Pot la crock vin sa a breve fezan nan yon repa elegant, bon gou. Gen kèk diven blan ajoute nan gou a nan fezan a ansanm ak dyondyon yo koupe ak lay.
Si evanjye fre ou yo krible ak buckshot, koupe vyann lan nan zo yo ak Lè sa a, koupe l 'nan moso mòde-gwosè. Sa a resèt ap travay ak zwazo jwèt lòt kòm byen oswa itilize ti jwèt poul oswa moso poul nan plat la.
Ou lib pou ajoute anplis lay plat la.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 fezan
- Kosher sèl ak frèch tè nwa pwav
- 1/4 tas tout-bi farin frans
- 4 gwo kiyè lwil oliv
- 4 gwo kiyè bè
- 1 lay lay
- 1 tas zonyon (koupe)
- 1 tas rislin oswa blan zinfandel (oswa yon lòt kalite diven yon ti kras dous blan)
- 1 gwo kiyè sik
- 1 ti ka dyondyon (koupe)
- Si ou vle: 1 ti ka mi oliv (tranche)
- 1 1/2 tas poul stock (ba sodyòm oswa sal)
- Si ou vle: diri sovaj oswa diri melanj pou kat
Ki jan fè li
- Trimès evanj yo oswa koupe vyann lan nan zo yo epi koupe li nan moso mòde-gwosè. Sa a se yon fason espesyalman bon si ou gen buckshot nan zwazo yo. Voye zwazo yo ak sèl kosher ak pwav.
- Dredge vyann la fezan nan farin lan ak souke depase an.
- Chalè lwil oliv legim ak bè nan yon sote sou chalè medyòm. Ajoute moso yo fezan ak sote jiskaske mawon, brase ak vire souvan. Retire fyans la nan bwat la dousman. Altènativman, transfere fezan an nan yon plat boulanjri oswa chodyè torréfaction (al gade konsèy yo pou direksyon boulanjri).
- Fè lay lay la epi ajoute li nan ji sote yo, ajoute zonyon, diven blan, sik, dyondyon, oliv (si w ap itilize), ak bouyon.
- Chalè ebulisyon ak mitone senk minit.
- Vide sou fezan.
- Kouvri ak kwit sou 6 a 7 èdtan.
- Apeprè 30 a 45 minit anvan fezan a pare, prepare diri a. Kenbe cho.
- Sèvi fezan an ak diri an.
Konsèy
- Kwit fezan a, swiv etap 1 a 3, retire fezan a nan yon plat boulanjri oswa chodyè torréfaction. Swiv etap 4 a 6. Kouvri plat la boulanjri oswa chodyè torréfa ak kwit nan yon fou prechofou 325 F pou apeprè 1 1/2 a 2 èdtan.
- Pou yon melanj sòs krèm, diminye diven ak poul stock nan 1/2 tas chak epi ajoute yon 10 3/4-ons ka nan krèm kondanse nan soup poul.
- Si ou ta renmen epese likid yo, retire fezan ak legim nan yon plato epi kenbe li cho. Vide likid yo nan yon marmite epi pote nan yon bouyi sou chalè segondè. Diminye chalè a mwayen ak kwit jiskaske redwi ak gou yo konsantre, oswa apeprè 5 minit. Konbine 3 gwo kiyè farin ak 1/4 tas dlo frèt; brase jouk lis. Add melanj la farin frans nan likid yo yon ti kras nan yon tan. Kwit jiskaske epè, vibran toujou.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 345 |
| Total Grès | 16 g |
| Grès satire | 7 g |
| Enstans grès | 6 g |
| Kolestewòl | 62 mg |
| Sodyòm | 497 mg |
| Idrat kabrit | 25 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 20 g |