Sa a ze ak resèt trufyèr nwa, oswa brouillade de truffes, se yon plat ze espesyal ki te sèvi nan tout Lafrans pandan wotè nan sezon trufyèr. Li nan yon fwa abondan ak Rustic, menm si mwen pèsonèlman mèg plis nan direksyon sèvi l 'tankou yon moun rich, espesyal resèt okazyon paske nan trufl yo ak bè.
Nòt Kwit la : Pran swen pou kontinye whisking ze yo jan yo kwit yo pou yo pwodui siyati sa a resèt la kurd-tankou teksti. Si ou pèmèt ze yo kwit san yo pa vibran, yo pral pwodwi yon teksti ze grenpe - pa rezilta a gen entansyon.
Ekonomize lajan : Aprann kijan pou ranplase lwil trufyè pou trufl fre.
Ki sa ou pral bezwen
- 8 ze gwo
- 1 ons trufl nwa (tise byen koupe oswa koupe tout cheve nan tèt)
- 6 gwo kiyè bè (adousi)
- 3/4 sèl kiyè sèl
- 1/2 ti kiyè blan pwav
Ki jan fè li
Chofe dlo a Fremisman nan yon chofaj doub. Fwe ansanm ze yo ak trufl nan pòsyon nan tèt nan chodyè a doub epi ajoute bè an. Kontinye whisking ze yo sou dlo a toumant jiskaske yo fòme ti koud yo fè l sanble souvan fwomaj kotaj. Retire ze yo nan sezon chalè a, sezon ak sèl la ak pwav, epi sèvi imedyatman, pandan y ap cho.