Apre yon biwo vòt piblik nan 2,000 moun, (pa pi syantifik nan syans ki pa gen okenn prèv aparan nan sosyo-ekonomik oswa jeyografik gaye) aparamman, bacon Butty a se pi renmen manje bretay la.
Poukisa yon bouton odin santi bon konsa?
Eske ou te janm mande poukisa fri bacon temps menm staunchest la nan vejetaryen? Mwen swete mwen te kapab di ou li se yon bagay lirik ak amoure men byen senpleman: li se yon entèraksyon chimik nan vyann lan.
Dapre Elin Roberts, manadjè kominikasyon syans nan Sant pou Lavi nan Newcastle; li se pa sòs la mawon, pen an oswa menm bekonn a ki kouche boujon yo gou drooling, men reyaksyon an Maillard - reyaksyon ki genyen ant asid amine nan bekon an ak diminye sik nan grès la.
Ms Roberts di: "Vyann se sitou te fè nan pwoteyin ak dlo.Anndan pwoteyin la se blòk yo bati nou rele asid amine.Men, menm tou, ou bezwen kèk grès .. Nenpòt moun ki te nan yon rejim alimantè konnen si ou pran tout grès la nan vyann lan , li jis pa gou menm bagay la tou. Nou bezwen kèk nan grès la bay li gou a. "
Li te eksplike ke reyaksyon an Maillard lage dè santèn de odè ak gou, men li se sant la ki bobin nan Manjè a. "Te pran sant ak gou byen lye," li te di. "Si nou pa t 'kapab pran sant, Lè sa a gou pa ta menm bagay la." San yo pa refize sa Ms Roberts te di, pa gen pwoblèm ki jan Maillard travay majik li yo sou tranch mwen nan bekonn sizzling nan chodyè a, ki pou kont li pa fè sa bacon butty fè a.
Ki sa ki fè Butty a pafè pafè
- Grangou: Li toujou odè ak gou tèlman pi bon lè ou grangou.
- Kote a: Li se prèske grosye pa manje bekonn nan yon maten dimanch (deyò) nan lapli a si lwen kan oswa nan yon festival. Epi, toujou nan jou ferye, espesyalman nan UK la.
- Blan pen tranche: pen Brown se twò neglijans, tandiske epesè nan tranche blan se nan pwopòsyon kòrèk nan epesè a nan yon rasher bekonn. Sa a balans vle di pen an gen bekonn a san mouche li epi li gen gou ti kras, pa distrè soti nan gou a vyann kochon. Epitou, yo ta dwe pen an dousman smeared ak bè oswa pi bon toujou, "Mucky grès" (al gade pita).
- Bacon a: bekonn a ka streaky, bekonn tounen, fimen oswa pa, men epi yo dwe soti nan deyò-elve, de preferans kochon òganik; ki vle di pa gen okenn kontraksyon nan chodyè a, pa gen okenn 'blan-bagay' jis byen aromatize, bekonn juicy. Achte pi bon an ou kapab peye peye ak bekonn.
- Fried, pa griye: Mwen konnen sa a pral mete sante-lapolis la kriyan men fri plizyè tranch nan chodyè a menm egzije pou ti grès adisyonèl kòm bekonn a rann pwòp li yo. Epi, lè bor yo nan karamazon nan bekonn ak fri yo, li kreye ki pi bon gou siplemantè aromat pou butty - mucky grès la.
- Round li Off: sòs Brown , pa tomat; yo bwè, te; li dwe sou yon plak ak yon sèvyèt papye. Gen kèk ka di ke griye pen an, sòs tomat, griye, siwo Maple, konfitur ak mayo (mwen te eseye yo tout) travay pi byen, men sa a se pafè mwen . Fè m 'konnen sa ou panse.