Kòman yo fè Tortillas: Yon resèt omlèt Panyòl

01 nan 09

Ki jan yo fè yon Tortilla Espanola

Yon omlèt Panyòl, oswa Tortilla Espanola , yo rele tou yon Tortilla de Patata oswa Omelet pòmdetè.

Erezman, omlèt nan Panyòl oswa Tortilla Espanola, tankou pifò cuisine Panyòl pa mande pou ekipman anpenpan yo prepare li. Pou sa a kasèt pi popilè, ou pral bezwen:

• Sharp kouto
• 1 chodyè fri gwo
• 1 medyòm fri chodyè
• Pòmdetè peeler
• 2 bòl melanje - 1 gwo, 1 piti

Preparasyon Tan: 10 minit
Tan pou kwit manje: 20 a 25 minit

Sèvi kat moun pou dine
Sèvi sis a uit moun kòm yon kolasyon

Rasanble engredyan yo

• 6 a 7 pòmdetè mwayen, kale
• 1 tout zonyon jòn
• 5 a 6 ze gwo
• 2 a 3 tas lwil oliv pou fri chodyè
• Sèl gou

02 nan 09

Fè yon omlèt Panyòl: Peel epi koupe pòmdetè yo

Koupe pòmdetè yo kale nan mwatye longè. Lè sa a, ak bò plat nan sifas la koupe, tranch pòmdetè a nan moso apeprè 1/8-pous epè. Asire ou ke ou separe moso yo ki bwa ansanm. Li pa nesesè tranch pòmdetè yo mens epi li pi bon pa sèvi ak yon processeur manje paske pifò ap tranch pòmdetè yo twò mens. Si ou tranch yo yon ti jan epè, pa enkyete ... li pral tou senpleman pran yon ti tan ankò pou yo kwit. Menm jan ak nenpòt ki resèt, tan an plis ou prepare li, plis la ou pral konnen sou kouman vit pòmdetè fri yo, elatriye.

03 nan 09

Fè Panyòl omlèt: Peel epi koupe zonyon an

Peel epi koupe zonyon an nan 1/4-pous moso. Mete pòmdetè ak zonyon nan yon gwo bòl melanje epi melanje ansanm. Sèl melanj la gou.

04 nan 09

Fè Panyòl omlèt: Fry pòmdetè yo ak zonyon

Nan yon gwo, lou, ki pa baton fri chodyè, chalè lwil oliv la sou chalè medyòm-segondè. Drop yon moso sèl nan pòmdetè nan lwil la asire li se cho ase fri. Ak anpil atansyon mete pòmdetè a ak melanj zonyon nan chodyè a fri, gaye yo respire sou sifas la. Lwil la ta dwe prèske kouvri pòmdetè yo.

Kite chodyè jiskaske pòmdetè yo kwit. Si ou ka pike yon moso nan pòmdetè ak yon spatul epi li fasil kase nan de, pòmdetè ou yo fè. Retire nan pan avèk yon ti kiyè oswa spatul. Gen kèk kwit kote pòmdetè ak melanj zonyon nan yon kolòn pou kèk minit pou pèmèt plis lwil pou drenaj. Si ou fè sa, mete yon plak anba trape lwil oliv la epi ou ka itilize li ankò.

05 nan 09

Fè Panyòl omlèt: bat ze ak melanje

Pandan ke melanj la se seche, krak ze yo nan yon ti bòl melanje ak bat nan men ak yon fwe oswa fouchèt. Vide nan melanj la pòmdetè-zonyon. Melanje ansanm ak yon kiyè gwo.

