Pòmdetè pentire gen yon krèm, gou prèske dous ki fè yo yon altènatif bèl òdinè blan, pòmdetè jòn oswa wouj. Fòm etranj yo long, ki yon ti kras sanble ak dwèt, pral bay plak ou yon gade diferan.
Dwèt yo konsidere kòm pòmdetè sòs (tankou pòmdetè wouj, pòmdetè blan, ak Yukon lò), ki refere a lefèt ke yo relativman ba nan lanmidon, fè yo gwo pou torréfaction ak bouyi. Lè li rive mashing, ou se pi bon ak pòmdetè fache tankou Russets.
Pòmdetè dwèt li yo disponib nan plizyè koulè, ki gen ladan jòn, zoranj, wouj oswa menm koulè wouj violèt. Se konsa, ou ka itilize yon konbinezon de koulè oswa jis yon sèl. Yo menm ki jòn, pafwa refere yo kòm pòmdetè bannann Ris yo se pwobableman pi komen an.
Ou ka halve yo longitèr anvan torréfaction oswa boukannen yo tout, tou depann de preferans ou yo. Size tou zafè. Si yo sou bò ki pi gwo, halving ta ka pi bon. Sinon, boukannen yo tout. Ou kapab tou tranch yo crossways nan jij, ki se itil si w ap planifye yo sote yo. (Remake byen ke tranche yo pral gen tandans diminye tan kwit manje yo.)
Ki sa ou pral bezwen
- 1 pòmdetè liv
- 1 pake nan remèd fèy fre tankou Rosemary, tim oswa ba
- 2 gwo kiyè
- siplemantè jenn fi lwil oliv
- Kosher sèl , nan gou
Ki jan fè li
- Chofe fou ou pou 425 F
- Rache fèy yo ti kras koupe nan tij yo nan zèb fre ou jiskaske ou gen sou yon gwo kiyè nan yo. Si w ap itilize Rosemary, asire w ke fèy yo pa gen okenn nan tij la Woody tache. Si w ap itilize ba , bay fèy yo yon koupe rapid konsa ke yo pa twò gwo.
- Lave epi pat sere pòmdetè yo. Tranch yo nan fòm ou pi pito, oswa kite yo tout. Lè sa a, mete yo nan yon bòl melanje, farinen yo ak lwil la oliv, Lè sa a, lanse yo pou yo ap konplètman kouvwi ak lwil oliv la.
- Voye san gad dèyè ak sèl la Kosher ak lanse ankò nan distribye sèl la respire. Ou pa bezwen pè sèvi ak twòp pòmdetè sèl ak sèl yo te fè pou chak lòt. Panse Fries Fries !
- Finalman, ajoute remèd fèy yo fre epi jete yon lòt fwa ankò. Dwèt yo ta dwe kounye a konplètman kouvwi ak melanj la lwil oliv-sèl-zèb.
- Transfere pòmdetè yo nan yon chodyè torréfa ak kwit jiskaske yon kouto glisad fasil nan youn nan pòmdetè yo pi gwo (20 a 25 minit), ranvèrsan yo chak 10 minit oswa konsa asire ke tèt yo pa boule.
- Gani ak yon branch nan zèb fre ou yo ak sèvi.
NÒT:
Pòmdetè dwèt yo sipèb pou fè sòs salad pòmdetè, paske yo rete fèm lè ou bouyi yo, epi yo gen yon gou bèl. Ak pa sòs salad pòmdetè, nou ap pale de kalite Ameriken an, ak swa yon mayonèz- oswa vinaigrette ki baze sou abiye. Apre sa, yo bay sòs salad ou yon gade diferan, depi yo ap long ak silendrik, se konsa yo pral sòs salad ou dwe fè nan ti seksyon wonn olye ke moso yo abityèl kib ki gen fòm.
Èske w gen te di ke, sepandan, pòmdetè fingerling tranche nan jij ak sote, Lè sa a, sezonman ak anlè nan abiye pandan y ap toujou cho, ta dwe yon adisyon bèl bagay nan yon salad debaz vèt . Apre sa, yo ap tou pafè pou fè Salad la Nicoise klasik.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 146 |
| Total Grès | 7 g |
| Grès satire | 1 g |
| Enstans grès | 5 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 85 mg |
| Idrat kabrit | 20 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 2 g |