Lo Mai Gai (lotus fèy papye) se yon popilè plat sòm dim se te fè pa vapeur fèy lotus plen ak diri kolye, sosis Chinwa, ak lòt legim.
Ki sa ou pral bezwen
- 4 fèy lotus, koupe an mwatye
- 1 1/4 tas diri glutinous (diri gonmen)
- 4 Chinwa cheche
- nwa dyondyon
- 1 arab, tete poul skinless, 6 ons
- 1/4 sèl kiyè sèl
- 1 gwo kiyè diven diri Chinwa oswa Sherry sèk
- 1 ti kiyè mayi
- 2
- Sosis Chinwa (lop cheong)
- 1 lay lay, kale ak koupe
- 1 gwo kiyè diven diri Chinwa oswa Japonè
- 1 gwo kiyè
- limyè sòs soya
- 1 ti kiyè luil
- sòs soya fonse
- 1 1/2 ti kiyè luil mayi fonn nan 1 gwo kiyè dlo
- 2 gwo kiyè lwil legim pou brase-fri, oswa jan sa nesesè
- 1/4 lwil oliv wowoli yon ti kiyè
- Frèch tè nwa oswa
- blan pwav , nan gou
Ki jan fè li
- Yon èdtan davans nan tan, prepare diri ak lotus fèy: Tranpe lotus fèy nan dlo cho pou 1 èdtan. Pat sèk. Kouvri diri a ak dlo e kite tranpe pou 1 èdtan. Drenaj.
- Apre sa, vapè diri a. Liy yon vapeur Banbou ak papye parchemin oswa fèy chou. Ranpli yon wok apeprè pwen an mwatye wout ak dlo pou ke vapeur a pral chita anwo dlo a san manyen. Pote dlo a nan yon bouyi kouvri diri a ak vapè pou apeprè 20 minit. Retire tout diri, kouvri epi kenbe cho pandan y ap prepare rès engredyan yo.
- Adousi dyondyon yo sèk pa tranpe nan dlo cho pou 20 a 30 minit. Peze nenpòt dlo depase, retire tij yo ak tise byen koupe.
- Koupe poul la an kib piti sou gwosè a nan yon koupon pou achte tenm. Add sèl la, 1 gwo kiyè diven diri ak 1 ti kiyè mayi. Marinate poul la pou 20 minit.
- Tise byen koupe sosis yo. Peel epi koupe lay la. Nan yon ti bòl, konbine diven an diri, soya limyè, ak sòs soya fonse. Nan yon bòl separe ti, fonn mayi a nan dlo a, ak fwe nan sòs la.
- Chalè yon wok epi ajoute 2 gwo kiyè lwil oliv. Lè lwil oliv la cho, ajoute lay la ak brase-fri jouk aromat (apeprè 30 segonn). Add kib yo poul. Brase-fri jiskaske yo vire blan epi yo 80 pousan kwit nan.
- Add sosis yo ak dyondyon yo. Brase-fri pou yon minit. Bay melanj lan sòs yon rapid re-brase Lè sa a, ajoute nan mitan an, brase byen vit yo epesir. Sezon ak pwav, nan gou. Kwit pou 1 a 2 plis minit pou melanje tout bagay ansanm ak chalè a. Retire soti nan chalè a epi brase nan lwil la sezamen. Cool.
- Pou fè fini an, separe diri a ak ranpli a nan 8 seksyon egal, 1 seksyon pou chak vlope. Mete yon fèy lotus devan ou. Mete yon pòsyon nan melanj lan diri nan sant la nan yon fèy lotus. Add vyann lan ak melanj legim sou tèt, mete diri a ak men ou pou ke li fòme yon bag alantou ranpli a. Add plis diri yo kouvri.
- Fòme yon pasèl kare ak fèy lotus la epi mare l avèk gòj. Repete ak fèy lotus ki rete yo.
- Vapè fèy fèy lotus yo, ki kouvri, sou yon plak chalè ki pwoteje nan yon vapeur Banbou pou 15 minit, oswa jiskaske yo fè.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 202 |
| Total Grès | 10 g |
| Grès satire | 2 g |
| Enstans grès | 5 g |
| Kolestewòl | 26 mg |
| Sodyòm | 283 mg |
| Idrat kabrit | 19 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 10 g |