Gougères (pwononse "goo-ZHAIRS") se yon style franse nan patisri bon plat te fè soti nan patisri choux ak kèk kalite fwomaj.
Fwomaj ki pi komen pou gougères gou se Gruyère , Comté oswa Emmental .
Boulanj gato yo enplike nan kwit patisri yo nan de etap: yon premye etap wo-tanperati ki jenere vapè a ki lakòz gougères yo ap monte; ki te swiv pa etap nan dezyèm nan yon tanperati ki pi ba kote gougères yo fini boulanjri.
Gougères yo tradisyonèlman te fè pa kanalizasyon farin lan choux nan yon sak kanalizasyon yo fòme voye boul piti (menm jan ak rafrechisman yo krèm fason yo te fè). Men, ou ka itilize yon kiyè, tou.
Paske yo ap mòde gwosè, gougères yo souvan te sèvi kòm hors d'oeuvres . Epi ou ka gou yo ak remèd fèy.