06 nan 09

Fè Panyòl omlèt: Kwit Tortilla la

Vide 1 a 2 ti kuiyè. nan lwil oliv nan yon ti, chodyè fri ki pa baton (apeprè 9 a 10 pous) ak chalè sou chalè medyòm. Lè cho ase, brase melanj la pòmdetè-zonyon yon fwa plis nan bòl la epi vide nan chodyè a, gaye respire sou chodyè. Ou ka bezwen vire chalè a mwayen ki ba. Pèmèt ze a kwit nan bor yo. Lè sa a, lè l sèvi avèk yon spatul, ak anpil atansyon leve yon sèl bò nan tortil la yo tcheke si ze a gen yon ti kras mawon. Andedan melanj lan pa ta dwe konplètman kwit ak ze a ap toujou k ap koule sou tèt ak nan mitan.

07 nan 09

Fè Panyòl omlèt: vire Tortilla la

Sa a se pati ki pi difisil nan resèt la ak yon sèl la ki fè pi kwit nève. Pa enkyete! Li pa osi difisil ke ou imajine - epi si ou vire l 'sou koule a, pi move a ki ka rive se ke ou gaye yon ti jan nan melanj lan ze.

Lè melanj lan te bwote sou anba a, ou yo pare yo vire l 'sou kwit lòt bò a. Ak anpil atansyon pote chodyè a fri nan yon koule. Mete yon plak dine gwo (12-pous) tèt anba cheve nan fri yo kouvri tèt la. Avèk yon sèl men sou manch nan chodyè fri ak lòt la sou tèt plak la kenbe li fiks, byen vit vire chodyè a fri sou yo ak omlèt la pral tonbe sou plak la. Ou prèske fè!

08 nan 09

Fè Panyòl omlèt: Retounen Tortilla a Pan la

Pote plak ak melanj la pòmdetè-ze ak chodyè vid tounen nan recho a. Mete chodyè a fri tounen sou ranje a epi mete jis ase lwil oliv yo kouvri anba a ak kote nan chodyè a - apeprè 1 1/2 ti kiyè. Se pou chodyè a cho pou 30 segonn oswa sou medyòm a mwayen ki ba chalè. Ak anpil atansyon glise tòtiya a (ki se pwobableman toujou yon ti k ap koule), nan chodyè a fri, lè l sèvi avèk yon spatul trape nenpòt melanj ze ki rete sou yon plak oswa eseye kouri soti. Sèvi ak spatul la pou fòme pati yo nan omlèt la. Se pou omlèt la kwit manje pou twa a kat minit. Vire chalè a epi kite tòt la chita nan chodyè a pou de minit. Ak anpil atansyon glise omlèt la sou yon plak gwo.

09 nan 09

Fè Panyòl omlèt: Sèvi!

Sèvi kòm yon kou prensipal: tranch li nan sis a uit moso tankou yon tat. Sèvi tranche franse pen sou bò la.

Sèvi kòm yon Tapa: Tranch yon bagèt an moso sou 1/2-pous epè. Koupe tòti a nan 1 1/2-pous; kare epi mete chak moso sou tèt yon tranch pen.

Tortilla a se tou senpleman bon gou te sèvi ak sofrito , sòs tomat fri ki te fè tout lòt peyi sou peyi Espay. Li fasil pou fè; Tomat sote , zonyon, lay , vèt piman ak lwil oliv nan yon chodyè fri.

Kòman pou fè yon Tortilla: Varyasyon

Sa ki anba la yo se yon kèk nan varyasyon yo ki pi popilè nan omlèt la klasik Panyòl.

• Green pwav: Ajoute 1 vèt oswa wouj pwav klòch (koupe) nan pòmdetè yo ak zonyon ak fri.

• Chorizo: Tranch yon sosis chorizo ​​Panyòl epi ajoute nan melanj pòmdetè ak zonyon apre fri.

• Kam: Sèvi ak yon tranch koup epè (1/4-pous epè) Kam, tise byen koupe yo. Lè sa a, ajoute moso yo nan melanj pòmdetè ak zonyon apre fri. Bakon Kanadyen oswa fimen Kam ke ou achte nan yon travay Deli byen pou sa a varyasyon. Fè atansyon ajiste sèl la kòmsadwa, depi janbon yo ka sale!