Safran yo rele azafran nan lang Panyòl ak se yon epis ki gen yon plas espesyal nan istwa, toujou gen konsidere kòm trè enpòtan. An reyalite, nan yon pwen li te menm itilize kòm lajan. Nan ansyen Grès fanm itilize li kòm yon kosmetik; Anperè Women an Nero te gen lari yo kouvri ak li pou parad li yo; Fenisyen te fè vwal nan li pou mariage yo ak boudist itilize li nan lank rad yo.
Safran pa orijinal soti nan Espay men te soti nan Lazi Minè.
Moors yo te pote safran oswa "az-zafaran" jan yo rele l ', nan Espay nan VIII a oswa IX syèk la. Jodi a prèske twa ka nan pwodiksyon nan mond lan nan safran yo grandi nan Espay, espesyalman nan rejyon an nan Castilla-La Mancha. Gen yon Denominasyon nan orijin pou safran nan La Manche, ki te etabli an 2001. Espay se safran pou bon jan kalite segondè li yo ak kòmandman de fwa pri a nan safran ki pwodui nan Iran, pou egzanp.
Rekòt la ak sèch nan safran
Safran se yon epis trè delika ki se ti stigma wouj la nan sant la nan flè nan krou koulè wouj violèt. Chak anpoul pwodui 2-3 flè. Plant yo fleri nan mwa Oktòb ak Novanm epi yo dwe rekolt nan yon jou, oswa yo pèdi gou yo. Rekòt la se pase - ki dire sèlman sou 10 jou epi li toujou fè antyèman nan men! Flè yo kolekte pa kiltivatè yo ak Lè sa a, te pase ansanm ak fanm yo nan zòn nan, ki moun ki chita nan tab long separe stigma yo wouj soti nan rès la nan flè an.
Apre sa, stigma yo ap griye sèk yo.
Li te tradisyonèl pou fanmi yo agrikilti yo rezève kèk nan safran an, lè l sèvi avèk li kòm yon sòt de kont depay. Kenbe nan tèt ou ke li pran apeprè 200 krokèt flè fè 1 gram nan safran. Konbine avèk men-davwa nan flè yo, ou ka wè poukisa li tèlman chè!
Pou ba ou yon lide sou konbyen yon gram nan safran se, ti bwat la foto isit la se sou 3 pous pa 2 pous epi peze sèlman 2 gram!
Achte ak estoke Safran
Nou rekòmande ke ou achte vre safran fil, pa poud tè. Fason sa a ou ka asire w ke ou achte safran epi yo pa kèk ranplasman bon mache! Nou rekòmande tou pou ou sere li nan yon kote ki fre, sèk. Li pral kenbe 2 oswa 3 ane, ki se bon paske ou pral bezwen sèlman sou mwatye yon ons oswa yon fil kèk pou 4-6 pòsyon.