Edited by Liv Wan
Sosis Chinwa se youn nan engredyan pi renmen mwen yo kwit manje asyèt ak. Gou nan sosis Chinwa yo se tèlman fò e konsa bon gou, si ou kwit manje ak sèvi ak kèk diri ak legim gou a se absoliman bon gou.
Gen anpil kalite diferan ak gou nan sosis Chinwa ki disponib sou mache a. Diferan pwovens nan Lachin pwodwi gou diferan nan sosis Chinwa.
Pou egzanp, sosis Kantonèz gen yon gou pi dous pandan sòs Sichuan, ki sèvi ak lokal Sichuan pwav ak tchili pwav, gen yon gou vrèman fò Piquant. `Pwovens lan Hunan se pi popilè pou li sosis ak sir vyann (oswa vyann sezon fredi geri, Chinwa New Ane vyann kochon, 臘肉). Sosis Hunan gen yon gou yon ti kras fume, pi byen dekri tankou yon vèsyon fò nan pye bwadchenn fimen bekonn oswa pancetta.
Se konsa, kouman ou kwit sosis Chinwa?
Youn nan premye kesyon yo ki rive lè sijè a tounen vin jwenn sosis Chinwa (lop cheong) se ki jan yo kwit manje yo. Gen anpil fason diferan yo kwit sosis Chinwa. Li vrèman difisil di ou kisa ki pi bon fason pou kwit manje sosis Chinwa paske gen twòp fason pou fè Chinwa sosis gou konsa bon gou. Pi komen, debaz ak senp fason se vapè yo nan yon cuisinier diri ak oswa san diri.
Pa vapeur ak diri, diri yo absòbe tout gou yo bon gou ak grès soti nan sosis lan Chinwa ak se absoliman bon gou.
Mwen renmen tranch sosis nan mens epi sèvi ak kèk jèrm lay anvan tout koreksyon men lèt la se si ou vle.
Altènativman, ou ka vapè sosis lan men nan dènye 15 minit nan kwit manje, ou tranch sosis lan epi mete l 'sou tèt diri a ak fini pou kwit manje. Ou ka gen yon gade nan youn nan resèt nou an Chinwa ekspè resèt Rhonda a "Shanghai legim diri yo ka resevwa kèk ide nan metòd pou kwit manje sa a.
Se pa sèlman metòd sa a pratik, gen sèlman yon sèl po pou lave apre sa. Men, sosis lan joliman gou diri an.
Si ou sèlman vle vapè sosis Chinwa a sou pwòp li a Lè sa a, mete yo sou yon plak chofe ak vapè, ki kouvri, sou dlo bouyi oswa nan yon cuisinier diri pou 20-30 minit, oswa jiskaske yo translusid.
Ou kapab tou kwit sosis lan nan fremisman dlo pou apeprè 12 minit, jouk grès la leve nan tèt la.
Ki sa ki sou Brase-fri?
Ou ka brase sosis Chinwa ak diferan kalite legim ki gen ladan bok choy, pwa nèj, pwa mung pwa, vèt sezon prentan, fèy Chinwa (napa chou), aspèj ak plis ankò. Tout sa ou bezwen fè se tranch sosis lan Chinwa nan tranch mens Lè sa a, chalè moute yon ti kras nan lwil oliv nan yon wok ak brase-fri sosis nan Chinwa premye pou 1 minit Lè sa a, ajoute legim nan brase nan fri jouk tout bagay kwit. Ou ka ajoute tou kèk lay koupe pou kèk gou siplemantè men sa a se antyèman jiska ou. Legim a nan metòd sa a pral gou konsa bon gou ak tout gou nan sosis Chinwa.
Sosis Chinwa fri diri?
Wi, ou ka itilize sosis Chinwa yo fè bon gou diri fri, tout sa ou bezwen fè se itilize sosis Chinwa olye pou yo vyann nan diri fri.
- Recipes Sèvi ak Sausage Chinwa:
- Egzanp nan resèt ke ou ajoute sosis lan Chinwa vapè ak:
Shanghai legim diri