèt ap rele pou buttermilk, apa de gou la brak ak epesè krèm ke buttermilk a bay, se asid la. Asid la nan buttermilk se yon byproduct nan pwosesis la fèmantasyon, epi li pral aktive soda boulanjri oswa poud boulanjri , sa ki lakòz pen ou oswa ponmkèt oswa krèp monte.
Si sa a se sa ou bezwen, ou gen de teknik yo chwazi nan.
Kòman pou fè lètmil Quickly (Metòd # 1):
Sa a se yon metòd vrèman fasil. Jis ajoute yon gwo kiyè ji sitwon oswa vinèg nan yon tas lèt, epi kite li chita nan tanperati chanm pou apeprè dis minit. Si ou bezwen plis pase yon tas, jis kenbe rapò yo menm bagay la. Pou de tas, sèvi ak de tas lèt ak de gwo kiyè nan ji sitwon oswa vinèg.
Kòm mwen te note, metòd sa a pa pral ba ou yon vre buttermilk kiltive, men pito, asid buttermilk. Sa vle di ou ka itilize li nan yon resèt pou biskwit oswa krèp oswa kèlkeswa sa ak asid la ap aktive poud lan boulanjri oswa soda boulanjri menm jan li ta dwe.
Kòman yo fè lètr Quickly (Metòd # 2):
Epitou yon metòd vrèman fasil.
Jis pran ¾ tas yogout oswa tounen krèm ak mens li soti ak ¼ tas lèt (oswa menm dlo klè). Sa pral fè yon tas "buttermilk", byenke jis tankou metòd an premye, li pa yon buttermilk vre, men li pral yon ranplasan ase nan nenpòt ki resèt apèl pou buttermilk.
Si ou pa nan yon prese gwo, oswa si w ap jis enterese nan pwosesis la, isit la se de fason pou fè pwòp ou kiltive buttermilk. Kontrèman ak de metòd ki dekri anwo a, ki tou senpleman enplike ajoute yon asid lèt ak kite li trètr, metòd yo dekri anba a pral ba ou vre, kiltive buttermilk.
Ki jan yo fè Imobilye kiltive kiltive (Metòd # 3):
Fason ki pi fasil fè pwòp buttermilk kiltive ou se si ou deja gen kèk buttermilk kiltive nan men yo. Men etap yo:
- Kòmanse ak yon tas ¾ (6 ons) nan buttermilk kiltive nan yon bwat ki gen anpil vè kwatz. Add 3 tas lèt antye. Li ede si buttermilk la se fre, paske kilti yo buttermilk ap viv yo pi aktif nan buttermilk fre.
- Bouche bokal la byen, ba li yon bon souke melanj tout bagay ansanm, ak Lè sa a, kite l chita nan tanperati chanm, tankou nan kwizin ou a, pou 24 èdtan. Ranje tanperati ideyal la se 70-77 ° F. Up sou tèt frijidè ou kapab yon bon plas.
- Apre 24 èdtan, buttermilk la ap gen epè nan kote li pral rad anndan an nan yon vè, epi li ta dwe gen yon gou brak plezante. Refrijere nan fredi oswa itilize touswit, ak magazen nan frijidè a, kote li pral kenbe pou plizyè semèn. Repete pwosesis la osi souvan ou renmen lè ou jwenn desann nan dènye 6-8 ons buttermilk la.
Kle a isit la se rapò a nan 4: 1. Ou ta ka itilize yon tas buttermilk ak kat tas lèt antye, men sa pa pral anfòm nan yon bokal kwart. Menm si tout sa ou genyen se de gwo kiyè buttermilk kite nan pati anba a nan yon katon, ou ka ajoute kat ons lèt ak van moute ak senk ons buttermilk, epi ou ka jis kenbe ogmante li nan la pa repete pwosesis la.
Oswa ou ta ka achte yon kwatz nan buttermilk ak konbine li ak yon galon lèt yo fè senk kare nan buttermilk.
Bagay la bèl sou metòd sa a se ke ou ka kenbe repete pwosesis la ak teyorikman pa janm kouri soti nan buttermilk ankò. Men, ou ta bezwen asire w ke buttermilk a ou itilize kòm starter ou se toujou fre.
Ki jan yo fè Imobilye kiltive kiltive (Metòd # 4):
Ou ka achte kilti buttermilk aktif, anjeneral nan fòm friz-sèk, epi sèvi ak yo pou fè pwòp buttermilk ou, fondamantalman pa konbine kilti a ak lèt antye ak kite li chita deyò pou 12-24 èdtan, anpil tankou nan Metòd # 3 pi wo a. Menm jan ak Metòd # 3, ou ka kenbe repete metòd sa a, lè l sèvi avèk dènye ti kras nan buttermilk yo kòmanse pakèt nan pwochen an.
Gade tou: Ki sa ki se krèm Fraîche?