Paella pou Dos: Paella pou De

Paella sa a pou de resèt bay opòtinite pou yo prepare nenpòt nan twa kalite paella - mixta (yon melanj de vyann ak fwidmè), marisko (fwidmè), ak vejetarya (vejetaryen). Pwosesis la pou chak kalite se fondamantalman menm: Prepare sofrito a nan zonyon, tomat, ak lay. Lè sa a, ajoute poul, fwidmè oswa legim, ak diri. Mitone nan bouyon jiskaske diri fè, epi kite rès pou 5 minit.

Lis engredyan ki anba a kòmanse ak atik sa yo ke tout twa kalite paella gen an komen, tankou zonyon, safran ak diri. Lè sa a, opsyon engredyan pou melanj, marisko ak vejetaryen yo ki nan lis separeman. Sèvi ak engredyan yo kòm ki nan lis, melanje ak matche ak, oswa kreye konbinezon pwòp ou yo. Chak fanmi nan peyi Espay gen vèsyon pwòp yo nan paella , Se konsa, poukisa ou pa ta dwe?

Ki sa ou pral bezwen

• Engredyan nan tout Paellas:
• 2 a 4 tas bouyon (poul, pwason oswa bouyon legim)
• 3 a 4 gwo kiyè lwil oliv (Panyòl)
• 1/2 ti zonyon (jòn oswa blan, rache)
• 1 lay lay (mens)
• 1/2 tomat (rache)
• 5 a 7 ons.
• "bomba" diri (oswa mwayen diri grenn, tankou Calrose)
• 1 zongle
• safran fil
• Si ou vle: 1/2 tas pwa frizè
• Sèl gou
• Si ou vle: 1 sitwon
• Mixta Engredyan Opsyon
• 2 drumsticks chicken oswa kwis
• 1/4 lb. kochon ren (grès pran pare), koupe an 1-pous kib
• 1 kalamari (kalma)
• 4 paloud piti, tankou venis oswa manila (jele oswa fre)
• 4 kri kribich, mwayen oswa gwo, koki sou
• 1/4 dous klòch pwav
• Seafood Engredyan Opsyon
• 2 kalamari (kalma)
• 4 moulj kri nan koki (jele oswa fre)
• 6 Paloud ti, tankou venis oswa manila (frizè oswa fre)
• 6 a 8 kri kribich, mwayen oswa gwo, koki sou
• 1/4 dous klòch pwav
• Opsyon engredyan vejetaryen
• 1 aticho, pran pare ak koupe nan trimès
• 1/4 mwayen berejenn, cubed
• 1/2 vèt oswa wouj pwav klòch, tranche nan bann
• 1/2 ka pwa blan, rense

Ki jan fè li

Prepare engredyan yo

1. Fè tout nan legim yo ak vyann prepare jan yo enstwi nan lis engredyan.
2. Chalè bouyon an sou mwayen ki ba chalè jouk cho.
3. Si prepare fwidmè oswa vèsyon melanj , netwaye kalma a nan innards ak kolòn vètebral, lè sa a retire bra yo. Koupe tib yo kalma nan bag. Rense epi drenaj tout kristase.

Kwit Sofrito la

1. Mete panèl la oswa fri chodyè sou chalè medyòm epi ajoute ase lwil oliv nan rad anba a.

1. Lè chodyè a cho ase, sote zonyon, lay ak tomat nan lwil oliv la, brase souvan jiskaske zonyon yo translusid.

Kwit Lòt engredyan

1. Mixta : Ajoute poul la ak mawon sou tout kote. Add ren kochon an ak sote mawon sou tout kote. Lè sa a, ajoute kalma ak kwit 10 a 15 minit, brase souvan.
2. Seafood : Add kalma ak kwit manje, brase souvan pou apeprè 10 a 15 minit.
3. Vejetaryen : Ajoute Aticho a, berejenn ak klòch pwav ak alalejè sote. Legim yo ta dwe toujou fèm.

Kwit diri a ak fini

1. Add diri a, soupoudre nan fòm lan nan yon kwa sou chodyè a. Brase pou 2 a 3 minit byen rad diri a ak lwil oliv.
2. Kraze fil yo safran ant dwèt ou, epi ajoute nan bouyon an cho. Dousman vide bouyon nan chodyè a Paella jiskaske engredyan yo kouvri. Gaye vyann ak legim respire sou anba chodyè.
3. Mixta ak fwidmè: Apre ajoute bouyon, fè aranjman pou moulen (pou vèsyon fwidmè) alantou deyò kwen nan chodyè, montre moute. Mete paloud ak kribich nan chodyè, gaye soti respire. Add tranch pwav sou tèt .
4. Mitone, dekouvri, pou apeprè 20 minit. Si likid absòbe men diri se pa sansib, ajoute plis bouyon epi kontinye fre. Si lè l sèvi avèk pwa, voye sou tèt la lè diri se prèske kwit. Si fè vejetaryen, ajoute pwa yo blan.
5. Lè diri kwit, sezon nan gou ak sèl, retire nan chalè epi kouvri ak papye aliminyòm oswa gwo sèvyèt te. Sa a pèmèt paela a pran yon ti repo pou 5 minit anvan ou sèvi. Tranch sitwon, si w ap itilize, nan kwen ak sèvi ansanm ak paella.